Ángel Léon'un korsan tavernası
Ne kadar çok restoran bilirsem o kadar çok takdir ederim sıcaklık ve sevinç jestleri. Ne kadar çok seyahat edersem, sevginin değeri o kadar artar, her yemeğin ardındaki aşk ve gastronominin basit zevki; Claudio Rodriguez, "her zaman, her zaman / en derin gerçek neşedir" diye yazdı ve gerçek neşenin içinde ne kadar Cadiz —pazarlarında, sokaklarında, Caleta'sında, “çukurlarında” ve tabancoslarında.
Bu yüzden gittikçe daha fazla ev gibi seviyorum Denizin Şefinin Tavernası , ** Ángel León ve Marta Girón'un ** Puerto Escondido'daki korsan tavernası, iki Yıldızın hayalini kurduğu aynı kasanın altında aponiente , bugün -gördüğün gibi- o muazzam özleme doğru ışıldayan ağabeyi: gezegendeki en önemli gastronomik restoranlardan biri olmak.
"Aponientito"
Pekala, o kapak mutasyona uğramış yüzlerce renkli kutuya dönüştü ve bu meyhanede neşeyle doldurmaktan başka hiçbir iddiası yoktu. Santa Maria Limanı , ne derler “Aponientito”.
O ışık ruhuyla şeri puroları (‘Sokaklara veya marketlere bakkaliye satışı için yerleştirilen tezgah, mağaza veya çekmece’) Marta nedenlerinden bazılarını bize aktarıyor.
Ángel Léon'un korsan tavernası
"Hayatın tesadüfleri, Ángel ile tekrar tanışmadan iki yıl önce Jerez'de bir tabanco açmak üzereydim. tütün — öyleyse kocamla bir yaşam biçimini paylaşmanın ve hayallerimden birini gerçekleştirmenin benim için ne anlama geldiğini hayal edin; tabanco kavramı, topraktan şarap ve tütsülenmiş et satışıydı. , farklı yiyip içtiğiniz Chef del Mar Tavern'in aksine, ancak lezzetli bir şekilde, çünkü müşterinin tadını çıkarmasını istiyoruz. Ángel'in mutfağını rahat ve uygun fiyatlı bir şekilde dekore edin ve ekibin iletmeye çalıştığı iyi atmosferi soluyun ”.
Ona aşık oldum "melek" (o kalite yani Cadiz), onun eğlenceli yemekler, Cadiz sıcaklığı ve hafıza için yemekler gibi Kırmızı mojo sos ile boyanmış kızarmış Barbate levrek, Haliç karides saam veya deniz sosisleri masası.
Ya seninki, Marta? " gibi isabetleri olan bir mektuptur. patlıcanlı ızgara sardalya , yapışkan plankton pirinci ya da deniz sosisleri... burada çalışmasaydım mutlaka gelirdim, havuçla marine edilmiş kızarmış bebek kalamar yemek , mısır ve uskumru gazpacho ya da tadını çıkar kırmızı mojo sos ile boyanmış bütün bir levrek kızartma …”.
Kısacası, yaşadıkları yer olan "Aponientito" olan La Taberna'ya sahip olmak bir lüks ve bir nimettir. saf planktonlu kremalı pirinç ve tarak veya mürekkep balığı kroketli alioli gibi tarihi yemekler ; her zaman Cádiz'e dönmek bir lükstür (“Cádiz bizim evimiz, hayatımızın ve yaşam tarzımızın temelidir, çünkü Cádiz'de iyi yaşıyorsunuz ve oğlum en iyi ortamlardan birinde büyüyor. Cadiz hafif ve neşedir , ve bizim için aşk ve aile ”) ve hayatın bu anlardan ibaret olduğunu unutmayın, bu sevinç . Daha fazlası değil.
Korsan hayatı en iyi hayat
Adres: Puerto Escondido Caddesi, El Puerto de Sta María, Cadiz HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 956 11 20 93
Takvim: Pazartesiden cumartesiye 13:00 - 16:15 ve 20:30 - 12:00 arası.
Yarı fiyat: 30 €