Londra şarap gidiyor!
Birkaç yıldır devam eden gastronomi devrimi Londra yayıldı, başka türlü nasıl olabilirdi, dünyasına şaraplar . Birçok eleştirmen şehri şöyle vurgular: şarap severler için dünyanın en iyi yerlerinden biri.
Sizi İngiliz başkentinde hızı belirleyen altı şarap barını keşfetmeye davet ediyoruz.
Şarap severler hadi Londra'ya hacca gidelim
KAS GÜCÜ _(49 Columbia Rd, Londra E2 7RG) _
Bu restoranın bulunduğu sessiz Columbia Yolu -çiçek pazarının olduğu ve sokağın hareketli ve rengarenk olduğu pazar günleri hariç her gün sessiz-.
Brawn bir şarap barı olarak başladı ve şimdi harika bir doğal şarap listesinin yanı sıra mutfağında da çok yetenekli bir ekibe sahip bir restoran. Brawn'da servis çok özenli, herkes servis ettikleri şaraplar, çeşitler ve en iyi eşleşmeler hakkında geniş bilgiye sahip.
Şarap listesi çok geniş. , çoğu için anlaşılmaz. Şeriden şampanyaya, menüsü birkaç bölüme ayrılmıştır. Teklif çok şeye odaklanıyor fransız ve italyan şarapları , ama aynı zamanda dünyanın geri kalanından gelen şaraplara da yer var. **Fransa'dan beyazlar ve kırmızılar** listede özel bir role sahiptir ve bölgelere göre ayrı bölümlere ayrılmıştır. Aslında menünün tamamı bir sayfaya aittir. Ganevat ailesinin (Jura) şarapları. **İtalya**'nın da kendi ulusal bölümü vardır. Bulduğumuz dünyanın geri kalanından gelen şaraplar arasında birkaç İspanyol şarabı, olarak Marki Şans Örgüsü.
Yemek için, menüsü sunar modern Avrupa tarifleri ve kesinlikle mevsimlik ürünlere dayanmaktadır. Pazar günleri 12:00 ile 16:00 saatleri arasında hizmet vermektedir. üç çeşit menü 30 £ 'dan az (yaklaşık 34 Euro) bir zevktir.
SAGER + YABAN _(193 Hackney Yolu) _
Michael Sager ve Charlotte Wilde tarafından kurulan bu şarap barını açma ilhamı, onlara yaşadıkları zaman geldi. San Francisco .
Michael ünlülerle çalıştı Sommelier Raj Parr ve Sager + Wilde'da sunulan şarap listesi şüpheye yer bırakmıyor: dikkatli seçim şarap hayranları tarafından yapılır ve günlük olarak değişir.
Bu barda dünyanın her yerinden şaraplar var, bunların çoğu cam ve makul fiyatlarla sipariş edilebilir Londra standardı için. Liste oldukça geniş ve barda çalışan tüm insanlar şarap hakkında ansiklopedik bilgiye sahipler hem sommelier'e hem de yeni başlayanlara rehberlik edebilirler.
Ek olarak, ayrıca bir i vardır atıştırmalık yemeklerin ilginç teklifi Marcona bademleri, peynirleri ve şarküteri gibi - menülerinde Picos'tan mavi peynirli ve Leon'dan cecina'lı İspanyol temsilcilerinin yanı sıra ünlü karamelize soğan veya jalapeños gibi farklı malzemelerle peynirli tostlar.
İlk barının (Hackney Road) dekoru rustik ve klas. Bar çok büyük değil ama yeterli alan var. ve diğerlerinin aksine boğucu değil. Demir çubuğunuz durmak için en iyi yerdir Ve personelden tavsiye istemeye değer.
Ayrıca Sager + Wilde'da yapımcılarla etkinlikler düzenlemek çok sık, şarapları vigneronların ellerinde tatmak için benzersiz durumlar. Diğer tadımlardan farklı olarak, Sadece içtiğinize para ödüyorsunuz ve tüm şaraplar cam tarafından satılıyor.
ÇÖZÜM _(124 Cleveland Caddesi) _
Bu küçük barın şarap listesi pratikte her hafta değişir ve yerleşik üreticileri diğer yenileriyle birlikte sunar, bu nedenle her zevke uygun şaraplar vardır.
İle birlikte istiridye mutlu saatler hafta içi 16:00 ile 18:00 arasında (istiridye başına 1 £) ve adı verilen başka bir promosyonla Pazartesi Gecesi Ateşi , sayesinde her pazartesi sundukları Perakende fiyata 12 farklı şarap –evet, bardağın yanından değil, tüm şişeyi sipariş etme seçeneği var-, The Remedy'de her zaman insanlar var çünkü her zaman ilginç bir şeyler oluyormuş gibi görünüyor.
Barın tarzı rustikdir, duvarlarda açık tuğla, ahşap masalar ve uzun bir bank ile atmosfer rahat.
İstiridye, Padrón biberi, burrata, tavşan terrine, gnocchi veya ızgara ahtapot yinelenen yemeklerin yanı sıra sundukları yemeklerden sadece birkaçı şaraba eşlik edecek tapas , örneğin zeytin, badem veya peynir tahtası.
