Tudela bir festivaldir (sebzelerin)
bir yıl daha Navarre kasabası Tudela büyük günlerini kutluyor ve en olağanüstü hammaddelerinden birinin onuruna yapıyor, Sebze . Geçen 12 Nisan'dan bir sonrakine kadar 5 Mayıs , Ribera Navarra şehri, kendisini tamamen topraklarının en iyilerini kutlamaya adamıştır.
Fakat, bu gelenek nereden geliyor? 80'li yıllarda, Mertek Adam Nişanı, Navarra geleneklerini geliştirmeye ve iyileştirmeye adanmış bir dernek, en büyük temsilcilerinden birine değer vermeye başlamanın zamanının geldiğine karar verdi, Tudela'nın bahçesi.
organize etmeye başladılar 'Sebze Haftası' ve yakında Tudela'daki tüm insanların ona dönmesi sayesinde harika olmaya başladılar.
Ama neden Tudela'nın böyle özel bir sebzesi var? Ebro nehrinin kıyısında olmak, ekinlerin özgürce gelişmesi için mükemmel bir iklim ve toprağı destekledi. kışın devedikeni , enginar, kuşkonmaz, bezelye, bakla ve çok daha fazlası ilkbaharda, Tudela'dan yaz aylarında 'çirkin' domatesler , tomurcuklar tüm yıl boyunca...
İşte sebze kendini bu şehrin tartışılmaz kimlik göstergelerinden biri olarak konumlandırmış ve iki kelimeyle özetlemiştir: Biz sebzeyiz.
Tudela'nın zengin enginarına
Her yıl çok var etkinlikler ve etkinlikler , hem şehirde hem de Ribera de Navarra'nın kasaba ve belediyelerinde. Özel menüler, meyve bahçeleri ziyaretleri, tadımlar, eşleştirmeler, pincho rotaları... Özel program etkinliklerinin ardından 5 Mayıs'a kadar her şey ve herkes için.
Ama elbette insan sadece sebze yiyerek yaşamıyor ve Tudela ve Ribera'sı yıl boyunca ziyaret edilecek sebeplerden de yoksun değil. Burda biraz var:
GASTRONOMİ: BAYRAK OLARAK SEBZELERLE
“Dünya, üzerinde yürüdüğümüz topraktan daha fazlasıdır. En görünür kimliğimizin bir parçasıdır. Dünya tarihimizi ve bugünümüzü açıklıyor . Hayatımızın bir kısmı meyve bahçeleri etrafında dönüyor”. Bu şekilde, Turismo de Navarra'dan geleneğe ve meyve bahçesine sahip köklerini tanımlarlar.
Ve bu Tudela ve Ribera de Navarra sebzelerle aynıdır, içinde muhteşem büyüyen her şeye Mejana del Ebro . Ve tüm bunlar hak ettiği gibi kutlanıyor. günlerinden itibaren Yüceltme ve Sebze Şenlikleri , zeytinyağı gününe kadar _(Cascante'de 10 ve 11 Mayıs) _, pembe domates günü _(Cortes'te 9 Haziran) _ veya çirkin domates hafta sonu _(Tudela'da Eylül) _.
Ve doğal çevrenin korunmasına, onu değiştirmeden bu kadar büyük bir haraç vermekten daha güzel bir şey yoktur. sadece ondan en iyi şekilde yararlanmak ve onu tam gücüne yükseltmek.
TUDELA'DA NEREDE VE NE YENİR?
O kadar ki, Tudela restoranları neredeyse atalardan kalma bir mutfak kültürünün tanığıdırlar. ilk durağımız olacak Remigius , şehirdeki gazilerden biri, Tudela'dan insanları besleyen ve 1905 , Remigio González'in pansiyon-restoran işletmeye başladığı yıl.
