Köpüklü Malaga: zanaat biraları
** LA AXARCA, FRIGILIANA**
Javier ve Charo Senin (hayallerini) yerine getirdiler. İkisi de Madrid'de yaşıyordu. İsviçre'de doğdu ve kendisini 13 yaşından beri dış ticarete adadı. O, Sevillian ve pazar araştırmacısı, 18 yaşından beri. İkisi de evet, her şey için tam zamanında, trafik sıkışıklığından, kalabalıktan, asfalttan ve çılgın iş ritimlerinden bıkmış. 2010'da bir araya geldiler ve kısa süre sonra ortaya bir fikir çıktı: sevmediklerini kırmak ve kendi işini kurmak için küçük bir kasabaya kaçmak , mümkünse bira ile bağlantılı.
frigiliana onları büyüledi, ancak bu hikayenin en basit kısmı bu: tuzlu deniz melteminin ulaştığı büyük bir dağın sığınağı altında sardunyalarla dolu beyaz sokaklar . Japon turistlerin açık havada uzun kuyruklu sandalyelerde komşularını selamladığı ilginç bir kültürel yaşama sahip bir yer. Orada Javier ve Charo, arabaların park etmediği bir garaj açtı. Albüm kapağının kahramanının olduğu bir site Los Angeles Savaşı , nın-nin Makineye karşı öfke , bir bira yükseltir. Ve bu içeceğin 200'e kadar referansını bulabileceğiniz. Bayrak olarak kendi zanaat birasını taşıyan La domadora y el León, Javier ve Charo'nun firmasının genel merkezidir: Malaga'daki ilklerden biri olan ve Eylül 2013'te doğan La Axarca.
La Axarca, bu (sizin) maceranızın meyvesidir. Malaga karakterine sahip tropikal bir bira . Mango, enginar, şeker ve armut kokuyor. Bu da Malaga'dan gelen balık kızartması, suşi veya iyi bir guacamole ile mükemmel uyum sağlar. Bunu almak için ideal yerlerden biri Sollun restoranıdır. Nerja'da, şehirdeki en iyilerden biri. Ama aynı zamanda, İspanya Gıda Şerpaları'nın önerdiği gibi, El Acebuchal'da, Cómpeta dağları arasında gizlenmiş ve muhteşem ev yapımı yiyeceklerle bir peri masalından çıkmış o yer. . Bahçe restoranı da görülmeye değer. , Frigiliana'da ve bölgedeki en iyi manzaraya sahip: deniz, vadi, kasaba ve dağlar. Bir kerede her şey. Aşçıları Robert, bu bira için özel bir yemek yarattı. Ojito: Panko kabuklu karides, çörek otu, susam ve kişniş tohumları ile rezene ve acı biber ve dilimlenmiş ahtapot. Kulağa hoş geliyorsa, tadının nasıl olduğunu hayal edin. Tıpkı (onların) bira hayallerini gerçekleştirmek gibi. Yoksa hiç düşünmediğiniz için mi?
Zanaatkar Axarca'yı kaçırmayın
** MALAK, MALAĞA **
Malaqa birası çılgın isimlerle dört çeşitle sokaklara çıktı: Çekirdek panik, Müthiş ayı, Tortuga ve Brown Ale . Malaga fabrikasında bir Spotify listesinin ritmine göre mayalanan biralar. Pearl Jam, Foo Fighters veya Muse. Ayrıca Deftones Beşinci biralarına şarkılarından biriyle adını veren Malaka: Okula dönüş, 2014 yazında doğdu.
Yaratıcılarının hikayesi, Paul ve Ordu , diğer birçok insanınkine benziyor: Bu içeceği seven iki arkadaş, bir gün birkaç bira içtikten sonra, kendi kitlerini oluşturmak için bir kit satın almaya karar ver . Bunun dışında, bu durumda, macera beklenenden daha iyi çalıştı: şaraplarının tadını çıkardılar, ama aynı zamanda aile, arkadaşlar, arkadaşlar... Ve numune gönderdikleri laboratuvarda, evde yaptıklarını öğrenince hayretler içinde kaldılar..
