María Pistolas'ta şefin tartarı
** Malaga ** devam ediyor gastronomik patlama çok çeşitli yeni restoranların açılmasıyla. bazılarına yaklaşıyoruz sermayenin bu 2018'deki en iyi açılışı.
Özenle, kariyerinin bilgeliği ve işine olan tutkusuyla, Marcos Granados Malaga mutfağının büyükleri arasında kendine yer edinmiştir. Gelenekten çekmeyi sever, Akdeniz ve sıfır kilometre ile bağlantılı tarihi olan bir tarif kitabı.
Ama her zaman daha ileri gider tekliflerinin lezzetlerinin sonsuz ayrıntılarla dolu olmasını sağlamak. Malaga'lı bu şefin mutfağını yönettiği restorana ziyareti sağlayan bu nüanslardır. Ayrıca adına ilham verenler: ** Nüans. **
Ton: Akdeniz özü
** Molina Lario ** otelinin bir parçasıdır ve Malaga gastronomisinde 2018'in en ilginç açılışlarından biridir.
Eski Café de la Bolsa'nın yerini alıyor ve günün herhangi bir saatinde şehre her zamankinden daha fazla açık olan mekan için ileriye doğru bir adımı temsil ediyor. Mutfak öğleden sonra bir saatten kapanana kadar açıktır.
"Ve farklı pişirme noktalarına göre düzenlenen menü, herkesin sık sık tekrar etmesi için fazlasıyla yeterli alternatif", Granada açıklıyor. Otel müdürü Myriam Ortíz, "Ayrıca, kalite ve fiyat arasında harika bir ilişki kurduk" diye ekliyor.
Matiz'in haşlanmış yumurtası
Gastronomik rotaya devam etmek için çok uzağa gitmenize gerek yok, çünkü Matiz'in önünde, şehrin kapılarını yeniden açan tarihi bir yer olan **Palo Cortado**'yu artık şehrin göbeğinde bulabilirsiniz. Menü şef tarafından tasarlanmıştır. Michael Palma ve o sahip Malaga'dan sayısız dokunuş, bol kaşık ve market ürünü.
gibi sürüklenmek için önerileri var enginar çiçeği ve bazıları gibi diğer klasikler kırık yumurta, çok dışında denizin lezzeti, harika etler ve Tay kalamar gibi lezzetler. Ve hepsini istediğiniz yere götürebilirsiniz: gayri resmi bir şekilde barda veya biraz daha formalite olan masalarda.
Üçüncüyü değiştirmek için çevresine yaklaşmaya değer. carreteria caddesi, çok sayıda gastronomik alanın (ve birçok turistik dairenin) açılması sayesinde gerçek bir yaşam patlaması yaşayan yol.
Bu köşelerden biri de ** María Pistolas, ** büyük bir kaktüsün sizi karşıladığı yer – daha önce bilmiyorsanız – size bir karavana girdiğinizi hatırlatıyor. Meksika restoranı. menüye başlamakta fayda var iyi bir kokteyl (tekila, misket limonu ve portakal bazlı zengin bir Tutku Serenatı gibi) ve oradan, Guacamole, cips ve lezzetli bir taco kataloğuna kendinizi kaptırın ördek, dana eti, ahtapot veya tavuk bazlı. Hangisi daha zengin?
María Pistolas'tan dana bonfile taco
Yakınlarda, ** Fonzo ** da yakın zamanda açıldı, Malasaña'dan Malaga'nın merkezindeki en haydut sokaklardan birine ulaşmak için alınan bir yer, Mariblanca, uzun yıllar unutuldu. Modern, gündelik ve saygısız, Kısa sürede kendine bir niş oluşturmuştur.
Akşam yemeğinde de yerel ve taze ürünlere dayalı enfes lokmalarından birkaç bira içmeniz de aynı şey. Onlarda var lezzetli vermutlar, zanaat biraları ve kalbinizde kalan iyi bir vibe.
