Dürüst, organik ve yerel, bu Ostehuset Øst mutfağı.
bir hazırladık kuzey menüsü Yerel ürünlerle dolu, günün avları, fiyortlardaki maceralar, Dünya Mirası alanlarından geçen manzaralı yollar ve rotalar turları, böylece yanınızda götürdüğünüz Norveç'in tadı mümkün olduğunca eksiksiz ve lezzetli olsun.
BİRİNCİ KURS: BERGEN
onun için bilinen pitoresk Fisketorget açık hava balık ve deniz ürünleri pazarı 1200 yılına kadar uzanan – bugün günün yemeğini seçiyorsunuz ve o anda sizin için pişiriyorlar – Norveç'in ikinci büyük şehri, kötü hava geldiğinde çekinmiyor (buna Avrupa'nın Seattle'ı diyorlar) çünkü ülkede en çok yağmur yağan yer orası).
Bu nedenle 2012 yılında kapılarını aynı meydanda, liman önü, sokak tezgahlarının bulunduğu mayıs-eylül ayları arasında açmıştır. tenha ve çağdaş Balık İşaretli Mathallen, duvarları, çatısı, kalıcı mağazaları ve restoranları ile yıl boyunca açıktır.
Bergen'deki kalıcı Fish Marked Mathallen pazarındaki tezgahlardan biri.
Istakoz, ıstakoz, kral yengeç, yabani ve marine edilmiş somon balığı, farklı renklerde balık yumurtası... tezgahlarını alışılmadık bir tazelik ve renkle dolduruyor; onlar da tuhaf yapıyor geyik, ren geyiği ve hatta balina gibi sosis çeşitleri. [Bergen'in 2015 yılında UNESCO tarafından Gastronomi Şehri olarak belirlendiğini unutmayın. stratejik konum –dağlar, fiyortlar, adalar ve büyük Kuzey Denizi arasında– her mevsim yöresel ürünlerle mükemmel beslenmesini sağlıyor].
Diğeri için pencereler (ve liman) diğeri dikkatimizi çeken renklerdir: hansa iskelesinin Bryggen ahşap evleri (Bergen, Hansa Birliği'nin ana koltuklarından biriydi).
Şehrin oturduğu fiyortun doğu kıyısında yer alan bu labirent gibi, tarihi ve UNESCO tarafından korunan çok renkli mahalle (dar sokaklarında 'kaybolmadan' binaların derinliği hakkında bir fikriniz yok) 1350 yılından 18. yüzyılın sonuna kadar tüccarların balık ve mal alışverişi yaptığı yerdi.
Bergen'deki Bryggen İskelesi, UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndedir.
Bugün binaların çoğu ofisler, zanaatkarlar ve ara sıra biraz turistik restoran tarafından ele geçiriliyor. Bu nedenle biraz uzaklaşmanızı tavsiye ederiz (Merak etmeyin Bergen'in tarihi merkezi çok küçük) daha otantik mutfağın tadına bakın ve daha az teatral.
Önerilen bir seçenek, güncel Norveç mutfağı ile rahat bir yer olan Bare Vestland'dır. Asil ahşaplarla dekore edilmiş, sanki eski bir bira fabrikası gibi, açık mutfağından göreceksiniz. taze ve salamura sebzelere dayalı salatalar ya da günün balığı ya da birayla pişirilmiş et gibi daha güçlü yemekler.
İKİNCİ KURS: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Neredeyse aynı zamanda, 17. yüzyılda, Bekkjarvik balıkçı yerleşimi -denizcilik faaliyeti her zaman ürün ve mal alışverişi ile bağlantılı olan- ve o zamanlar Bekkjarvik Gjestgiveri olan han.
Bugün bir kasabaya benzeyen bu otel ya da bir otele benzeyen bu kasaba, dünya çapında tanınan restoranıyla tanınmaktadır. Ørjan Johannessen, 2015 ve 2014 Bocuse d'Or ödülünü kazanan şef ve mutfakta kendisine Norveç'te Yılın Şefi ödülünü alan ikiz kardeşi Arnt eşlik ediyor.