Böyle bir yanıtla karşı karşıya kalan ve bu fikirden iki yıl sonra, Şubat 2014'te Malaqa biraları sokaktaydı. O zamandan beri, belirli yerler için özel ve özel sürümler de yaptılar. Sivrisinek gibi, sadece aynı adı taşıyan sahil barda satın alınabilir. Punta Umbria, Huelva'da . Tortuga çeşidini bir tatlı ve güçlü bir tat ile denemek önemlidir. harika ayı (9.2 derece) ile baharatlı bir Meksika yemeği lTepito , Malaga'nın başkentindeki Plaza de los Mártires'te. Malaqa'da El Viso sanayi sitesindeki tesislerinde eğitim kursları düzenledikleri ve cumartesi günleri rehberli turlar düzenledikleri tesislerinde ayda 6.000 litreye kadar üretim yapabiliyorlar. Şimdi nerede deneyebileceğinizi öğrenmek için bir mobil uygulama yayınladılar: kaçırmak imkansız.
malaqah
** 84 BİRA MAKİNASI, MALAGA **
Yaratıcıları, Troyano'nun en güçlü Avrupa şerbetçiotundan bir orduyu içinde tutan gizli bir silah olduğunu söylüyor: bizim için beş farklı malt ve neredeyse etiketi kadar yoğun kırmızı bir renge sahip lezzetli bir bira. Ayrıca Project Fear'ın her damlasının saf acılık olduğunu vurgularlar. : Bu güçlü ve hafif Amerikan çeşidi, çok yüksek bir IBU içeriği içerir, bu sistem anlaşılmaz bir formülle bira acılık seviyesini ölçer. Her ikisi de, arkadaşları için amatör bir şekilde yapılanların başarısının ardından 2014 yılının sonunda profesyonel olarak bira üretmeye başlayan genç Daniel ve Jesús'tan oluşan bir ekip olan 84 bira üreticisine ait markalardır. Her zaman sınırlı sürümler yayınlarlar, yani onları o anda yakalamazsanız, tükenirsiniz. Ve büyük ihtimalle siz bu metni okurken sonuncusu da bitmiştir.
Onları bulursanız, siteniz Güneş Şarapları , Malaga'nın başkentinde, ilginç eşleşmelerle. Biterlerse endişelenmeyin, çünkü 84 bira üreticisi Ağustos ayında piyasaya sürmeyi planladıkları bir sonraki çeşidi zaten fermente ediyor. Şaraphane için üretilen çeşitleri de pazara sunacakları için onlar için önemli bir tarih. Antigua Casa de Guardia, Malaga'nın merkezindeki efsanevi şarap tavernası, bunların şimdi bir parçası oldukları ve tesislerinde 2.000 litre kapasiteli küçük fabrikalarına sahipler.
** CARMA, ALMOGY**
Almogía, Malaga'ya yolunun kıvrımlarının göründüğünden daha yakındır. Neredeyse 20 kilometre ama oraya varmak 40 dakika sürüyor. Beyaz evler, dar sokaklar ve karmaşık bir coğrafya, Montes de Malaga'nın saf folkloru olan verdiallerin beşiklerinden birini işaret ediyor. evet veya evet dinlemek zorunda olduğunu. Kışın dondurucu, yazın fırın. Tam orada, zeytin, badem ve çam ağaçlarının arasında, inşaat sektöründe çalışan iki arkadaşın başlattığı bir bira olan Carma demlenir. Manzaranın nasıl olduğunu görünce ilginç olabileceğini düşündüler. her şey ters giderse çıkış yolu . İlk tariflerini yaparken gerçekten de her şey ters gitti: ikisi de sokaktaydı. Ama kötü havalarda, iyi bir yüz.
Yerleşimleri fabrikanın kurulmasına hizmet etti ve Carma ilk biralarını geçen Nisan ayında beş çeşit halinde piyasaya sürdü zanaat birasının en güçlüsünden en yumuşakına kadar, bu dünyaya henüz girmemiş olanlar için ideal. Şehirdeki tüm barlarda Carma biraları var. klasik Molino Pub'dan Casa Meño restoranına , onları biraz sığır filetosu ile birlikte denemek için. ayrıca satışta kahverengi kardeşler , yakındaki Pastelero semtinde: ev yapımı yiyecekler için klasik bir durak, sıcakların gittiği pazar günleri için ideal. Eğer giderse.