Şarap listesini neredeyse her hafta değiştiriyorlar
10 VAKA _(16 Endell Caddesi, Yedi Kadran) _
Elverişli bir konumda Covent Garden , ziyaret etmemek için hiçbir mazeret yok. 10 vaka bir İngiliz bistrosu tuhaf bir teklif sunuyor.
Adından da anlaşılacağı gibi, şaraplar 10'lu kutularda alınır ve bittiğinde biter. Menünüz şunları içerir: 10 kırmızı ve 10 beyaz şarap , ayrıca bazı güller ve tatlı şaraplar ve kurucular Will Palmer ve Ian Campbell, 2011'de barlarını açtıklarından bu yana menüde tekrar şarap bulundurmadıkları için övünüyorlar.
Tüm şaraplar üç biçimde sipariş edilebilir: cam, kavanoz veya şişe ve fiyatlar (Londra'nın turistik merkezinde olduğu için) çok makul.
bu yemek menusu ayrıca kesinlikle basit ve ayda bir değişir. Teklifiniz şunları içerir: üç başlangıç, üç ana yemek ve üç tatlı , ek olarak birkaç tapas tarzı yemekler şarap içerken içmek için özel olarak tasarlanmıştır.
2013 yılından beri de Orijinaline bağlı binada bir şarap dükkanı ( Cave a Vin ) ve barı var. bağcılık geleneğine sahip ülkelerden 300'den fazla şarap deneyebileceğiniz yer. Orijinal tesislerin aksine, orada rezervasyonları kabul etmiyorlar, daha resmi olmayan ve kaygısız bir karakter. Bir şişe şarap satın almanın yanı sıra, aynı zamanda içebilir ve yiyebilirsiniz. orada mağazadan satın alınan bir şişe iç. Tabii ki, 12 sterlinlik bir tıpalama ek ücreti ile.
40 MALTBY SOKAK _(40 Maltby Caddesi) _
Güney Londra'da, **Bermondsey'de, aynı adı taşıyan gastronomi pazarı sayesinde hafta sonları canlanan Maltby Caddesi**'nin tren kemerlerinden birinin altında bulunan 40 Maltby Street, bir şarap barıdır. bağlarını organik olarak, zirai ilaç veya gübre kullanmadan yetiştiren üreticilere odaklanır.
Çubuk şu şekildedir uzun tünel ve dekorasyonu basittir, küçük, açık bir mutfak ve biri mutfağın tam karşısında olan barlarda birden fazla masa ve tabure ile.
En yoğun olduğu zaman genellikle hafta sonlarıdır, bu nedenle klostrofobiden muzdarip olanlar ziyaret için başka bir zaman seçseler iyi olur.
Menüdeki şarapların çoğu Fransa ve İtalya'dan. Ayrıca sahibiz Sloven şarapları ve İspanyol üretici BarrancoDark'tan şaraplar.
Mükemmel menü sık sık değişir ve şaraplarda olduğu gibi Organik olarak yetiştirilen ürünü savunurlar.
FRANSA _(107 Aşağı Clapton Yolu) _
Bu, Londra'nın en gözde barlarından biridir ve nedenini anlamak kolaydır. Modern Londra'nın kalbinde yer alan, içinde Hackney , bir şarap dükkanı olmanın yanı sıra, P. Franco'da da konuk şefler tarafından lezzetli ve yenilikçi menüler sunmak mesken olarak orada yemek pişiren mevsimler.
Menüler kısa. genellikle tapas tarzı yemekler olan ondan fazla seçenek yok. Şefler dönüyor ve pişirme stilleri değişiyor, ancak her zaman dolu.
P. Franco'da Broadway Market ve Farringdon'da bulunan Noble Fine Liquor şarap dükkanlarının yöneticileri Liam Kelleher ve James Noble tarafından kurulmuştur. doğal şarap hayranlarının kendi cennetleri vardır.
Küçücük mekanın ortasında uzun bir masa ve kapının her iki yanında iki küçük barın yanı sıra yerden tavana kadar uzanan bir şişe duvarı var. Atmosfer güzel, samimi ve rahat ve bazen şarap barlarına eşlik eden ara sıra züppelikten eser yok. Kadehle şarap satıyorlar ve fiyatlar genellikle 5 sterlinden başlıyor. (yaklaşık 6 euro) .
Restoran ve bar olmanın yanı sıra aynı zamanda bir dükkan olduğu için avantajı şudur: şişeleri doğrudan oradan satın alabilirsiniz . Şarapların en bol olduğu Fransa ve İtalya'nın ana bölgeleri ama onlar da var Almanya veya İspanya'dan şaraplar, diğerleri arasında. Değer personel tarafından tavsiye edilmek çünkü ne hakkında konuştuklarını çok iyi biliyorlar.
Pazartesi günleri kapalıdır ve dükkan ve şarap barı salıdan pazara, mutfak sadece perşembeden pazara kadar açıktır. Rezervasyon almıyorlar ve oturmak oldukça zor. Erken gitmek en iyisidir.