Küçük dozlarda en tatlı sanat.
cupcake MADRİD
Caddenin 126 numarada Velazquez duyuları uzaklaştıran tatlıların olduğu şirin bir fırın bulduk. Burası Cupcake Madrid, bir aile işi Marta Hidalgo ve annesi tarafından Ocak 2010'da başlatıldı, ancak her ikisi de pasta torbasıyla çalışmaya başladığında çok daha erkendi. “Altı yıl önce aile ve arkadaşlar doğum günleri için evde kek yapmaya başladık. Şekerlemeyi hep sevmiştik ve elde ettiğimiz başarıyı görünce uygulamaya devam ediyoruz” diyor Marta. İnternette gezinirken, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kek modasını keşfettiler ve sonunda bir mağaza açmaya karar verene kadar onları evde yapmaya başladılar.
Mini turtaları gerçek gurme lezzetleridir: onlar galip gelir Günaydın (çift vanilya), Sancho Panza (çift çikolata), Oreo ve klasik Kırmızı Kadife, kırmızı pasta. Başarısının sırrı, içinde taze malzemeler : Madagaskar'dan burbon vanilya, Belçika çikolatası ve gerçek tereyağı, hamur işlerinize en iyi lezzeti getiriyor. Haftanın her günü altı farklı lezzetin yanı sıra kekler, kurabiyeler, süslemeli kekler ve mini kekler (istek üzerine) yaparlar. kekler de var despues de Sekiz, Kit Kat ve Muz Bölmesi . Dayanılmaz.
Duyguları uzaklaştıran tatlılar.
Pasta poşetinin sırasına göre yaratıcılık
tatlı yanılsamalar
Tarçın, Brownie ve Limonlu elma. Dulces Ilusiones'da denememiz tavsiye edilen üç kek. Valdemoro en yaratıcı şekerlemelere adanmıştır. Bu tatlı serüvenin sorumlusu Natalia Boccassi, çocukluğundan beri şeker ve keklerle iç içe yaşadığını, (mimarlık okumuş olmasına rağmen) hayalinin her zaman kendini şekerlemeye adamak olduğunu anlatıyor. Bu Arjantinli çok düşüncesiz olduğunu kabul ediyor ama aynı zamanda detay odaklı ve mükemmeliyetçi . Ve bunu yaratıcılığını ortaya koyduğu küçük sanat eserlerinde görüyoruz. Mayıs ayının sonunda Dulces Ilusiones, Madrid'in Las Tablas semtinde ve Soria'da yeni mağazalar açacak.
MUTLU GÜNLER FIRIN
Metrodan birkaç adım Mahkeme Happy Day Bakery, naif dekorasyonlu şirin bir pastanedir. oyuncak bebek evi . Sahibi Esther, vintage barı Lolina Café'yi New York'un ünlü Magnolia Bakery'siyle karşılaştırana kadar cupcake'leri duymamıştı. Ve her şey burada başladı. Esther, peri keki olarak da bilinen bu küçük keklere hayran kaldı. Bu, dört yıl önce İspanya'da ilk kek dükkanını açtıklarındaydı. En çok satan mini turtaları Mavi vanilyalı Red Velvet, havuç ve çikolata, dulce de lecheli havuç, cappuccino, piña colada ve hatta çikolatalı kekler gibi başka lezzetler de sunuyorlar. kola . Hamur işlerine ek olarak, krep, makarna ve peynir yapmak için hamur alabileceğiniz bir Amerikan mini süpermarketi, fıstık ezmesi...
Naif bir görünüme sahip bir pastane
Burada şekerleme sanata dönüşüyor.
TEKLİFLER
Gabriela Marchesotti, Singlutentaciones mağazasını sadece bir yıl önce mahallenin yakınında açtı. Chamartin . Pastası özeldir: tüm tatlılarınızı glütensiz çalıştırır . Bu girişimci anne, “Bir aile etkinliğini kutlamanın çilesini ve 18 aylıktan beri çölyak hastalığı teşhisi konan kızımın herkes gibi yiyemediğini ilk elden yaşadım” diye açıklıyor. Çok uluslu bir şirkette yönetici olarak kariyerini bırakan Gabriela, çölyak hastalarının tüm doğum günü partilerine her zaman "yemek kutusu" ile gitmesini önlemek için kendi işinde hazırlıyor. tasarımcı fırın hepsi için . "Çölyak hastası olmayan ama glutensiz hamur işleri olduğunu söyleyen çok müşterimiz var. daha iyi hissedin ve daha az kilo alın. O kadar çok talep var ki hazırlık bile yapıyoruz. laktozsuz veya yumurtasız tatlılar ” diye detaylandırıyor. Gabriela keki denememizi tavsiye ediyor. limonlu Turta (limon dolgulu ve beze kaplamalı limon), çilek (lezzetli ahududu kremalı vanilya) ve banoffi (tatlı sütlü ve muzlu bitter çikolata) . İkincisi, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir bomba.