Bugün hala şefin olmazsa olmazı Luis Salcedo önde. Bunun kanıtı, haftanın hangi günü olursa olsun, Her zaman ağzına kadar dolu. Ayrıca, ilk Sol Repsol'unu henüz kazandı.
geniş bir menüsü var yerel ve mevsimlik ürünler ve yemekler . Ama Tudela deneyimini tüm ihtişamıyla yaşamak istiyorsanız, sebze menünüzü sipariş edin . Her sezon değişir ve şu anki sezonda, bahar menüsü , Roncal peyniri havasında haşlanmış soğan, 'los cuatro aces' güveci **(enginar, kuşkonmaz, bezelye ve bakla)**, bazı istisnai kuşkonmaz (önce kaynatılır, sonra düşük ateşte pişirilir) gibi yemekler sunar. sıcaklık ve sonunda kavrulmaya başlarlar) ve bunların 'punk' yumurta bir cam biber yatağında patateslere sarılır.
güveç
Kendi adına, Richard Gil restoranın önünde Otuz üç , orijinalinde ailesine yardım etmeye başladı kulüp 33 tudelano . Kısa süre sonra bunun sadece bir iş olmadığını, tutkusunun onun yaşam tarzı olacağını anladı. O böyle doğdu Otuz üç , ebeveynlerine bir övgü olarak ve küçük modern dokunuşlarla geleneksel temelli bir mutfak ile. Denemeden oradan ayrılamazsın hodan ve gevrek quinoa ile önemi süper düşes patates veya onların ıspanaklı ve sarımsaklı morina ile Tudela'dan beyaz fasulye, tabii ki piparralar eşliğinde.
Plaza de los Fueros'ta, Jose Aguado yaratıcılığının dizginlerini serbest bıraktı köstebek , diğerleri arasında Arzak, Astelena veya Rodero gibi restoranların mutfaklarından geçtikten sonra. Menüsünde Ribera de Navarra'nın tipik yemeklerinin yanı sıra kendi ve çağdaş kreasyonlar bahçeden sebzeleri hammadde olarak almak.
Onun hitlerinden bazıları ringa, zencefil ve ozmoz kuşkonmaz salata sosu ile grumillo marul kalpleri , onların mersin balığı ile enginar veya kuşkonmaz guacamole ile beyaz kuşkonmaz Y susamlı kek . ah! Tatlı olarak krem anglaise ile Fransız tostunu sipariş etmeyi unutmayın.
Topero tomurcukları
“Bahçemi -bütün sebzeleri bu menüden aldığımız yerden- doğal bir şekilde, toprağa saygı duyarak, mutfakta besinlerini bozmamaya çalışarak yansıtmaya çalıştım”, bahar sebzeleri menüsü böyle işte. cırcır bilge sözleriyle Santi Kordonu , projenin alma mater.
Bu kendi kendini yetiştirmiş aşçının bahçede 'doğmuş' olması ve 'askerlikten' dönene kadar sebzeleri sevmemesi ilginçtir. “ Askerden döndüğümde annemden bir tabak sebze istedim. Zavallı şey beni değiştirdiklerini düşündü" diyor.
Şimdi, restoranı henüz on iki yaşına bastı ve şehrin favorilerinden biri. C'si ile kalıp kalmayacağını bilmiyoruz. dokularda pişmiş hodan mayası ya da özelinle dört çeşit kuşkonmaz tadımı (carpaccio'da çiğ, susuz pişirilir, buğulanır ve sotelenir) . Sadece onun elinden geçen her şeyin mübarek bir şan tadında olduğunu biliyoruz.
Tudela'dan mümkün olan tüm sebzeleri yedik ama bu şehir, kuzey mutfağının iyi bir temsilcisi olarak aynı zamanda pratik yapıyor. minyatür mutfak , yani pintxos . Çetelerin, chiquiteo uygulayanların etrafında birleştiği formül bu...
Üstelik Tudela'da, şehir merkezindeki barlar her perşembe, ' Perşembe' , geleneksel pot pintxo iki avronun biraz üzerinde.
Yeşil, hodan ve trüf kroketleriyle efsanevi ** Jose Luís ** veya Ribera'dan 'fajico', bir rulo kabak, domuz pastırması, peynir ve karides veya kızarmış yiyeceklerle olduğu gibi şehrin barlarında bolca bulunur. ve hırpalanmış sebzeler, kaz pintxo'suna ek olarak Moncayo ve gilda sandalye o. Ancak geçen Noel kapılarını açan ve dilli sandviç gibi daha cesur kreasyonlar sunan ** Sua ** örneğinde olduğu gibi, adından söz ettiren bazı yeniler de var.