Zeytinliklerle badem ağaçları arasında doğan bir bira
** MUREX, DENİZ KULESİ **
Torre del Mar, plajı olan Vélez-Málaga semtidir. Her zaman bağımsız olmak istedi ve ara sıra talep etmesine rağmen asla izin vermediler. Doğu Costa del Sol'dayız, neredeyse hiç stresli olmayan plajlar, daha tanıdık bir turizm ve genel olarak, oldukça sakin ve kaptan oldukları batı Costa del Sol'dan uzak, nedenine bağlı olarak, Torremolinos ve Marbella. Torre del Mar aynı zamanda Murex'in üretildiği, bu felsefeyi özümsedikleri ve size en yakın ürünleri kullanın şimdilik seninkini yapmak için altı çeşit bira. İçlerinden biri taşır şeker kamışı bölgenizde üretilir. Ayrıca Axarquia'nın bağlarından elde edilen Muscatel üzümlerini de kullanıyorlar. zenginlerin detaylandırılması için Üzüm Üçlü Malt , şüphesiz serisinin en yoğunu ve hafif likörlü.
Belediyede çok sayıda kuruluşta bulunabilmelerine rağmen, onları denemek için harika bir yer, Ürdün restoranı. Orada çikolatalı tatlılarınızı siyah veya sarışın çeşitleriyle herhangi bir salata ile eşleştirebilirsiniz. Mart 2014'te piyasaya çıkan Murex, yerel sektördeki dev gibi bir ürün. haftada 3.000 ila 5.000 litre arasında üretim yapıyor ve büyümeye devam etmeyi planlıyor . Öyle ki, gurme bölümü kadar çeşitli yerlerde bulunabilir. Malaga İngiliz Mahkemesi veya klasik Malaga Pimpi . Hiç birşey yok.
LA CATARINA, MARBELLA
Lüksün ötesinde Eva Longoria, Puerto Banús'taki yatlar, Julio Iglesias ve Jaguarlar, sanki hiçbir şey olmamış gibi birbiri ardına park etmişler, bir Marbella daha var. Çekici ve asil bir şehir, geniş kentsel plajları, önemli bir tarihi merkezi ve Obama'ların gittiği zamanlar dışında fotoğraflarda asla görünmeyen küçük yerleriyle. Bir örnek, varoşlara, sanayi bölgelerine gitmeye karar veren Polígono Gallery veya Yusto/Giner gibi sanat galerileridir. La Catarina Craft'ı tam olarak burada bulabilirsiniz. tam orada yaptıkları ürüne uzun bir barla saygılarını sunan bir demleme barı: zanaat bira . Ve çeşitlerine yerel boya ile isim vermeyi tercih ettikleri yerler: beyaz testere (Marbella'nın önünde yükselen dağlık masif gibi), Altın Mil (Marbella'nın Golden Mile'ı için), Yüksek fırın (İspanyol tarihinde yüksek fırınlı ikinci şehir olduğu için) ve Juanar Haçı (Adını bölgedeki zirvelerden birinden alır). Hamburger ve Meksika esintili yemekleriyle onlara eşlik edebileceğiniz bu modern barda hepsini tadabilirsiniz.
La Catarina Craft, organizatörlerinin mobilyalarıyla dekore edilmiş eski bir endüstriyel depoya dayanmaktadır. , arkadaşların resimleri, lamba gibi damacanalar ve her şeyin reklamını yaptıkları ışıklı panolar, oyuncular için bilardo masası ve seyirciler için kanepeler. Gösteri salonları, sergiler, DJ seansları veya canlı müzik, bu alan için yoğun bir haftalık ajandayı tamamlar. bira çeşitlerinden ayda 4.000 litre üretiyorlar . Bölgedeki birçok restoran ve otelde de zaten var. Puente Romano restoranlarında öğretildiği gibi, bir narenciye Sierra Blanca'yı suşi, ceviche veya Cadiz'den gelen iyi bir kırmızı ton balığı tatakisiyle eşleştirmek önemlidir. Unutulmayacaksınız.
