Çölyak hastalığı hızla ilerler. hangi oran gıda intoleransları Günden güne normalleşmek yeterli saygıya neden oluyor. Sağlık Bakanlığı'nın kendisi geçen yıl 2018'i gün ışığına çıkardı artışına ilişkin veriler çölyak hastaları son on yıllarda, bugün, kırk yıl öncesine göre beş kat daha fazla, %1 seviyesinde bulunuyor.
Bu, ile birleştiğinde glüten detektörlerinden daha moda (çölyak olmadan) bizi sosyal ağlara gizlice soktu, yüzlerce restoranlar ve kuruluşlar glütensiz bugün doğru olan gastronomik tapınaklar. Yola çıkıyoruz!
Çölyak atölyesinde Fartons.
ÇÖLYAK ATÖLYESİ
Turia'nın başkenti, glütensiz restoranlar söz konusu olduğunda çok üretken değil, ancak Bazı tapınakları var glütensiz muhteşem. Bunlardan biri, El obrador del celiaco, mutlaka görülmesi gereken bir yer ve Campanar semtinde, metro girişinden birkaç adım ötede.
Geleneksel hamur işleri ile ünlü oldular (glüten ve laktoz içermeyen) hangi fartons ve coca de llanda eksik olamaz. çünkü biz Valensiya Topluluğu ve bu not edilmelidir. Gerçek bir skandal olan kıyılmış sığır eti de dahil olmak üzere çok çeşitli empanadillalara sahiptirler (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Durazno ve Chajá'daki Kara Orman.
ŞEFTALİ VE ŞAJA
Uruguay'dan yirmi yıldan fazla bir süre önce geldi ve kocasının glüten intoleransı onu adım atmaya ve bu pastaneyi yaratmaya iten kişi. Bu işin başında yorulmak bilmeyen Isabela'dan bahsediyoruz. aile fırını çölyak ve diğer gıda intoleransları için Remedios mahallesinin arterlerinden birinde yer almaktadır.
Isabela ekmek yapmak için her şeye cesaret eder, chia kullanımından tapyoka veya safrana kadar. Dört farklı cheesecake çeşidine sahiptir ve kahvaltı kekleri yoğun talep görüyor. Bir nedeni olmalı (Asunción, 59, Sevilla).
Celicioso'da limonlu turta.
CELICIOUS
Glutensiz kültür söz konusu olduğunda referansların referansını kaçıramazsınız. kıskanç neredeyse tesadüfen ortaya çıktı herkesin beklediği o çölyak böreği. Oradan şekerlemelerini çeşitli restoranların menülerine dahil etmek için atılım yapacaklardı.
sonunda olacaktı Madrid, Barselona ve Marbella arasında küçük bir glutensiz restoran ağı ve sağlıklı, doğal, yenilikçi ve eğlenceli bir restoran ruhuyla. Hortaleza sokak alanı ilkelerine sadık kalır, her zamanki limonlu turta ve havuçlu kek ile, ancak şimdi daha fazla vegan seçenek buluyoruz (Hortaleza, 3, Madrid).
El Pastelero Real'de havuçlu kek.
KRALİYET PASTACILIĞI
Muhtemelen söz konusu olduğunda olmazsa olmazlardan biridir. glutensiz pasta Costa del Sol'un başkentine atıfta bulunuyor.Mekan çok fazla dikkat çekmeyebilir, ancak mahareti, bu küçük atölyeyi haritadaki yerini haritada işaretlemesini sağladı. lezzetli glutensiz ve laktozsuz kekler.
Ayrıca Babel caddesinde bir churreria kafeteryası vardır. tatlılar glütensizdir ve çikolata, Açıkçası, laktoz yok. Oldukça başarılı ama kediyi suya götüren havuçlu kek. Onaylıyoruz (Pasaje San Fernando, 6, Malaga).
Herkes için Ekmek'te glutensiz ekmek.
HERKES İÇİN EKMEK
Galiçya'da yapmayı çok iyi bildikleri şeylerden biri de ekmek. Çünkü Galiçya ekmeği ülkemizde bir kurumdur. Ve Sara Cantón'un Vigo'da nasıl çok iyi yapılacağını bildiği bir şey varsa, o da şudur: ekmek o kadar zengin ki tadı Galicia, ama glutensiz. Ve sadece ekmek değil, peyniri ve çikolatalı keki duyular için gerçek bir festival.