TATLILIK
Kriz, 2012 yılında küçük Dulcidea mağazasını İstanbul'da açan Paula Martín ve kız kardeşi Patricia'nın hayallerini durdurmadı. Leganes . "Kek keklere olan tutkumuz birkaç yıl önce yaratıcı hamur işlerinin İspanya'da ortaya çıkmaya başladığı ve şu anda İspanya gibi şehirlerde başarılı olduğu zaman başladı. Londra herhangi biri New York . Artık ne zaman başka ülkelere seyahat etsek, yeni tariflerden ilham almak için fırınları ziyaret ediyoruz”, diye açıklıyor Paula. Dulcidea'da hepsi tasarımcı olan kurabiyeler, kekler ve kekler de satıyorlar. “İşletmemizde bu tür tatlıların nasıl yapıldığını öğrettiğimiz atölyelerimiz de var. Kurslarda her öğrenci eve götürdüğü farklı teknikler ve farklı tatlarla altı adet kapkek yapıp süslüyor” diye açıklıyor bu genç kadın. Burada damak için gerçek sanat eserleri yaratmayı öğreniyorsunuz.
Damak için küçük sanat eserleri
KREM FIRIN
Cream Bakery, Madrid'de bulabileceğimiz bir diğer cupcake tapınaklarından biri. Içinde bulunan Paseo de la Castellana , bu mağaza kapıdan girer girmez salyamızı akıtıyor. Vitrinleri kekler, bisküviler, kurabiyeler, kekler ve sarışınlarla dolu. Hepsi taze ve kaliteli. Burada sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanılır: serbest dolaşan yumurtalar, gerçek tereyağı, yüksek kaliteli kakao ve kendi üretimimizden organik vanilya. Ve bu kesinlikle sonuçta fark edilir. Bu mini keklerden birinin tadını çıkarmak için en iyi yer, rahat çay salonudur.
ah benim fincan fırınım
Henüz dört aydır açık olan ve şimdiden civarda canı sıkılanların gözde mekanlarından biri haline geldi. Aziz Eugenie . Norberto ve Patricia, bu tür hamur işleri için deli olan, önce çevrimiçi ve şimdi fiziksel olarak kendi pastanelerini yaratan iki ömür boyu arkadaştır: Ah benim fincan Fırın. Her ikisi de en tatlı Amerikan geleneğinin sırlarını öğrendikleri Amerika Birleşik Devletleri'nde bir süre yaşadılar. Spesiyaliteleri Red Velvet Cupcake, Carrot Cupcake ve yoğun aromalı keklerdir. saf çikolata. Vanilyalı kremalı mini çikolatalı tartlar da lezzetlidir. Havalandırma , naneli çikolatalı ve diğer beyaz çikolatalı tereyağlı Bailey'nin . Zor seçim!
Santa Eugenia'da bir kek tapınağı
KOSMEN & KEILESS
Mahallede Alonzo Martinez, Amerikan tadında başka bir zarif pastane bulduk: Cosmen & Keiless. Mükemmel ekmek çeşitleriyle tanınan bu fırın, fırınlarında kekler de dahil olmak üzere lezzetli Amerikan hamur işleri hazırlıyor. Bu minik kapkeklerin renkleriyle dolup taşan camlara bakmamak elde değil. Kuzey Amerikalı Kay Hespen ve kocası José Suárez, amacın işleri iyi ve zamanında yapmak olduğu bu büyüleyici yerin sahipleri. Sonuç onun içine giriyor. Madrid'de sekiz adede kadar Cosmen & Keiless mağazası buluyoruz.
PANELA & CO.
İçinde Lopez de Hoyos Londra cephesi ve New York kalbi ile cazibe dolu bir mekanla karşılaşıyoruz: Panela & Co. Bu şarküteri-kafe-restoranda günlük kekleri zanaatkar bir şekilde hazırlarlar. “Çöreğinden kremasına ve süslemesine kadar her şey ev yapımı. Onları her gün mutfağımızda yapıyoruz ve bağımlılık yapıyorlar! ”, kurucularından biri olan Bárbara Rodriguez açıklıyor. Panela & Co'nun yıldız kekleri, krem peynirli kremalı Red Velvet, şekerli Devils Fodd Cupcake'dir. Nutella ve krem peynirli Havuçlu Kek. Bárbara, "Müşterinin oturma odasındaymış gibi hissetmesini istiyoruz" diyor. İyi bir kahve ve iyi bir müzik eşliğinde kekimize eşlik etmek için harika bir yer.
İşte yıldız keki Red Velvet
Panela & Co: New York kalpli kekler
KEDÜLCE FIRIN
Kedulce, lezzetli ev yapımı tatlılar sunan bir başka fırın. Bir yıl önce Villaviciosa de Odón'da açılan bu küçük mağaza, Red Velvet veya havuçlu kekler gibi klasik keklerden mini çilekli tartlar gibi mevsimsel tatlara kadar her şeyi sunuyor. İçin Silvia Saavedra , sahibi, çocuklarını besleme endişesi ve onları şaşırtma arzusu, hayatını yeniden düşünmeye ve iş hayatını aile hayatıyla uzlaştırdığı bu küçük işletmeyi yaratmaya yöneltti. Silvia bizi taze güllü keki denemeye teşvik ediyor. kanarya muzu ve bir özel bal ve Yunan yoğurdu. Ve tamamı ev yapımı, doğal içerikli ve doymuş yağsız. Makaronlar, farklı tat ve şekillerde kurabiyeler, Petit Fours, çikolatalar ve daha birçok tatlı gibi diğer spesiyaller de fırınlarında pişiriliyor.
Kedulce kekler ve sağlıklı hamur işleri sunuyor