bira sergi salonu
GAİTANAJO, ARDALES
Bazı insanlar seyahatlerinde kartpostal gönderir. Ayrıca, şişe toplamak için bira satın alan. Gaitanejo ile ikisi bir arada olacak, çünkü etiketi Caminito del Rey'i içeriyor: Jesús Calleja'nın televizyon ekibiyle birlikte yürüdüğü yakın zamanda rehabilite edilmiş bir yüksek irtifa yolu. Gaitanejo'nun tarihi bir yıldan biraz daha uzun bir süre önce doğdu Ardalesli iki gencin hayranları ayrı testler yaptıktan sonra, güçlerini birleştirmeye ve pazara bir bira getirmeye karar verdi . Şimdilik sadece bir çeşidi var soluk bira , ancak sonbahar için daha sarışın bir versiyon piyasaya sürecekler. Zanaatkarlığa bağlılıkları daha da ileri gidiyor ve ilk şerbetçiotu bitkileri bahçelerinde çiçek açtı bile. Testler iyi giderse, bölgede yetiştirilen arpa ile birlikte biralarında hasadı kullanabilecekler: hedeflerine ulaşacaklar. Tarif için sadece kendi ürünlerini kullanın.
Şimdilik Gaitanejo'yu denemek için Ardales'e gitmeniz gerekecek. çünkü bölgenin kendisi ürettikleri her partinin 500 litresini içiyor. Kasabadaki tüm barlarda var ama -özellikle şimdi yaz aylarında- El Chorro bataklığı Onu tatmak için idealdir. Birincisi, çünkü orada serinletici bir dalış yapabilirsiniz. İkincisi, lezzetli peynirlerle eşlik edebileceğiniz için, Guadalhorce meyve bahçesi ve Malaga'dan süt keçisi gibi etler. İspanya Gıda Şerpalarından La Garganta, El mirador veya El kiosko gibi sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak restoranları tavsiye ediyorlar.
Caminito del Rey'in birası
** İSYAN, MALAGA **
Rebeldía, Malaga'daki zanaat biralarının öncüsüdür. 2011 yılında bir kooperatif etrafında doğan bir ekibin ve operasyonların merkezi ve o dönemde test edilecek tek yer olan La Casa Invisible'ın çabaları sonucunda şekillenmeye başladı. İş büyüyordu ve ilerlemeye devam etmek için kitle fonlaması çektiler ve kendi fabrikanız var. Bugün her altı haftada bir bin litre üretiyorlar ve biraları sosyal marketler ve tüketici grupları gibi çok farklı yerlerde ve aynı zamanda işyerlerinde de bulunabiliyor. Piyano , ilginç bir küçük vegan restoran Malaga veya El Reloj'un merkezinde , kaybolmanın mümkün olduğu harika bir baharat dükkanı.
İki sıra asi biraları var: mango veya papaya gibi tropik meyve aromalarına sahip bir sarışın Parmesan peyniri, zeytin veya kuru domates ile eşleştirmeyi önerdiklerini; ve ızgara et, ızgara balık ve tuzlu yiyeceklerin yanına daha iştah açıcı, ahşap rengi ve daha iştah açıcı bir tost daha. Rebeldía ekibi, web sitesi aracılığıyla talep edilen her yerde tadım ve eğitim kursları da düzenlemektedir.
** MALAGA GÜLLERİ, MALAGA**
Mikrobiyoloji doktoru olan Pablo Rosas, birkaç yıldır evde kendi birasını yapıyordu. sadece 50 litrelik bir kit . O günlerde uzak bir akraba olan Juan José Rivas, amatör olarak bunu deniyor ve fikrini söylüyordu. Ürün gelişiyordu ve bir yıldan biraz daha uzun bir süre önce, kendilerine eşsiz bir fırsat sunulduğunda onu piyasaya sürmeye değer olduğuna karar verdiler: eski bir malt bira fabrikasının makinelerini satın almak. La Malagueta mahallesi . Bir yıllık onarımdan sonra, Mayıs 2015'te, gelişen son biralardan biri olan Rosas de Málaga'nın ilk 3.200 litrelik serisini piyasaya sürmeyi başardılar.