İçinde herkes için ekmek iyi bir empanada çeşitleri var (bu Galiçya, unutmayalım) ve laktoz veya fındık olmadan yapılan çok çeşitli çörekler ve kurabiyeler ile. Farklı gıda intoleranslarının olmamasına büyük özen gösterirler. iyi yemekle çelişmez. Ve bu takdire şayandır (Manolo Martínez, 15, Vigo).
Celiadicts'te ürün çeşitliliği.
ÇELİADIKTLAR
Neredeyse kesinlikle çölyak hastaları için tapınaklar tapınağı Barselona. En büyük değil, en ticari alanda da değil, bilen Çölyak bağımlıları sonunda bir adanan olur. Kendini geleneksel glutensiz Katalan hamur işlerine adamış, karabuğday ve amaranth somunlarına adamış, kendini kişlerine, odaklarına ve kokalarına adamıştır.
Kısacası, glüten intoleransı kapısını çaldığında havuza atlayan Isabel Trullenque'nin bir adananı. Küçük bir pastanedir ama hayal gücü, lezzeti ve tadı büyüktür. . Ve eğer onun kekinden bahsediyorsak, bir kitap da yazabiliriz. Veya iki (Pobla de Lillet, 5, Barselona).
Sana Locura'da köfte.
aklı başında çılgınlık
2016'dan beri başkentte gürültü yapıyorlar ve çölyak dünyası için sadece bir vaatten daha fazlası haline geldiler. aklı başında çılgınlık Çölyak hastaları için basit bir fırından daha fazlası Salamanca bölgesinden, belki de çölyak olsanız da olmasanız da, ton balığı empanadaları gastronomik bir keşiftir ve çölyak olsanız da olmasanız da herkes onları yiyebilir.
Ve ayrıca pizzalar, aktif karbon siyah ekmek, badem fayansları köyden gelenler gibi tadı ve hatta çölyak hastaları için sosisli sandviç veya hamburger ekmeği. Evde güzel bir ziyafet çekmek için (General Oraá, 49, Madrid).
Pasticelia'daki kolalar.
PASTICELIA
Onlar ömür boyu arkadaş, ekonomist, girişimci ve her ikisinin de adı Cristina. Çölyak oğluna sahip olma deneyimi, bunu açmanın tetikleyicisiydi. tapınağı glütensiz ki bu zaten Barselona'da bir referanstır. Güçlü noktalarından biri yemek hizmetidir, çünkü kişleri, kokaları ve tuzlu kekleri anıtsaldır.
Mağazada, evde glütensiz yemek pişirmek için birçok ürün satın alabilirsiniz. çılgın makarna sosları. Sevgililer Günü yaklaştığı için mağaza dolup taşıyor. en romantikler için süper sevimli kreasyonlar. Çünkü romantik olmak ve tatlıya düşkün olmak her zaman el ele gider (Paris, 165, Barselona).
Lord Cupcake'de pasta.
lord kek
Bu meraklı Bilbao pastanesinin öne çıktığı bir şey varsa o da hayal gücü ve yaratıcılıktır. Indautxu'nun eğlenceli semtinin kalbinde yer alan, lord kek tatlı kreasyonlarına belli bir İngiliz havası verme fikriyle doğdu. ve glutensiz hamur işi sevenler için kurslar verdi.
Kusursuz beyaz tezgahlarda bir bütün var kokular ve tatlar festivali bu birden fazla kişinin aklını kaybetmesine neden olabilir. Uzmanlık alanları arasında, kişiselleştirilmiş (ve gerçekçi) pastalar gerçek bir skandaldır (Indautxu, 3, Bilbao).
Vegan Bombón'da Burger.
VEGAN BONBONU
Vegan ve glütensiz, giderek daha fazla el ele giden iki terimdir. Gloria ve Edgar'ın paylaşmak istedikleri de bu felsefedir. açıldılar vegan güzellik 2016 yılında sinir merkezinde Alicante.
Tatlıların yanı sıra burada adın karışıklığa yol açmasına izin vermeyin. hamburgerler, kebaplar, tuzlu Napolitenler ve hatta sobrassada atıştırmalıkları var; tüm vegan ve glütensiz. Geçen yıl Elda'da yeni bir mağaza açtılar ve ürünleri şimdiden Madrid ve Barselona'da bazı işyerlerinde görülebilir (Canalejas, 20, Alicante).