Kesintisiz krep yeme gününüz kutlu olsun!
ya da krep fransız mutfağının gururu (birçoğundan biri), pizzaları, ihraç ettikleri o yemek ve görünüşe göre basit, ama sadeliğinde güzelliğidir, iyi tadı ve karmaşıklığı. İyi bir krep yapmak göründüğü kadar basit değil. Hamurundan nasıl yuvarlak bir şekil verileceğini bilmeye ve hepsinden önemlisi, onu atlamayı veya iyice çevirmeyi bilmeye kadar. her şeyi kabul et, tatlı veya tuzlu, ancak bu bileşenlerin kombinasyonu anahtardır.
2 Şubat Gözleme Günü gibi bir şey , Fransa'da daha iyi bilinen avize, bu un tabanlarını yiyerek şişkinlik için harika bir bahane.
Krep La Mont Saint Michel.
ŞANDELUR NEDİR?
"Bu, her ailenin genellikle tatlı olan krep yediği gün" diye açıklıyor. Jean-Jacques Payel, şef de Antoinette Brasserie, Fransız gastronomi severler için yeni bir zorunlu durak ve krep ustalarının olduğu, şeflerin özel olarak hazırladıkları dokuz kurabiye (veya karabuğday hamurlu tuzlu krepler) ve tatlı 17 bu onun kapsamlı mektubunu içerir.
Avize kutlanıyor her 2 Şubat, Noel'den 40 gün sonra.
Galette, tuzlu kız kardeş.
BU PARTİ NEREDE DOĞUYOR?
Kökenleri geri dönüyor pagan gelenekleri. Payel, "Bu bir doğurganlık ayiniyle bağlantılı," diye devam ediyor. Toprağın bereketi kış biterken kutlandı ve meşalelerle sokaklarda yürüdüler. 5. yüzyılda, Papa I. Gelasius bunu bir Katolik tatili haline getirdi ve aynı zamanda İsa'nın tapınağa sunulduğu günü kutladı, bu nedenle kutlama, mumların meşalelerini nihai bir hedefle değiştirdi: kilise.
VE NEDEN KREPLER?
Güya, I. Gelasio, 2 Şubat'ta oraya gelen tüm hacılara Roma'nın girişinde dağıtılan galetler veya tuzlu krepler vardı. Pagan geleneğinde daha pratik bir anlamı vardır: artık buğday yeni mahsullerden önce kullanıldı. Ve şekli daireseldi uzun zamandır beklenen ve uzun zamandır beklenen güneşe bir haraç: en uzun günlerin kutlaması.
KUTLANDIĞI GİBİ?
Ailece krep hazırlamak ve yemek. Payel, "Anneler ve babalar, çocuklarıyla hilalleri atlayarak eğlenceli bir aile anını paylaşıyorlar" diyor. Krep günün herhangi bir saatinde her zaman yenilebilir olsa da, özel bir yemek veya hızlı bir yemek olabilir, La Chandeleur'de genellikle öğleden sonraları kutlanır ve gelenek hala birçok batıl inanç.
Örneğin: “Onları zıplatmanız gerekiyor, sol elinizde bir altın tutarken sağ elinizle çevirin." Antoinette'den derler. "Krep tavaya doğru geliyorsa, bütün yıl bolluk içinde olacaksınız demektir."
Artık terkedilmiş olan başka bir batıl inanç, ayrılmaktan ibaretti. bugün bir dolabın üstüne yapılan ilk krep aynı şekilde, refah ve iyi şanslar çekmek için.
Limon ve şeker, başka bir şeye ihtiyacınız yok.
CREPE, GROUNDHOG'UN İLK KUYUSU MÜ?
Evet! Ya da böyle bir şey. 2 Şubat şimdiden daha iyi olarak biliniyor. Kunduz Festivali, Kanada ve ABD'de bu tembel hayvanın kış ininden çıkmasının beklendiği gün. Çıkarsa kış bitiyor demektir. Çıkmıyorsa soğuklar devam ediyor demektir. Ve krep günü ile benzer bir şey olur. Fransızlar, La Chandeleur'da yağmur yağarsa kötü havanın daha da kötüleşeceğine inanıyor: “Pleut la Chandeleur döktüğünde, il pleut kolye quarante jours”. Günün güneşli olması da iyi olmasa da, kış da uzar.