Bekkjarvik Gjestgiveri'deki restoranın başındaki şef Ørjan Johannessen.
Bu pastoral yerleşim bölgesi, bölgeyi tanımak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Viking tarihi hakkında biraz daha bilgi edinebileceğiniz heybetli açık hava amfitiyatrosu Moster Amfi, Norveç'in paganizmden Hıristiyanlığa kadar tarihsel ve kültürel evrimi ve bulunduğu Bømlo takımadalarında çıkarılan kayaların, minerallerin ve metallerin önemi.
Ayrıca hemen önünde neredeyse bozulmamış (ve etrafı yüzlerce mezar taşıyla çevrili) olarak kabul edilen tüm Norveç'teki en eski kilise, İzlanda destanlarına göre (10. ve 11. yüzyıllarda Viking ülkelerinde meydana gelen olayları toplayan çoğunlukla isimsiz belgeler), Moster kasabasındaydı. Olav Trygvason'un 995'te demirlediği yer -İngiltere'den Kuzey Denizi'ne yaptığı yolculuktan sonra- Norveç Kralı olmak. Burada ayini yönetti, bir kilise kurdu ve ülkede Hristiyanlık pratiğini yaymaya başladı.
Moster Amfi amfitiyatrosu, peyzajın kayalık orografisine dayanmaktadır.
gibi bir macera aktivitesi yaşamadan bölgeden ayrılmamalısınız. Selbjørnsfjord'a yelken açmak modern bir Zodyak'ın koltuklarına yaslanıyor.
Brandasund Culture & Leisure şirketi, üç metreden (açık denize en yakın kısımda) dalgaların üzerinden atlamayı içeren doğru adrenalin dozunun uygulanmasından sorumludur. seni Slåtterøy deniz fenerine götür (kimin eski evinde deniz feneri bekçisi 14 kişiye kadar uyuyabilir). Yolda hediye olarak alacağınız korkular ve sürprizlerin yanı sıra doğaçlama duraklar, yerel balıkçılara ıstakoz yakalamanın ne kadar zor olduğunu sorun.
İşletmenin sahibi Jostein Waage ile tanışacak kadar şanslıysanız, ondan size 'ofislerini' göstermesini isteyin: büyükannesine ait eski bir 19. yüzyıl bakkalı ve duyuların zevki ve keyfi için bozulmadan bırakmaya karar verdiğini. Duvarlardan dökülen eski posterler, tavandan sarkan ya da yerde duran hırpalanmış olta takımları ve bir antikacı için daha tipik her türlü çeşitli çok maceralı bir iş.
Bunlar, çok maceralı Brandasund Culture & Leisure şirketinin ofisleridir.
TATLI: JØRPELAND
Norveç'i genellikle fiyortlardan geçen gemi gezileriyle ilişkilendiririz, ancak dağlar arasında dolanan ve mümkünse bizi ülkenin vahşi doğasına yaklaştıran doğal yollardan oluşan bir ağ vardır. denkleme çağdaş mimari enstalasyonlar eklemek değiştirmeden manzaraya entegre edilmiştir.
Bu bölgeyi geçerek geride kalan Norveç Manzaralı Rotası Ryfylke'nin durumu budur. şelaleler, uçurumlar ve fiyortlar, Lysefjord tarafından Oanes'ten Røldal'daki Hårå'ya. Ek olarak, rota, Suudi Arabistan tarafından tasarlanan Sauda madenlerinin tarihini gösteren bir sergi galerisini de içeriyor. Allmannajuvet Gorge'da İsviçreli mimar Peter Zumthor ve Norveçli modernist Geir Grung'un Nesflaten'deki çarpıcı elektrik santrali.
Lavvuda servis edilen tipik Norveç patates salatası.
