Burada geleneğe saygı duyulur ve han onurlandırılır
Gastronomik bir fado. Ciddi ve melankolik bir şarkı, resmi ve içten, son derece Portekizce ve medeni. Yemek yiyenlerin masaları üzerinde mutlak bir güce sahip olduğu, müşterilerin ve garsonların soyadlarının olduğu, mesafeli ve saygılı davranıldığı, mutlu zamanların özlem dolu anısı. sonsuz tariflerin kıskançlıkla korunan bozulmaz formüllerini pişirir.
Gambrinus bir Portekiz gastronomi kurumu 80 yıldan fazla bir süredir, neyse ki, hala kesinlikle geçerlidir.
İtibaren ünlü bar, müdavimlerin fıçı biralarını ve bazı amêijoas à Bulhao Pato içtikleri, o zamana kadar soylu ağaçların karanlık ve ciddi odası, 1960'larda mimar Mauricio de Vasconcelos tarafından dekore edilmiş ve zamanla değişmeden kalan yapı.
Mutfak saygı gösteriyor klasik Portekiz ve dünya mutfağı. Bir mahkeme bulyonundaki kalkandan pazartesileri meşhur keklikli puf böreği veya perşembe günleri ıstakozlu puf böreği. Tuzlu tereyağlı tostlardan başkentin en taze deniz ürünlerine kadar. Muhteşem Madeiran böbreklerinden muhteşem Krep Suzette'e.
Bütün bunlar tarafından servis işini iyi bilen sert ve ihtiyatlı garsonlar. Duruşlara veya yönergelere gerek yok. Sosları kesen, kemiklerini ayıklayan, bağlayan ve yemek servis eden profesyoneller, işini iyi bilen ve müşterilerinin taleplerini karşılayan birinin rahatlığı.
Mahzen kurum düzeyindedir. Uyudukları ev kadar saygıdeğer şaraplar Bilgili bir müşterinin mantarlarını açmasını beklemek, on yıllar sonra gelen ve yemek odasında ustalıkla ama gösterişsiz ve gösterişsiz biten değişmez yemekler, zanaatıyla gurur duyan mükemmel hizmet.
Geleneğe saygı duyan ve hanı onurlandıran yerler.
***** _Bu makale **Condé Nast Traveller Dergisi'nin 133. sayısında (Kasım)** yayınlanmıştır. Basılı baskıya abone olun (11 basılı sayı ve dijital versiyonu 24,75 € karşılığında, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden). Condé Nast Traveler'ın Kasım sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur. _
Klasik Portekiz ve dünya mutfağı
Adres: Rua das Portas de Santo Antão 23 (Lizbon) Haritaya bakın
Telefon: (+351) 21.342.1466
Takvim: Her gün öğleden 01:30'a kadar.