Nudist restoranın salonu, tıpkı konservelere dayalı mutfağı gibi, yapaylığa ihtiyaç duymaz.
Karısına bir kutu kırlangıçotu yüzüğüyle evlenme teklif eden birinden ne beklersiniz? Sonunda bir konserve markası ve kendi konserve ürünlerinden yemeklerin yapıldığı mutfağı olmayan bir restoran yaratır.
Bu, Conservas Nudista ve sahibi Micky Irisarri'nin - diğer finansal ortaklarla birlikte - maceraya atılan hikayesidir. geleneksel meyhane kavramını ve kısmen de konserve kavramını yeniden yorumlamak, çok yakın zamana kadar hayatta kalma gıdalarıyla ilgiliydi.
"7 Vidas, Aída, La familia Mata gibi 20 yıllık televizyon dizilerinin yapım yönetmenliğini yapıyorum... Ve hayatıma öyle bir an geldi ki: 'Kendi konserve tavernamı kurarsam ne olur? Ve merak etmek yerine konuya girdim. Arabaya bindim ve bir yıl boyunca konserve fabrikalarını ziyaret ederek İspanya'yı dolaştım", Mike hatırlıyor.
Galiçya'ya kabuklu deniz ürünleri için gitti, Asturias'tan deniz havyarı getirdi, kuzeyden ton balığı -hem salamura hem de zeytinyağında-, Navarra onu sebzelerle besliyor, nohut León'dan, ventresca güneyden geliyor, melva, uskumru, mojama. ve morrillo de hala. Ton balığı Almadraba'dan; Santoña'dan hamsi ve Madrid'den kabak ratatouille.
Conservas Nudista, yalnızca aile konserve fabrikalarından orijinal olarak satın alınan kaliteli ürünleri paketler ve kutular.
FİKİR VE KONSEPT
Micky her zaman çok netti, hayalinin peşinden gitmesi gerekiyordu, ama ne pahasına olursa olsun, ne kadar gurme olursa olsun bir süpermarketin raflarında bulabileceğimize benzer bir konserve markası tasarlamak işe yaramazdı (bir çok sevmediği bir kelime) ambalajın görünüşü buydu.
Bu nedenle sadece küçük üreticilerden – zanaatkar bir şekilde çalışan aile konserve fabrikalarından – satın alır. Daha sonra Conservas Nudista'nın karakteristik iki elmasıyla etiketlenen aşırı kaliteli bir hammadde.
Luchana'daki Nudist restoranda bar alanı.
Ek olarak, görsel-işitsel dünyadaki deneyimi, arzu ettiği 'bakım markası' kavramını dile getirmesine yardımcı oldu:
"Pazarlamayı seviyorum, bu yüzden Erretres (bir Strateji + Marka Oluşturma + Dijital danışmanlık) ile el ele çalıştım. Onlara brifingimi getirdim ve 15 farklı isim, logo ve kıyafetsiz, taze, sağlıklı ve doğal bir ürün kimliği ile çalıştılar. Bu yüzden Nudista adıyla kendimi çok özdeş hissettim" diyor Irisarri.
Sonra iki eşkenar dörtgen gelirdi , İspanya'daki televizyon içeriğini kataloglamanın eski yöntemine bir selam.
Marka malzemesine en son eklenen, bir efsanevi Londralıların tarzında ücretsiz kartpostal, Nüdist'i koruduğunuz ürünlerinin erdemlerini ve sağlığa faydalarını açıklar, yanı sıra organizmaya katkıda bulundukları vitaminler ve bileşenler. Bunlardan birinde paket servis listesi yazdırılır, çünkü konserveleri restoranda yemek yerine eve götürürseniz fiyatları düşer.
Nudist restoranda nohutlu işkembe.
TABAKTA
"Bir konserve restoranında konservede servis ettiğimiz tek şey tatlıdır ve insanlar bu konuda heveslidir. Yemeklerin geri kalanı, örneğin nohutlu işkembe veya öküz kuyruklu fasulye gibi, bir konserve ürünü diğerine dahil ederek yapılır" Mickey açıklıyor.
Çünkü evet, Nudista'da yılın en soğuk aylarında çok talep gören sıcak yemekler de dahil olmak üzere 'pişirme' yolu budur, bu yüzden menüye Asturya fasulyesi güvecini eklediler. Micky'nin söylemeyi sevdiği gibi, geleneksel Bağımsız Chamberí Cumhuriyeti'ndeki bu restoranın birçok müşterisi tarafından takdir edilen bir şey.
Nudista'da menü yok, olması da gerekmiyor ama içinde yağlı soslu basit midyeler, limon ve suyu, biraz midye, yağlı ve tuzlu pırasa veya biraz baharatlı sardalya deneyebileceğiniz çok eksiksiz bir menü var. . . .
Ama aynı zamanda, bileşenlerin karıştırıldığı ve birbirini tamamladığı ve aşağıdaki gibi karışımlar elde ettiği bazı ayrıntılı bölümler de vardır. Nudist salatası, jiletli istiridyeli enginar, hamsili avokado tostu, piquillo biberli ufalanmış bıldırcın veya ufalanmış palamut ve mojo picón ile nohut.
Bu arada, aperatif zamanlarında içeceklere her zaman bir tapa, Nudista'nın mutfağından küçük bir lokma eşlik eder: hamsili bir patatesten bazı sebzelere kadar. küçük sardalye veya uskumru sandviçi.
Nudist restoranda en kaliteli enginarlar.
YENİ YER, AYNI ÖZ
Micky, yapay olmayan basit mutfak konseptini başkentin başka bir mahallesine, özellikle Chueca'ya taşımak istedi ve yeni açtı. 20 Augusto Figueroa Caddesi'nde ikinci bir Nüdist şubesi. Burada konservelere olan tutkusunu geliştirmeye devam ediyor ve sadelik ve asil malzemeler için bir zevkin hakim olduğu orijinal restorana kıyasla çok fazla dekoratif değişiklik yok.
İki ortama bölünmüş, neo-taverna atmosferinin yoğunlaştığı mekanın buluşma noktası yine bar, bununla birlikte, nüdizmi çok iyi anlamayanlar için daha fazla mahremiyetin tadını çıkarabilecekleri tenha ve daha sessiz bir alan da vardır.
Tabii ki, Nudista'da deneyecekleri her şeyin çıplak olarak 'pişirileceğini' hatırlatacak zeminden tavana iki büyük mavi elmasın olduğu bir masayı paylaşmak zorunda kalacaklar.
Chueca mahallesindeki yeni Çıplaklar yeri.
Çıplaklar Konserve Kuşkonmaz
Adres: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 913 77 64 24
Takvim: Pazartesiden Cumaya 9:00-16:30 ve 19:00-24:00; Cumartesi günleri 12:00-17:00 ve 19:00-24:00; Pazar günleri 12.00-17.00 arası