Etrafında inşa edilmiş bir turizm kompleksi olan Mo Laksegard'da sipariş verebiliriz. Sandsbygda'da somon nehri Suldalslågen'in yanında eski bir çiftlik– ormanın ortasında bir lavvu, geleneksel Sami çadırı içinde geleneksel bir öğle yemeği ızgara somon ve Norveç patates salatası hazırladıklarını.
Öğleden sonra, Lilland Brewery Hotel'de bir zanaat bira tadımı yapın ve çelik kasabasının yöneticisi Jørpeland'ın** eski ikametgahı olan ** Rosehagen Kafé'de akşam yemeğine gidin. bize ren geyiği veya kutup meyveleri gibi yerel malzemelerle hazırlanmış bir akşam yemeği.
Deniz ve düşünüldüğü liman manzaralı Norveç'in en zengin şehirlerinden biri (evlerinin ne kadar etkileyici olduğunu görmeniz yeterli), Rosehagen'in pastoral bahçesinde yüzden fazla farklı gül var.
Rosehagen Kafe'deki şirin masalardan biri.
SİNDİRİM: STAVANGER
bölgesi Stavanger, Norveç ekonomisinin anahtarıdır, 1969'da Kuzey Denizi'nin güneyindeki Ekofisk'te ilk petrol kuyusunun keşfedilmesinden bu yana petrol sektörüyle bağlantılı olduğu için. Ve eski Stavanger şehri sahip olmakla övünür. Avrupa'nın en iyi korunmuş ahşap ev yerleşimi, Fargegaten'in renkli caddesiyle tezat oluşturan beyaz evlerden oluşan, çok hareketli bir yaşam sunan açık teraslı kafe ve restoranlarla dolu bir mahalle.
Animasyon için olsa da, koltuklu bir zodyakta tekrar elde edilen Lysefjord'da tam hızda yelken açmak. Fjord Events tarafından sunulan tur, viski şelalesinde bir durak (sizi şelalenin adının nedenini kendi ağzınızla görebileceğiniz kadar yakınlaştıracak) ve 604 yüksekliğindeki kare kaya oluşumu Preikestolen'in altında bir durak içeriyor. olarak bilinen fiyortun metre yukarısında minber, çünkü oradan tanrılarla konuşabileceğinizi söylüyorlar.
Stavanger'daki Fargegaten'in renkli ve hareketli caddesi.
Maceradan sonra pillerinizi şarj etmek için, güncel İskandinav mutfağına sahip bir restoran olan Ostehuset Øst'a gitmeye değer (dürüst, yerel ve bazı durumlarda organik) peynir konusunda uzmanlaşmış, ve akşam yemeği için ana yemekten ayrılın: Rahat bir Black Angus hamburgerinden Norveç antrikosuna kadar her şeyi deneyebileceğiniz Michelin yıldızlı şef Sven Erik Renaa'nın** konforlu birahanesi ** Renaa Matbaren'i ziyaret edin.
Det smaker! (Avantajdan yararlanın!) .
YOLCULUK DEFTERİ
Nasıl alınır: Norveç, İspanya'yı Norveç'e bağlayan ana havayoludur ve Bergen'e direkt uçuşlar sunuyor Barselona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca ve Gran Canaria'dan (42 € 'dan). Ve dokuz İspanyol şehrinden Londra veya Oslo'da bir mola ile.
Bergen'de uyumak: Scandic Torget Bergen'de odanızın penceresinin dışında Balık İşaretli Mathallen ve hemen ötesinde, limanın karşısında Bryggen'in renkli evleri var.
Bømlo Adası ve Brandasund'un yakınında uyuyun: Bergen ve Stavanger'ın ortasında modern Stord Hotell yer almaktadır.
Ryfylke'de uyumak: Küçük Tau kasabasında bulunan Lilland Brewery Hotel, kendi zanaat biralarını ürettikleri şirin bir aile otelidir.
Stavanger'da uyu: Radisson BLU Atlantic, hem merkezi konumu hem de modern iç tasarımı için mükemmeldir.
Scandic Torget Bergen'den manzaralar.