Antonio'nun ahtapotu
kumsalları Cadiz sahili en güneydeki turist odağından ve aşırılıklarından uzun yıllar yabancı kaldı - gastronomiden bahsetmeyelim bile - bu küçük şeyi bilen birkaç şanslı kişinin ötesinde sonsuz plajların cenneti ve sularının zenginliği.
Ama Cadiz sahili her yaz mavi yüzgeçli orkinosların Mekkesi Artık kimse için bir sır değil.
Zahara de los Atunes'de ton balığından çok daha fazlası
İlkbaharın son ayından sonra meydana gelen her tuzaktan sonra, yaklaşık olarak Nisan sonu veya Mayıs başında, ton balığı istilası Bu, 21. yüzyılın başlarındaki mükemmel gastronomik ikona dişlerini sokmaya hevesli turistlerin durumudur.
**Mota-Verdejo ailesi ve onların Hotel Restaurant Antonio ** ilk elden popülerlik patlamasını yaşadılar. Tuna'lı Zahara küçük bir ilçe olmaktan çıkmış barbat İspanyol sahilindeki modaya uygun turistik yerlerden birine almadraba adanmış insanların.
Zahara de los Atunes sahili
Ve Zahara gibi, Antonio yıllar içinde gelişti . Küçük bir sahil barından lola ve antonio açıldı 80'lerin başı bu sade ve şirin otelin yanından geçerken sadık müşteri bugün olduğu o lüks tesise kadar her yaz tekrarladığını, ikinci bir ek otel ve yemek odası çocuklarıyla birlikte muhteşem bir reform geçiren Alejandro, Carlos ve Juan Antonio önde.
Artık evet, oda orada sergilenen muhteşem ürüne kalmış.
Antonio'nun kızarmış ortiguillaları
Antonio bir ton balığı restoranı Her ne kadar talep onu arzının merkez üssü haline getirmiş olsa da.
Ve bunu başarıyla ele aldıkları doğrudur: indirme tartarı kusursuz , turşu tarantelo, sahip olduğumuz en iyiler arasında ve plakası ton balığı - mormo hatırlamak istiyorum - domates, patates ve sahanda yumurta ile Cádiz'e bir övgü ve onu doğuran anne.
Ancak, bazen olduğu da doğrudur. mutfak, morrillo veya havalandırmanın pişirme noktalarını ihmal ediyor a. Ama Antonio çok daha fazlası.
Başlamak için, bir çok dikkat çekici çubuk , yerel tapas yarışmalarının gayretli galibi. orada, bazıları tuzlu balık, biraz kızarmış ısırgan veya bazı mükemmel ve çekici Romanitas de langoustines camdan müstahkem şaraplardan oluşan olağanüstü bir teklif eşliğinde.
Ve devam etmek için masa bununla mükemmel beyaz karides tartar veya bu parçalardan herhangi biri fırında nakış yapan pul balık . Daha az ilginç olanı, yaşamı aşırı karmaşıklaştırma eğiliminde olan bazı kendi yaratımlarıdır.
Yavru kuzu, acedias, barbunya... taze kızarmış balık
bu şarap listesi içinde olmasına rağmen uygundur. en klasik çizgi Beyazlarda ve köpüklü şaraplarda daha fazla derinlik olmasını takdir ediyorum ve servis cana yakın ve gayretli ama - taleplerini katlanarak artıran diğerleri gibi - en yoğun yaz saatlerinde sıkıntı çekiyor.
Odanın ve terasın reformu konfor ve farklılık sağlar. Ve şu ingilizce bar-gadita çerçeveleyen atlanterra plajı ben Sizi damıtılmaya ve yemek sonrası sessiz bir sohbete davet ediyor.
Antonio'dan gelen bu kırmızı ton balığı tartarı sizi aşık edebilir