İtalyan ve esnaf hakkında konuşurken en çok kullanılan kelimeler olabilir. dondurulmuş , ama titizlikle kullanılıyorlar mı? Dondurma ustasıyla konuştuk Angelo DeSantis, Biz Kimiz
nasıl çalıştıklarını açıklar Di Angelo Gelateria, bulunan parlak ve çok renkli bir dondurma salonu
içinde Madrid Rio.
Saydam ve kavisli ve kıvrımlı çizgilerle bu yer bizi çevreliyor ve bizi dolu sergileyiciye çekiyor klasik krema aromaları (çikolata, vanilya, krema vb.), ünlü İtalyan adının diğerleri (stracciatella, Tiramisu, Nutella, Ferrero, diğerleri arasında) ve diğer yeni oluşturulanlar gibi ayvalı peynir, Jamaika (ada, çikolata, vanilya ve kahve aromalarıyla) veya badem sütü (tipik Sicilya içeceği).
Zanaatkar ve İtalyanca: Di Angelo Gelateria'da iki temel sıfat.
Hepsini beğendin mi? Pekala, size iyi bir haber veriyoruz, kaç çeşit sipariş vereceğinizi saymanıza gerek yok, çünkü burada aromalı topların sayısı için değil, miktar için ödeme yaparsınız
(2,50'den 4,30 Euro'ya; bir litre 16,70 Euro'ya mal oluyor).
Kendinize bir haraç vermek istiyorsanız, bir Sicilya tatlısının içinde deneyin, ve bitirmek için otantik bir yudum alın Kahve espresso. Ayrıca bir kapuçino, affogato (kahveye batırılmış bir top dondurma, adı buradan gelir) veya bir skakerato (buzlu kahvenin profesyonel versiyonu).
Tek bir lezzet seçmek imkansız.
Di Angelo da düşünüyor, için alternatifler veganlar ve laktoz intoleransı, “Sütsüz meyveli dondurmalar yapıyoruz ve laktozsuz çikolata tadımız da var”, Angelo'nun ihtiyacı var. Ve tabii ki hepsi çölyak hastaları için uygun, çünkü dondurma, kurabiye veya sos içermediği sürece glutensizdir.
“Özel isteklerle de çalışıyoruz, Gelati alla carta (a la carte dondurmalar), bir lezzeti seviyorsanız ve bizde yoksa, hemen değil, sizin için yaparız!” diyor gülerek. "Yine de, Şirin mi sakız mı diye sorma yapaydan kaçarım pazar her türlü aromayı sunsa da”.
Di Angelo Gelateria.
'ARTİJİNAL GELATO' TUTKUSU
İtalyan, Sicilyalı bir anne ile Angelo, kendini neredeyse tesadüfen bu işe adamaya başladı ve hayal edebileceğimizden çok uzakta, bunu İtalyan adasında değil, İtalya'da yaptı. Milano, Madrid'e taşınmadan önce yaşadığı şehir. “Yaz aylarında motosiklete benzin koymak zorunda kaldınız ve iyi, Bir dondurmacıda çalışmaya gittim. Dondurma makinesi satışına başlama fırsatı doğdu ve ardından İspanya'daki projem geldi” dedi.
laboratuvarından pinacoteca havasında bu dondurmacı -Nedeniyle Luca Giordano duvar resimleri büyük arkadan aydınlatmalı kubbeleri süsleyen, eski İtalyan saraylarına bir selam olarak - İtalyan kültürünün ve geleneğinin yapay dondurma: ürünleri
kalite, taze ve doğal ve bir küçük parti üretimi göre
her günün ihtiyacı.
“Sağlıklı ve orijinal olmalı, yapıldığı gibi doğrudan müşteriye sunulmalıdır. Sadece makinelerin el yapımı olması değil, onları kullananın da öyle olması ve ne yaptığını bilmesi gerekiyor. Yıllarca öğrenilen ve büyük bir özveriyle yapılan bir iştir” dondurma ustasını ekler.
Di Angelo Gelateria.
Yine de, “Sağlıklı ve doğal yarı mamul kullanımı ile çelişmez”, "Onlar şeytan değiller, onları idareli kullanmalısın, küçük bir yüzdede. Genelde en çok sevdiklerimi seçerim ve sadece doğal türevler içerir. Ve malzemeler için aynı şeyi, örneğin şekersiz dondurma için kullanıyorum maltitol, mısırdan elde edilen şekerin yerine geçer, bu nedenle doğaldır ve diğerlerine kıyasla sağlığa zararlı değildir. Tüm bu arama çalışmasının gerektirdiği deneme ve filme alma zamanı, ve bazen hatalar yapıyorum ve baştan başlamamız gerekiyor”.
Angelo hakkında konuşmayı sever cilalı dondurma (temiz dondurma), koruyucular ve yapay tatlar içermez. “Bana aradığımı sunan bir sağlayıcı bulamazsam, doğrudan kendim ithal ederim. Örneğin, Küçük külahları bizzat İtalya'dan getiriyorum” , o sonucuna varır.
NEDEN GİTMELİSİNİZ
Di Angelo Gelateria dondurması İtalyan, el yapımı, sağlıklı, doğal, temiz, hile yapmadan, sevgi ve tutkuyla yapılmış ve tabii ki lezzetli. Madrid Río'nun bu tatlı ve gurme köşesine gelmek için daha fazla nedene ihtiyacınız var mı?
VERİLERDE
Adres: Paseo de Yeserias, 41 - 28005 Madrid
Telefon: 918 709 903
Programları: Pazartesiden pazara 10:00'dan 23:30'a, cuma ve cumartesiden gece 12'ye kadar.
Madrid Río'daki İtalyan dondurmasının cenneti.