Felsefeleri, hem Coín mandalinalarını veya Axarquia mangolarını kullandıkları üretimde hem de satışta çok yereldir: şimdilik sadece Malaga pazarını tedarik etmek istiyorlar, böylece iyi tedarik edilir ve biraları asla eksik olmaz. her cuma ve Cumartesi sabahı Alhaurín de la Torre'deki fabrikalarını ziyaret ediyorlar üretim sürecini bilmek ve tadımlara katılmak isteyenler için. Rosas de Málaga, Belçika tarzı nedeniyle etle mükemmel bir şekilde eşleşse de, bir aperatif olarak mükemmel çalışır. Yaratıcıları, Malaga'nın merkezinde Radiohead dinleyerek bir biranın tadını çıkarabileceğiniz birkaç bardan biri olan El Muro'da içmemizi tavsiye ediyor. İspanya Gıda Şerpaları'nda ayrıca Mulse'da denemenizi tavsiye ediyorlar. Zafer Köşesi . Restoranın sahibi Juan José Rivas'tır: üreticinin evinde bira içmek gibisi yoktur.
Uzun ömürlü bir makine ile üretilmiştir
**BABEL, ESTEPONA**
Tatma notları, Costa del Sol birasının sıcak ve aydınlık günler için belirtilen olduğunu söylüyor. Ayrıca serinden uzak geceler için. O zaman yaz mevsiminin birası olmalı, daha doğrusu, 2015'te bir yaz mevsimi olarak acısını çektiğimiz o sıcak hava dalgası: bu yıl epeyce sıcak ve aydınlık günler yaşadık. Costa del Sol, şarap dünyasında deneyime sahip Estepona'dan iki kardeşin girişimi olan Babel biralarının çeşitlerinden biridir. Ve Kasım 2014'te piyasaya sunulan düşük alkol içerikli beş çok hafif seçenek oluşturarak taraf değiştirmeyi seçtiler.
Çeşitleri, turunçgil ve tropik aromalarla - tapas için mükemmel olan - Costa del Sol'dan, turuncu renkli ve kırmızı etlerle çok iyi uyum sağlayan şeftali, papaya ve kayısıyı andıran Amerikan IPA'sına kadar uzanmaktadır. Babel'de herkesin birayı istediği gibi içeceğine bahse girerler ve tercih ettikleri zamanda onları eşleştirmek için bazı yerler önerirler: Estepona'daki La Casa del Rey ve El Paso restoranları. Şimdilik ayda 2.000 litre üretiyorlar ve Malaga dışında eyaletin kendisinden daha fazlasını satıyorlar. Yine de denemek isterseniz, web sitesi üzerinden duyurdukları tadımları gerçekleştirdikleri tesislerini de inceleyebilirsiniz.
estepona bira fabrikası
TRINIDAD, ALHAURIN EL GRANDE
Trinidad ailesi geleneksel olarak kendisini sofralık zeytine adamıştır. Alhaurin Büyük , Malaga'nın iç kesimlerinde bir kasaba. Ancak yenilik yapma zamanının geldiğine karar verdiler. Ve taraf değiştirdiler. Yaratıcısı Daniel, bira dünyasına girdiği ve kendi birasını yapma zamanının geldiğini düşündüğü İngiltere'den yeni dönmüştü. Göz: babası iyi görünüyordu. Kurslara katıldı, fabrikaları ziyaret etti, başına battaniye sardı ve aile soyadı Trinidad adıyla birasını piyasaya sürdü. Geçen yılın Aralık ayında iki çeşitle piyasaya çıktı. Sarışın bira, daha ferahlatıcı ve pürüzsüz, atıştırmalıklar için; Y Amerikan soluk ale, daha gövdeli ve eski peynir ve etlere eşlik etmek için harika. Kısa bir süre önce, kızarmış ve kahve ve karamel notaları ile üçüncü bir seçenek olan kahverengi birayı piyasaya sürdüler. Tatlıların yanında çok iyi gider.
Üç kat kapasiteye sahip olmalarına rağmen, düzenledikleri ve duyurdukları tadımlarda ziyaret edilebilecek Alhaurín el Grande'deki fabrikalarında şimdilik ayda yaklaşık 2.000 litre üretim yapıyorlar. Facebook sayfalarında. Bunu denemek için başka bir harika yer, sadece akşam yemeği için açık olan restore edilmiş eski bir şehir evinde bulunan güzel bir dünya mutfağı restoranı olan Santiago's Kitchen'dır. Ve evde dolaşmak için daha fazla bir şey arıyorsanız, La Higuera, yerel bira ile eşleştirmek için mükemmel, şehrin tipik mutfağını bulacaksınız.