SUA kroket
VE AYRICA ŞARAPLAR VE YAĞLAR
Ribera Navarra'daki meyve bahçesinin önemini inkar edemeyiz, ancak diğer iki afişinden, şaraplarından ve yağlarından bahsetmeden de geçemeyiz. Şaraplar söz konusu olduğunda, Navarra, İspanya'daki büyük DO'lar ile değerli bir rakipten daha fazlasıdır. kırmızı ve beyaz ama aynı zamanda çok takdir edilen pembe -den yapılmış Kanama tekniğini kullanan Garnacha üzümleri.
bu işi iyi bilirler Marques de Montecierzo Şaraphanesi , terkedilmiş, İç Savaş sırasında hapishane olarak kullanılmış ve aile tarafından kurtarılmış, ülkenin kuzeyindeki en büyük un değirmeni olan binanın binasında bulunan bir aile şaraphanesi Lozano-Melero hayalini gerçekleştirmek için: bir şaraphane kurmak.
Böylece bölgenin endüstriyel gelişiminin açık bir örneği olan binayı kendi elleriyle restore ettiler ve kaliteli şaraplarını üretmeye başladılar. şu anda sahipler pazarda 13 referans , üretimlerini %100 kontrol ettikleri şaraplar, tarladan ve asmadan şişelerine ulaşana kadar.
Pembeyi anladıklarını söyledik, çünkü onların pembe 'pop-up', gece hasadı, soğuk sıkım ve kanama tekniği ile elde ettikleri -bu nedenle üzümün kabuğuna rengini vermek için 'ağladığı' zaman olduğu için rosés de gözyaşı denir- ödüllendirilmiştir, çünkü art arda ikinci yıl, D.O.'nun en iyi roze şarabı olarak Navarre.
Ayrıca %100 Merlot, 2018 yılında odunlu kırmızı şaraplar kategorisinde aynı ödülü hak etmişti.
Ayrıca Navarra'da dört yıl fıçıda vermut yapımında da öncüydüler -daha öncekiler gibi-. “Bir daha varmış gibi davranmıyoruz” diyorlar. Ve elbette değiller. Butik şaraphanelerini ziyaret ederseniz size tüm bunları ve daha fazlasını anlatabilirler. A Her gün açıktırlar ve her ziyaret şaraplarının tadımı ile sona erer.
Hala bölgenin şarapları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, şu adresten bir tadım rezervasyonu yapın: on sekiz derece tarafından tasarlanan bir mağaza tadım odası yana viela , enolojiden mezun oldu ve şarap dünyasının büyük uzmanı.
Deneyebilir, sorabilir, satın alabilirsiniz... Ve sadece şarap değil, aynı zamanda bira ve vermut da hazırlayabilirsiniz. Bazı tadımlara sebze şişleri, bazılarına peynir ve vermut, bombalı, kertenkele ve roket eşlik ediyor. Garantili plan.
Ribera de Navarra da petroldür. Ve üretildiği Avrupa'nın en kuzey bölgelerinden biridir. EVOO , bu da buradaki işleri diğer büyük üretim alanlarından farklı kılıyor.
Artajo Yağı hepsi bir arada. Bunu söylüyoruz çünkü kendi yağ değirmeni zeytinliğin merkezinde yer alıyor. Her şey aynı yerden çıkıyor ve üretiliyor. Daha fazlası, 1780'den beri bu çiftlikte petrol üretiyorlar. , zaman içinde biraz duraklama ile.
Faaliyetlerine 85.000 Arbequina ağacının önemli bir dikimi ile yeniden başladığı 1998 yılındaydı. Bugün 200.000'den fazla ve 12 çeşit zeytinleri var. Tüm sırlarını keşfetmek için onları ziyaret edebilir ve eşsiz yağlarını tatmanın keyfini çıkarabilirsiniz.
ZORUNLU ZİYARET: NAVARRA'NIN BARDENAS GERÇEKLERİ
Elbette onları birçok kez gördünüz. Evet altıncı sezona sahne oldular Game of Thrones . Onlar da Gizli Ajan Anacleto ve hatta 007 dünya asla yeterli değil . Ama aynı zamanda İspanya'da da benzersiz olduklarını biliyor muydunuz? Yaklaşık 42.000 hektarlık çöl alanlarından ve dolambaçlı formlardan, vadilerden, uçaklardan ve doğanın kaprislerinden oluşan bir Biyosfer Rezervidir.
Aslında, Bardenas Reales de Navarra, az çok farklılaşmış üç bölge sunar. olarak bilinen alan Beyaz beyazımsı bir görünüm veren daha yüksek tuz ve alçı konsantrasyonu için; uçak Tabiat Parkı'ndaki tek mahsulün bulunduğu yer; ve siyah bardena, Daha fazla bitki örtüsüne sahip olduğu ve daha koyu bir görünüme sahip olduğu için bu adla anılır.
