TEK restoran
ölçün gastronomik nabız Barselona gelmesine rağmen her zaman kolay bir iş değildir. sonbahar Görünen o ki, yılın geri kalanında gizlice ortaya çıkan bazı eğilimler yerleşmiş durumda.
Katalan sahnesinde zaten konsolide olan Michelin yıldızlarının teklifiyle birlikte, takımyıldızın şu anda genişlemeyi düşünmediği ve bahislerin bir toparlanmanın geri kazanılması gibi diğer yönlere doğru ilerlediği görülüyor. basit mutfak, geleneksel tarifler , nın-nin iyi ürün ve tabii ki ondan tatmak.
Barselona ucuza yemek yiyebileceğiniz bir şehir olmasa da (kabuklu deniz ürünleri fiyatlarına bir porsiyon bravas alabilirsiniz), bugün hiç kimsenin şüphesi yok. en iyi yemekleri olan şehirlerden biri . Moda bir yana, Barselona'da alışılagelmiş bir şey değil, yaz mojitoları ve paellaların şehri asla gafil avlamayan bir sonbahara bıraktığı yılın o zamanı geldi.
Haberler gastronomik teklifler ünlülerden birleştirmek gurme menülere tapas en gizli olanın garip pop-up'ından geçiyor… bugüne kadar.
ODD'de bir PRO gagalama
GİZLİ
Ve geçen yılın başarısından sonra açılır dünyanın en iyi kokteyl barlarından biri olan **PDT New York (Lütfen Söyleme)**'den ödüllü şeflerin özel kokteyl ve sosisli sandviçlerinin tadına bakıldı. açılır Mandarin Oriental otelinde bu yıl bizi Bar Boulud ile dolu bir ay teklif etmek için Barselona'ya inecek. franco-amerikan damgası.
bu Bar Boulud Pop-up'ı Barselona şehrinde bulunacak 11 Kasım - 16 Aralık ve vesilesiyle mektubu Bankacı Barı (otel barı), geleneksel Fransız tarzı hamburgerlerin hüküm sürdüğü Bar Boulud'u yeniden yaratmak için. Bar Boulud menüsünü barındırmak için Banker's Bar hareket edecek ve endüstriyel New York Bistro, Prestijli Fransız şef Daniel Boulud'un Amerika Birleşik Devletleri'nde değer verdiği bazı binaların görüntüsünde.
PAYLAŞMAK İÇİN MÜKEMMEL
Fransız nüanslarını bir kenara bırakarak ve Barselona'da bulduğumuz en başarılı yerel mutfaklardan birini onurlandırmak, GARİP " basit ve geleneksel tariflerde yemek pişirmenin tadı kaçtı ”, gastronomi danışmanının sözlerine göre şef carles dokumacı.
Tam olarak yer almaktadır Barselona Çapraz Bulvarı ve yeninin dibinde otel sofya , neredeyse iki yıllık titiz reformdan sonra nihayet şekillenen sembolik otel tarafından sunulan ilk gastronomik mekandır. 600 m2'den fazla ile dolu bir yer akdeniz kişiliği iç mimar tarafından tasarlandı Jaime Beriestain.
Ve burada, ortasında bir en sofistike, kozmopolit ve misafirperver atmosfer gibi yemekler kabak ve pesto soslu burratin , hindistan cevizi ve avokado ile levrek ceviche , enginarlı tavuklu pilav güveç ya da lezzetli ızgara ahtapot öğleden sonra geç saatlere kadar süren bir teklifte Lima'nın davasıyla. Ve dikkat edin, tatlı için yer ayırın , geleneksel kremalı çikolata ekmek, zeytinyağı ve tuz ile mönüdeki yıldız yemeklerden biridir.
TEK restoran
TAVERNA ÖDEME
Ve tam yeni restoranlara ihtiyacımız olmadığını düşündüğümüzde, adresler teorik ve tüm bu kirli düşünceleri bir kalem darbesiyle silin. Dır-dir meyhane Katalan gastronomi sahnesinde bu yıl şimdiye kadarki sürprizlerden biri oldu ve şaşırtmaya devam etmeyi vaat ediyor -oh evet- bu sonbaharda.
tarafından kaptanlık Oriol Casals sobaya ve Theo Rubio odada, denizin ve dağların ruhu ( deniz ve dağlar , Katalan mutfağının bir amblemi) bu biraz samimi Elinizde iyi bir kadeh yerel şarapla sizi alçak sesle konuşmaya davet eden, övüldüğü gibi yemekleri tatmaya teşvik eden tavuk ve karides kroket.
Onları şapkayı çıkarmak için tabaklar izler. turşu sebzeli uskumru Y narenciye emülsiyonu veya tüm tanınan bir ' Katalan mutfağı ', karidesli domuzun ayakları gibi. Neredeyse iki düzine yerel tedarikçiyle bir eko felsefesi ve sıfır kilometre uygulaması, Teòric'i Barselona'nın kalbinde ve kendi başıma güvenli bir gastronomik bahis haline getiriyor.
Bazı iyi sebzeleri kaçırmayın
YEMEK EVİ
En Compañía de Lobos'un sondan bir önceki bahsi çok komik ve mahallesinde yer almaktadır. Raval. Ve burada, devasa pencereleri ve endüstriyel ilhamı olan muhteşem bir yerin bağırsaklarında, neredeyse tamamen odaya entegre edilmiş bir açık mutfak, gün boyunca tadını çıkarmak için mükemmel yemekleri ve yemekleri hayata geçiriyor.
Teklifiniz daha rahat vermut , Rus salatası ya da geleneksel olanlar etli bombalar enfes bir görünüm sağlayanlar gibi daha sofistike notalara sahip bir mutfak bile bir zorunluluktur. ince avokado dilimlerine sarılmış ıstakoz cannelloni ya da senin marine edilmiş somon filetosu ve vakumda pişirilir.
Ve 2011'de Barselona'da ilk restoranını açtığından beri En Compañía de Lobos'un teklif portföyü durdurulamaz bir şekilde büyüyor ve bugün bu restoran grubunun zaten on adresi var sadece hoşgeldin çok komik Her şeyin ya da neredeyse her şeyin şaşırtıcı olduğu iddiasız bir yemek evi bahsi gibi.
'Kurtlar arasında' yemek evi
DENİZİN GÜCÜ
Yakumanka Quechua dilinde suların, denizlerin, nehirlerin, göllerin, yaşamın kabı anlamına gelir. Böylece, Yakumanka'nın olduğu söylenebilir. perulu deniz ürünleri mutfağı.
Bu ve çok daha fazlası, bugün Türkiye'nin yeni restoranı. Gaston Acurio Barselona'da, İspanya'nın sularının iyi ürünü arasında kokteylin olduğu bir yer, en iyi malzemeler ve en otantik tarifler Peru deniz mutfağından, çalkalanıp servise hazır.
tam olarak yer Barcelona'nın Eixample'ı , yeni olan referans cevicheria Neredeyse imkansız bir isimle Barselona'dan dünyaca ünlü bir şef Acurio tarafından destekleniyor.
gibi yemekler sarı biberli tavuk kroket , Fıstık sosu, mısır ve sarı biber ile üstüne Ray anticucho ya da deniz ürünleri wok pirinç gibi yerin katı ceviches teklifine eşlik edin kalamar çıtır çıtır llampuga ceviche.
Yakumanka bir örnek daha ve belki de daha iyi bir örnektir. nikkei mutfağı İspanyol damaklarında mükemmel bir popülerlik anına sahiptir. Ve devam et.