Saçma sapan patates cipsine övgü
Gökyüzünde ağlayalım: biraz bıktık patates cipsi poşetlerinde garip tatlar , bizde bol var (iyi) patates, zeytinyağı ve tuz . Leke.
Gerçek şu ki, Rubius takipçilerinin düşündüğü tasarımlarla, yanlış sağlık niyetleriyle (patates kızartması, adam) ve harcanabilir ve komik arasındaki sonsuz çeşitlilikteki tatlarla dolu pek çok görünür çantadan sıkıldık: sahanda yumurta, bolonez sos veya karides kokteyli tadında herşey çığırından çıktı.
Bu organoleptik saçmalığın ne kadar ileri gitmesine izin vereceğiz? Vinaigrette ve tuz, baharatlı biber, pizza ve peynir, hardal ve bal, kapuçino veya jambon aroması.
Her şeyin yolunda gittiğini hissediyorum jambon tadı bile ; Kısacası, en kitsch lezzetini arayan deneylerin listesi sonsuzdur ama (şükürler olsun!) hepsi canavar değildir, çünkü bu testte, çizgiselini mutasyona uğratanda en yüksek sesle kimin çığlık attığını görmek için istisnalar vardır. herhangi bir mahalle mağazası: onları çok seviyoruz, daha ileri gitmeden, Patatas Torres'ten siyah trüf mantarı olanlar veya Murcia'dan Rubio'dan ** limonlu kızarmış tavuk ** (aha).
Burada gördüğünüz limonlu kızarmış tavuk patates.
PEKİ MÜKEMMEL FRANSIZ KIZARTMASI NASILDIR?
ile konuştuk Ferdinand Bonilla , patateslerin o Dorado'nun sahibi bonilla görünürde , doğmuş bir Ferrol tatlıları 1949'da en sevilen gastronomik mücevherlerimizden biri: “Annemin yaptığı gibi, onlar gibisi yok. Ama hey, bahsettiğimiz patates kızartmasından bahsetmişken, bizim için başlamak için esastır, iyi bir patates (bkz: Galiçyaca) zeytinyağı ve deniz tuzu ona bizim olan o dokunuşu verenler”.
Ve mahkeme , Bay Fernando? “ iyi kesim , nişastayı kaybetmeleri için bir önceki yıkama ve sabit sıcaklıkta bir fritöz ”den sorumludurlar. mükemmel çıtırtı (ne aşırı ne de pocho) ve yağa batırılmamış; Sizi bilmem ama çok az şey bundan daha tatsız biraz yağlı patates ve önümüzdeki gece yemek borusunda yağ var. Öyle değilse.
Daha fazla Aristoteles patatesi , ortodokslarında kusursuz: Aziz Nicasius ('üç bileşen ve başka bir şey') Priego de Córdoba'dan Rafael del Rosal, Alberic'te Lorenzo Duato ve Julia Soriano'nun muhteşem ** Papas Duso ** ve aşırı klasisizm Sarriegui San Sebastian'daki Lo Viejo'dan . 'Her zaman tadı', ve işte böyle, picual çeşitten bir dizi çiğ patates ve sızma zeytinyağı.
Ve tabi ki, churrerialara olan aşkımız ; çünkü ilk orada doğdu cips ve La Comarca'da gökyüzü bulutlandığında, görevdeki yaratıcı ajansın aptallığı sağduyuyu devirdiğinde geri dönmeliyiz. Don Andres (mesleğe göre, churrero) .
patates unutulmaz tatlılar Ne Corralon Cádiz'deki Barrio de la Viña'da, Vallecas'ın Beyaz Haçı dalga Churreria San Juan Alicante'de Manolo Tejero tarafından.
gastronomik minimalizm , bu zevkli zevkin özüne dönün (hayattan fazla bir şey istemiyorum) ki bu bir kase cips önünde, ne bileyim, dizinin son sezonundan bizi bekleyen bölümlerin her biri Game of Thrones .
Patates, gel dersen, her şeyi bırakırım.