gün güncellendi: 09/23/21. Onları kişisel olarak evinize götürürdü. Şimdi bu üretim çok daha yüksek, müşteri onları evde aramak için gitmeli.
alex cordobes, peynirli keklerini kendi evinde hazırlayan Madridli genç bir adam. Las Rozas fırın, yapmaya başladı Günde ortalama on cheesecake. Şimdi, elde ettiği başarı ve yeterli olmadığı için reddetmek zorunda kaldığı birçok sipariş düşünüldüğünde, şimdiden eli kulağında olan açılışını hazırlıyor. mağaza bölümü de olacak yeni ve daha büyük bir bina.
Las Rozas'a kadar (ve yakında yeni atölyeye kadar) bilgili kişiler onları toplamaya gelir. onlar hakkında harika şeyler duyduklarını ve zamanında (en az bir hafta) sipariş etme önlemini aldıklarını söylediler. Blöf yapmıyoruz. O da değil. Talep arzı fazlasıyla aşıyor.
Álex Cordobés'in cheesecake'leri Madrid dedikodularında gerçek bir sansasyon haline geldi (ve Madrid soyunma odaları). Her şey kesinlikle el yapımı. Her şeyi yapıyor ve her birine yaklaşık bir saat harcıyor. Oradan açıklamak için matematiği yapmanız yeterlidir. üretimi seç.
Álex'in şekerleme eğitimi yok, ancak çok yetenekli, çok azimli (geçen yılda binden fazla yaptı ve sonuncular ilklerine hiç benzemiyor) ve saatlerce süren bir geçmişi var. en İngiltere'de büyükannesinin mutfağı ve tüm hayatı boyunca ortalığı karıştırmasına izin verilen tüm yerlerde (bu günlerde cheesecake'in yaşadığı o patlamadan çok önce).
İyi yemek de nihai sonucu etkiler. Alex temiz. Ve tedarikçileri hakkında şaka yapmıyor, Cowards and Hens'deki "koleksiyoncu" yumurtaları gibi , kimsenin cheesecake yapmak için kullanmamasını sağlar. Kaçınılmaz olarak marjını ısırıyorlar ama yine de bu konuda net." Bu projede onlara bağlıyım ve bu tartışılmaz ”, diye şiddetle temin ediyor. Onlarla, Küçük bir üreticiden Galiçya peynirleri , esnaf kreması ve çok kontrollü miktarlarda şeker ve tuz (bir doktor olan amcası tarafından denetlenir), lezzetli bir bisküvi tabanı üzerinde: yanan olandan daha fazla balmumu yoktur.
Dağılımın tanımı: Yığılmış, sıralanmış veya bir küme oluşturan bir şeyin öğelerini sırasız ve farklı yönlerde genişletmek veya yaymak.
BİR YIL, 1000 KEK, 7600 TAKİPÇİ
Her şey bir yıldan daha kısa bir süre önce başladı. O zaman Álex fizyoterapi kliniğinde çalıştı dedesiyle birlikte ve boş zamanlarında pasta tutkusuna uygun hale getirdi: “Arkadaşlarım ve ailem için kek yaptım ve bana çok iyi olduklarını söylediler; azar azar denemek için daha fazlasını veriyordum ve insanlar bundan hoşlanıyordu”.
Onları kimin tattığına bakılmaksızın, tepki oybirliğiyle oldu: "Bu inanılmaz", bu yüzden iletişime geçmekten çekinmedi. gastronomi eleştirmenleri fikirlerini bilmek için . Onları omzuna alıp eve götürecekti. Şaşırtıcı bir şekilde, "kendi çevresinden bile daha fazla övgü" yağmuruna tutuldu.
Dayanılmaz.
Oradan her şey vuruldu. Kulaktan kulağa ve ağlar işlerini yaptı . Instagram hesabı, sadece yirmi gönderiyle, Real Madrid soyunma odalarından gelen ve milyonlarca takipçisinin önünde aile doğum günü fotoğraflarında onu etiketlemekten çekinmeyenler de dahil olmak üzere 7.600'den fazla takipçisi olan bunu gösteriyor. takipçileri, yaptıkları her şeye özen gösteriyorlar, diyor (ve ayrıca yiyin).
PEYNİR LABORATUVARI
İlk olarak geleneksel peynir , bundan sonra Beyaz çikolata (ki onun sözlerine göre en çok iltifat alan kişidir) ve daha sonra, bitter ve sütlü çikolata karışımı . Hepsi tek bir boyutta, 26 santimetre çapında, bu da yeterli on iki cömert porsiyon , ve tek bir fiyat: 40 euro.
İstisnai olarak, diğer malzemelerle deneyler yaptı, örneğin: yer mantarı rendelenmiş dahil tanınmış bir üreticiden. Ama Alex başka bir gezegenden olduğu için, sevenlere pastayı ve yer mantarını doğrudan tedarikçiden alıp evde rendelemelerini tavsiye ediyor, " benim olmayan bir ürüne daha fazla marj eklememek için".
gelirken peynirli ve limonlu olan , ama tamamen ikna olana kadar "toplumda sunmayacak". “Diğerleriyle eşit olmayan vasat bir şey sunmak istemiyorum”. Her şey planlandığı gibi giderse, yakında atölyede açılacak Madrid ve artık onları aramak için Las Rozas'a gitmeye gerek kalmayacak.
O zamana kadar aramaya devam edeceğiz (en az birkaç gün önce) bizimkinden emin olmak için. Ve her birini, her ikisi de yakın zamanda vefat etmiş olan arkadaşı Eduardo ve büyükbabası Antonio'ya adadı ve rüyasına inandıkları için destekleri için teşekkür etti.
Adım adım, azar azar ve çok sevgiyle. Bu, iş planında hiç görünmeyen maddi olmayan varlıktır. , ancak Madrid'i aşık eden cheesecake'lerin başarısının anahtarı haline geldi.
Álex Cordobés'in yeni atölyesi.
Bültenimize BURADAN ABONE OLUN ve Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler'dan tüm haberleri alın