'Açık havada yemek' Londra tarzı
Kimsenin alışveriş yaptığına dair hiçbir iz olmayan ıssız sokaklar Carnaby Caddesi iş çıkışı arkadaşların toplandığı barların koşuşturmacası olmadan Londra'nın birkaç bira bardağı var ve müşterilerine yiyecek getirmek için masalardan kaçan garsonların sıkıntısı olmadan . Neredeyse hiç uyumayan mahalle neredeyse tamamen sessizliğe büründü 16 Aralık İngiltere'de üçüncü sokağa çıkma yasağı yürürlüğe girdiğinde . dört ay sonra, Soho, 12 Nisan Pazartesi günü teraslı veya açık alana sahip bar, restoran ve kafelerin açılışıyla uyanıyor..
Hayat Soho'ya geri dönüyor ve şehrin geri kalanı ile başkentin 60 sokağında masa ve sandalyelerini kaldıran otel sektörü ile ' Taze '. Bu girişimle birlikte yollar Eylül ayı sonuna kadar trafiğe kapatılacak ve geçen yaz çok başarılı olan fikri tekrarlanacak.
“Bu girişim, işletmelerin pandemi sırasında hayatta kalmasına yardımcı olmak için acil bir önlem olarak alındı. Bu yapılmamış olsaydı birçoğu iflas ederdi” diye açıklıyor John James, Soho Eyaleti Genel Müdürü ve yönetim kurulu üyesi Soho Business Alliance (Soho İş İttifakı) 'Soho'muzu Kurtarın' girişimini başlatan.
Bu mahalledeki binaların çoğunda teras yoktu. ya da yaptılarsa, dar bir kaldırımda sadece iki ya da üç masa vardı, ama 'Al Fresco Yemek' Soho, havalar düzelir düzelmez terasların başrolde olduğu Avrupa şehirlerini taklit etmeye başladı.
James şöyle anlatıyor: " Soho'nun DNA'sı küçük ve bağımsız restoranlardan oluşuyor ve en savunmasız olanlar onlar. " şu anda. Bu durum Frith Caddesi'ndeki Zima 'Al Fresco' piyasaya çıkana kadar terası olmayan bir Rus mutfağı restoranı. Bu Pazartesi, 18-20 akşam yemeği için sokağa altı masa açacak ve yerleştirecek..
Zima, Londra'nın Soho kentinde avangard Rus mutfağı
Lukas Rackauskas , restoranın sahiplerinden biri, girişimden memnun ve “bu Pazartesi çok yoğun bir gün olacak, Yağmur yağsın, kar yağsın ya da hortum olsun fark etmez”.
Zima, çağdaş bir dokunuşla geleneksel Rus yemekleri sunuyor . Rackauskas, "Rus yemekleri oldukça ağır ve göze çekici gelmeyebilir, bu yüzden onu biraz Batı Avrupa damak tadına uyarladık" diye açıklıyor. mektubunda, zakuski, turşu çeşitleri, ringa salatası, geleneksel çorbalar ve sığır Stroganoff gibi tipik Rus mezeleri sıkıntısı yok. . İyi bir Rus restoranı olarak, votkayı kaçıramazsınız, burada size tatlı böğürtlenden acı yaban turpuna kadar uzanan dokuz farklı lezzetle aşılanmış nastoyka, votka sunuyorlar.
Zima, Soho'da tadabileceğiniz gastronomi potasının bir örneğidir. Sadece birkaç sokakta, Blanchette ile Fransız, Yautcha ile Çin veya Ceviche ile Peru mutfağı gibi dünyanın her yerinden mutfaklar birleşiyor. unutamayız Barrafina gibi çeşitli restoranlar tarafından temsil edilen İspanyol yemekleri , Londra'da dört lokasyona sahip ve bunlardan biri Dekan Caddesi Soho'nun bel kemiğini oluşturan ana caddelerden biri. Burası Londralıların eğlenmesi için favori yerlerden biri. tortilla şiş, morina börek ve bebek kalamar.
Al Fresco ile yer 9 kişiden 29 kişiye kadar küçük bir teras ve ilk ay boyunca Quo Vadis'in alanını devralırken 49 kişi olacak , insanların içeride yemek yiyebileceği 17 Mayıs'a kadar açılmayacak bir kardeş restoran.
Barrafina'nın sahiplerinden ve annesi Mallorca'lı olduğu için İspanyolca konuşan Jimmy Hart, " Bu kadar canlılığı, yaşamı ve enerjisi olan bir yerin nasıl olup da neredeyse hiç yaşam belirtisi olmadan komaya girdiğini görmek son derece ürkütücü. . Neredeyse kıyamet gibi."
Ancak Soho'nun bu atipik görüntüsü bugün, koşuşturmanın sokaklarına dönmesiyle sona eriyor ve bunun kanıtı, birçok yerin artık rezervasyon kabul etmemesi. Barrafina, 17 Mayıs'a kadar neredeyse her şeyi saklıyor.
Barrafina kroketleri geri döndü
İspanyol restoranı, rezervasyonlarının hızla arttığını gören tek yer değil. Bu ilk haftalarda masa almak neredeyse imkansız bir görev haline geldi. çünkü insanlar aylar önce rezervasyon yapmaya başladılar. “Boris Johnson gerilimi azaltma planını (22 Şubat) açıkladığında, 17 Nisan için bir masa ayırdık. ZiggyYeşil . Açık terasların ilk hafta sonunun çılgın olacağını biliyorduk”, detaylar Dipen Patel, 33 yaşındaki Londralı.
Hart, “Soho tiyatroları, gece hayatı ve tabii ki yemekleriyle her zaman sosyalleşmek için harika bir yer olmuştur. Gece hayatı ve tiyatrolar ne yazık ki yokken, misafirperverlik, Soho'yu canlı tutan kısımlarından biri olmuştur.”.
Ve bu 12 Nisan Soho yine açık tabelasını asıyor ve bunu şehrin en hareketli bölgelerinden birinin tadını çıkarma iddiasıyla yapıyor. daha fazla gastronomik çeşitlilik ve bunu yapmanın cazibesi ile 'Al Fresco'.
“Sokaklar kapandığında, masalar ve sandalyeler kurulduğunda, büyük bir partide olduğumuz izlenimi veriyor ve bu inanılmaz bir duygu. Yaz aylarında, terasların geç saatlere kadar dolu olduğu Madrid ve Barselona'da olduğu gibi . 'Al Fresco' işte böyle hissettiriyor, sanki İngiltere'de değil de tatildeymişsiniz gibi hissettiriyor" diyor Rackauskas.