Evet, ister inanın ister inanmayın, bu burger vegan.
Malasaña mahallesinin yeni bir üyesi var ve genellikle düşündüğümüz her şeyde devrim yaratmaya geldi. vegan. fantastik V kapılarını ön yargılara ve sıkıcı yiyeceklere kapatmak için açar. Bu gastronomik bir hikaye ama aynı zamanda dünyanın tarihi de olabilir. veganlarla et severleri (nihayet!) uzlaştıran restoran . Taraf seçmeye gerek yok, sadece yemekleri arasında karar verin.
Burada yargılamaya değil, tadına varmaya geliyorsunuz. Ne değişim için acı çekmek, ne de tek bir şeyi kullanarak onun bir parçası olmak: Yemek yemek kadar çok sevdiğimiz şeyin tadını çıkarmak. Fantastic V'de bulacağınız hiçbir şey geleneksel bir vegan gibi görünmeyecek, çünkü tam da öyleymiş gibi davranmadıkları şey bu. . Bu, **önemli olan tek şeyin lezzet olduğu, etiketsiz bir restoranla ilgili. **
İKİ ŞEY
Bu hikayenin birden fazla kahramanı var ve havuzun diğer tarafında doğuyor. Cris ve Sebas reklamcı ve Bogota'da birlikte çalıştılar. İşi ve aynı zamanda bir tutkuyu paylaştılar: yemek pişirmek . O zamanlar bölgedeki popüler yemek kamyonlarıyla ilgili bir proje planlıyorlardı. Ancak (merhaba, karma), piyasa araştırması sırasında Sebas, Madrid'e transfer edildi.
İşte o zaman atasözlerinin hikmeti devreye girer ve işte bu "Her şeyin bir nedeni var" . Cris durumdan yararlanır ve başlamaya karar verir. restoran yönetiminde yüksek lisans derecesi ve ikisi zaten başkente yerleştiğinden, işe koyulmaları gerekiyordu. Böylece Fantastik V doğdu , Cris'in hayata geçirdiği yüksek lisans tezinden başkası değil.
**NEDEN GİTTİ**
Ortalığı karıştırmayalım, yemek yemeye geldik. İşte ilk ipucu: paylaşmak için bazı yemekler sipariş et, böylece her şeyi deneyebilirsin . Menü küçüktür, bu yüzden doğru ayarlarsanız hiçbir şeyi kaçırmazsınız. Ve her ne kadar okumak üzere olsan da etçil bir menüye ait gibi görünüyor, %100 vegan bir besindir..
Veganlar ve etoburlar için cennetin kapılarını açıyorlar.
Madrid gibi bir şehirde diğerlerinden ayrılan bir restoran inşa etmek zahmetli bir iştir. . İspanyol veya uluslararası yemek? Bar mı restoran mı? Sağlıklı mı yoksa fast food mu? Ne bir şey ne de diğeri ve hepsi aynı anda. Fantastic V, her evin en iyisine sahip olduğu için diğerleriyle karşılaştırılamaz. Bu et sevenler için bir fast food, vegan. Boom!
Ve orada kim yiyor? Veganlar mı yoksa omnivorlar mı? Herşey! Bu restoran gelecekteki bir amacın sembolüdür. büyük başlık şu Cris ve Sebas vegan DEĞİLDİR ve belki de en büyülü şey budur. Kendileri bu değişikliği temsil ediyor. Onlar da senin benim gibi, müşterileri gibi. isteyen insanlar gezegenle dengeli bir şekilde etkileşim kurun et tüketimini azaltmak, ancak hamburger gibi bizi deli eden yiyeceklerden vazgeçmeden.
Önce tacolar. Ve sadece herhangi bir taco değil, Fantastic Tacos. Bu yemeğin mutlak yıldızına denir jackfruit, Güneydoğu Asya'dan gelir ve içerdiği besin miktarı onu bir süper gıda yapar. . Teoriye göre meyveli taco yiyeceksiniz, ancak pratikte zihniniz ve damağınız sizi gerçek bir cochinita pibil taco yediğinize inandıracak.
Cochinita pibil tacos'a benziyorlar, ama onlar meyve tacoları!
Anahtar, ona nasıl davrandığınızdır. Pişirilerek ve yüksek ısıya maruz bırakılarak, bu meyve, doku ve görünümde kıyılmış bir eti simüle edecek şekilde yıpranmaya başlar. . Fantastic V'de servis edilir bir üçleme olarak, her taco farklı bir sos ile: ananas, soğan turşusu, kişniş... Denediğinizde sihir gerçekleşecek ve ağzınızdakinin meyve olduğuna inanamayacaksınız.
İkincisi, koçanı. Bu, evde tadını çıkarabileceğiniz bir yemektir. korkmadan ellerini lekelemek . İle birlikte biraz kırmızı biber, kişniş ve misket limonu serpilmiş ev tuzu , her lokma bir lezzet patlamasıdır. Cesur biriyseniz, üzerine acı sos koyarsan çıldırırsın.
Önceki yemekler ilk saldırıyla ilgili olabilir, ama şimdi son tur! Fast food zincirleri titresin, bu hamburger-patates kombinasyonu rakipsiz. Adı vegan için V'si olan Fantastic Vurger ve onun "eti" Beyond Meat . Bu şirket, sığır eti milimetresine kadar analiz etmekten ve daha sonra en benzer bileşenleri bulmak için doğayı araştırmaktan sorumludur.