Alhaurín El Grande'nin zanaatı
RONDEÑA CRAFT BİRA, RONDA
Tartışmasız, Ronda'nın sembolü El Tajo'dur. Guadalevín nehrinin yüz metre üzerindeki, şehri birleştiren o muhteşem köprü. Ve bu, nereye bakarsanız bakın bazı kartpostal baskıları bırakıyor. Rondeña zanaat birası, şehrin rotasını değiştirmek isteyen iki sakini olan Celedonio Arias ve Salvador Márquez'in girişiminin sonucu olarak, kesinlikle etiketin kahramanıdır. Birincisi, çalışan olarak çalışmayı bırakmak. İkinci, bir pizzacı ile sektörde 27 yıl sonra ağırlama sektöründen ayrılıyor. Çalışmaya başladılar ve şimdi kendilerinin Rondeña gibi bir bira ürettiklerine inanmadıklarını söylüyorlar.
Şimdilik, pratik olarak yalnızca Ronda yerlilerinde deneyebilirsiniz: içmek için oraya gitmeniz gerekecek. Bir tavsiye, bunu Malastrana bira barında yapmaktır, ancak Ronda ürünleri ile tapas da istiyorsanız, tek yapmanız gereken Plaza del Socorro'da, merkezi bir konumda ve turist mutfağından uzakta, La taberna'ya gitmek. İspanya Gıda tavsiye ediyor. Orada, şef Carlos ve ekibinin önerdiği her şeyle Rondeña'nıza eşlik edebilirsiniz. Ballı kuzu şiş, keçi peynirli salata, boletuslu dana burger, porra antequerana veya yöresel serranito, Örneğin. Ayda 1.800 litre üretmeye başladılar, rakamı iki katına çıkardılar ve kısa vadede üç katına çıkarmayı umuyorlar. Şimdilik şehir dışında üretiyorlar ama yakında kendi fabrikalarına da sahip olacaklar. Ronda'nın Tagus'u.
Celedonio ve Salvador bira için her şeyi bıraktı
** JALEO BİRA, MALAGA **
İçinde La Vinuela La Axarquia bölgesinde küçük ve düzensiz bir kasaba, çok özel bir yer var. Buna Birlikte Varoluş uzayı denir . Alternatif eğitimin üzerinde çalışıldığı, ancak aynı zamanda başka ortak projelere de ev sahipliği yapan, kendi kendini yöneten bir merkezdir. Bal veya balık jelatini gibi herhangi bir hayvansal gıda içermediği için yüzde yüz vegan olarak tanımlanan Jaleo birası orada doğdu. Ana ve Galo tarafından başlatıldı , bu tür gastronomiye sıkı sıkıya inanan bir çift: O kadar ki, en büyük temsilcisi her Pazar La Casa Invisible'da ve Perşembe günleri La casa de Grund'da sunulan vegan menü olan Vegan Fácil projelerini başlattılar. Malaga'daki Soho'da . Jaleo, portakal kabuğuna sahip, kakule ve kişniş ile baharatlanmış, ona çok özel bir dokunuş ve çok az acılık veren üçlü bir malt birasıdır. Yaratıcıları, hardal ve elma sosunda bir seitan ile mükemmel bir şekilde kafiyeli olduğunu söylüyor, bu yüzden denemek zorunda kalacağız.
@sfsherpas'ı takip edin
_ İlginizi çekebilir..._*
- Malaga'dan sizi şaşırtacak on ürün
- Malaga satışları için gastronomik yolculuk
- Málaga sin espetos: uzman gurmenin rotasını araştırmak
- Madrid'deki en iyi el sanatları
- Berlin'deki en iyi biralar
- Gezmeye değer 20 bira
- Yenilikçi Malaga
- İspanya'daki en iyi 51 yemek
- Malaga'ya seyahat ederseniz kendinizi savunmak için temel sözlük
- Malaga şehrinde 10 temel adım
- Malaga'ya dönüş bileti olmadan seyahat etme isteği uyandıracak 40 fotoğraf - Malaga satışlarından Gastro yolculuğu
Hardal ve elma sosunda seitan ile mükemmel uyum sağlar.