Biberiye ve incir ile kırmızı patates
Ve ötesinde, hem merkezde hem de mahallelerde, 2018'de Japon tavernasından da radarda olması gereken birçok başka yer var. İzakaya aşkına , ** Kawai ** veya Paralel (tümü ortada) ** Primitivo ** (El Palo) veya ** La Pera ** (Teatinos)'a. Ve birkaç tane daha var, ama hepsi bu rapora uymuyor. Sabır.
KOKTEYL SAATİ
Turu bitirmek için bir kokteyl her zaman iyidir. Ve ara sokaklar arasında gizlenmiş, bunun için ideal bir yer var. sen loş aydınlatma, saçaklı lambalar, iki avize tutan bir piyano ve otuz kadar eski botanik baskı duvarda, girilerek keşfedilen şeydir.
Ahtapot ve mantarlı işkembe, Primitivo'da
Film müziğini koymak için bir yerlerden hafif bir caz müziği geliyor. Sahne, tarihin en klasik karışık içeceklerinden biri olan barda bir Negroni sipariş eden biriyle tamamlanır. Hala Malaga'nın merkezindesin, ama Kafanız karışırsa, hala zamanda geriye, Yasaklı yıllara gittiğinizi düşünürsünüz. neredeyse bir asır önce.
**İyileştirici özelliklere sahip alkol kullanımından ilham alan The Pharmacy **, Costa del Sol'un başkentinde neredeyse bilinmeyen bir arazinin kapısını açmak için ilkbaharda geldi.
Bu kokteyl barın gelişi, kokteyl konseptini yükseltmeye hizmet etti. Aslında, yönettiği kuruluş İlyas Bentolila için ödül kazandı İspanya'daki en iyi yeni kokteyl barı Haziran başında düzenlenen Dünya Klasında Yarışmada.
Eczane
Bu barmenin, bir müşterinin yeni sipariş ettiği Herbal Negroni'yi hazırlamasını izlemek, aşağıdakileri içeren bir gösteridir. bir buz zanaat bloğu yontmak düşük oksijen, Provencal otları öğütmek çırçır aşılamak, garip isimlere sahip eserlerin işlenmesi ve ev yapımı kampari.
tadına bakılabilir üç odasından herhangi birinde (30 kişilik, 25 kişilik ve altı kişilik daha samimi bir kapasiteye sahip olanı vardır), ancak barın içinde kokteyllerin tadını çıkarmak için iki tabure de vardır.
Eczane sanatçısı Elias Bentolila
mektup, ki mevsimlik ürünlere göre yılda iki kez değişiklik, Yaklaşık otuz teklifi var, ancak Elias, çeşitli varyasyonlarla müşterinin zevklerine uyum sağlıyor.
Boletus infüzyonlu cin, ev yapımı fındık şurubu, organik meyve suları her gün sıkılır... Barmen, "Bizim fikrimiz, kokteyli en üst kategoriye çıkarmak için özen göstermek" diyor.
Eczaneden Negroni
Daha da yeni olan kokteyl bar ** Chester & Punk **, geçen 5 Ekim'in ortasında açıldı. Ünçibay Meydanı. Yöneticilerinden biri olan José Simón, "Kombinasyonların yükselen bir trend olduğunu anladık ve şehrin işini kolaylaştırmak istedik" diyor.
Yerel sanatçı Lalone'den renkli neon ve grafiti Bu tesisi yönlendiren felsefenin bir örneği olan geniş bir odayı örnekleyin: zarafetle kayıt dışılığın karışımı.
Chester ve Punk
Hiç kokteyl denememiş kişilerle, sipariş vermek için menüye bakma ihtiyacı duymayan uzmanlar arasında bir köprü olmak istiyorlar. Buna ek olarak, önerdikleri 25 kokteyle, örneğin bir atıştırmalık gibi başka bir atıştırmalık eşlik edebilir. pringa sandviçi, başka bir Malaga'dan Campero, morina confit veya lezzetli köfte.
Öğleden sonradan sabah ikiye kadar açık (cuma ve cumartesi günleri saat üç) harika bir yer günü ağzınızda harika bir tat ile bitirmek için.
Afiyet olsun!
Chester & Punk, günün sonunda veya gecenin başında tost yapmak için