Bu koçan, ellerimizi memnuniyetle lekelememiz için yapılmıştır.
Onlar kullanırlar doku için bezelye proteini, sululık için pancar suyu veya yağ için hindistancevizi yağı , sonuç lezzetli bir hamburger. “Diğer restoranlardan farklı olduğuna inandığımız şey, Beyond Meat'i tarifin bir başka bileşeni olarak kullanıyoruz , kıyma gibi”, yani hamur oluşturuyorlar, baharatlar, çeşniler, soslar ekliyorlar... Direkt ekmeğe gitmiyor.
Ekmek de rastgele değil , Cris ve Sebas onu hamburgerin başka bir kahramanı olarak görüyorlar. Onun için, La Hogaza de Chueca ile ittifak kurdular , otuz yıldır Madrid'de yaşayan ve vegan ekmek ustası Polonyalı bir fırıncı. Patates unu gibi kabarık hale getirmek için tereyağı ikamelerini bulun.
Patateslerin sırası . Görünüşleri sizi şaşırtacak, peynirli ve domuz pastırmalı bazı tipik patateslere imrenecek hiçbir şeyleri yok. Peynir çedardır ve hindistancevizi yağından yapılır. ve peynir hakkında çok sevdiğimiz kremsi, doku ve tada sahip. Sadece onlara eşlik etmek gereklidir. Fritz-Kola, meyve suyu bazlı Alman alkolsüz içecekler.
takdir edebileceğiniz gibi, menü gizli, basit . "İyi ürünlerimiz olduğunu biliyoruz ve iyi şeyler yapmak istiyoruz. On hamburgerlik bir menüye sahip olmanın bir anlamı yok, Bu burger ve tacos ”diyor Sebastian. Bu felsefeye tamamen uyuyorlar, çünkü kesinlikle, bu yemekleri unutmak zor.
**NEDEN GERİ DÖNÜYOR**
Fantastic V, bir restorandan çok daha fazlasıdır. Bu bir değişimin başlangıcı Giymek istediğin, parçası olmak istediğin bir şey. Malasaña'da olmanız tesadüf değil , Cris ve Sebas sokaklarına aşıklar ve içeride yaratmayı düşündükleri şey Madrid mahallesinin kişiliğiyle uyumlu.
Sadece yemek yemek için değil, yaratmak ve öğrenmek için de Fantastic V'e gelebilirsiniz. Restoranın izlediği bir diğer yol ise yaratıcı bir topluluk oluşturmak. Atölye çalışmaları, ustalık sınıfları, sergiler düzenleyin ve müzik, fotoğrafçılık, illüstrasyon veya müzikle ilgili diğer etkinlikler ifadelerinden herhangi birinde herhangi bir sanat biçimi.
mitleri ve engelleri yıkmak
Bazıları hala merak ediyorsa Fantastic V hakkında bu kadar özel olan ne , cevap basit. Amaçları gezegenin kurtuluşunun bayraktarları olmak değil, birlikte bir değişiklik başlatmak. İddiası, saf yemek keyfinden öteye geçmiyor..
Mekânın hiçbir yerinde “vegan” denmemesi, tam da konumları birbirine yaklaştırmaya yönelik bir girişimdir, böylece kimse bu yaşam biçimini reddetmez, hatta onu takip etme zorunluluğu da olmaz. Fantastic V'de veganlar ve omnivorlar tek bir şeyde birleşiyor: gastronomi tutkusu.
Yeşil değil, bitkisi yok, "vegan" demiyor.Biz buraya yemek yemeye geldik!
bunu zaten biliyoruz Yeni akımların kötü yanı, çok moda olmalarıdır. , olumlu bir şey olmak yerine, onları çarpıtan ve gerçekten niyet ettikleri şeyin kuzeyini kaybeden yerler doğar. Aynı şey vegan trendinde de oldu. Bulduk ölümsüzlüğün anahtarı olmayı vaat eden yüzlerce vegan mekan.
Öyle görünüyor bir vegan restoranında sadece sebze ve pilav olabileceği gerçeğine alışkınız. , ve alanın yeşil olması ve bazı güzel bitkilerle olması gerekiyor. Yok canım, alışkanlıklarımızı gezegene saygılı bir yaşam tarzına doğru değiştirmek öyle ya da böyle olmak zorunda değil, anahtar şu ki aradaki farkı fark etmiyoruz, Zevk ve vicdan için diğer tarafa zevkle gittiğimizi.
Böylece, Triscaideca mimarlar stüdyosunun çalışması , Fantastic V'in kapılarında hamburger resimleri çıkıyor, yer kırmızı ve masa yok, oturabileceğiniz, konuşabileceğiniz ve bir grubun parçası olabileceğiniz sadece birkaç adım sadece yemeğin önemli olduğu yer.
Sebastian diyor ki "Fantastik V'de harika bir vahiy var ve o da etin hayvan olmayı bırakıp bir lezzete dönüşmesi." . En şüpheci bile bunu doğrulayabilecektir. Kanıtlandı, vegan olabiliriz ve yine de patates kızartmasıyla iyi bir hamburgerin tadını çıkarabiliriz.
Yiyeceklere meşrubatla da eşlik edebilirsiniz ve hayır, bu da diğerleri gibi değil.
Adres: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 689 97 95 07
Takvim: Çarşamba ve Perşembe: 13:00 - 16:00 ve 19:30 - gece yarısı / Cuma - Pazar: 13:30 - gece yarısı / Pazartesi ve Salı: kapalı