Bardenas Reales, Navarre
Toplamda yaklaşık 420 kilometrekare. Bu neredeyse sonsuz uzantıyı incelemek için, tarafından önerilen ziyaretlerle sözleşme yapabilirsiniz. Bardenas'ın rehberleri şirketi , alanında ilk ve en deneyimli.
Konvansiyonel devre ile sınırlı olmadıklarını söylemek yeterlidir, ancak Parkın derinliklerine inerler ve sizi ziyaret edebileceğinizi asla hayal etmediğiniz yerlere götürürler.
Ve evet, seni de görmeye götürecekler Bardenas'ın en ünlü tepesi Castildetierra . Muhteşem doğasına ek olarak, Navarra'nın en büyük hazinelerinden birinin tarihini, faunasını ve florasını öğreneceğiniz rotaları yaklaşık dört saat sürüyor. Rotalar 4x4 veya elektrikli dağ bisikletlerinde yapılabilir.
Bardenas Reales: evet ya da evet aşık olacaksınız
Şüphesiz en özel ziyaretlerden biri de 'Alacakaranlık Bardena' gün batımından önce başlayan ve ışığın manzarayı mümkünse daha da doğaüstü hale getireceği.
Yolda bir durak mı? Daima Carlos ve Silvana'nın yemek kamyonunda, Ekmek ve Çikolata Kulübesi , parkın kenarında yer alır ve Ipa Santa Ana gibi zanaat biraları içmek ve bir artisan chistorra tapası veya doğal ekmek tostlarından herhangi birine sahip olmak için mükemmel bir yerdir.
Gerçek Bardenas'la karşılaştığınız ilk anda adrenalin tavan yapıyorsa, Activa Experience'ın sunduğu buggy rotalarından birine kaydolursanız daha da fazlasını yapacaktır. Bardenas'ı keşfederler, aynı zamanda ilginç kaçamaklardan daha fazlasını organize ediyorlar ile güçlerini birleştirdikleri gibi Malon de Echaide şarap imalathaneleri , üzüm bağları arasında bir rota, doğanın ortasında tatma ve şaraphane ziyaretini içeren bir deneyim. Ayrıca antik zeytin ağaçlarının etkileyici alanı gibi yakındaki alanları da keşfederler. Alto de la Muga veya Tarazona , diğerleri arasında.
TUDELA'DA MAĞAZA VE UYKU
Tudela, sadece 35.000 nüfuslu bir şehirde bulmayı beklemediğimiz şık noktasıyla sizi şaşırtacak. Bu harika tur için rehberlerimiz kız kardeşler ve şehir (Idoia ve Susana), kuzeyin en iyilerini keşfeden (Donostia ve Zarautz) ve şu anda şehir için kapsamlı bir rehber hazırlayan iki kız kardeş.
Tudela'nın nesi güzel? Kuşkusuz Sueños de Carlota'nın (çocukları için yatak yapmaya başlayan ve şu anda bu alanda en çok aranan tasarımcılardan biri olan profesyonel bir hemşirenin mağazası) sevimliliği.
Ayrıca bir showroom olarak başlayan ve şimdi bir proje olan Mare Complementos'un kalıcılığı kendi mağazası her türlü aksesuarın yanı sıra özel tasarımlar (başlıklar, çantalar, mücevherler...) yarattıkları bir 'moda sarayı'.
Bardenas Havası, Navarra
Firma bizi fethetti Bondesian , kariyerine dekoratör olarak başlamasına rağmen, aynı zamanda bebek arabalarının kişiselleştirilmesi ve şimdi Bugaboo bebek arabaları için eksiksiz bir aksesuar serisine sahip. Direnen bir Tudelano yok.
Tudela'daki konaklamanızın en iyinin en iyisi olmasını istiyorsanız, şehrin tam merkezinde, AC Otel Tudela City ya da bölgedeki en eşsiz otellerden biri olan **Aire de Bardenas**, Milli Park'ta küpler veya baloncuklar içinde konaklama imkanı sunan ve çevresinde olağandışı bir manzaranın coşkunluğundan başka bir şey olmayan eko-şık bir inziva yeri .
TUDELA KÜLTÜR VE KÜLTÜREL GÜNDEMİ
Tudela'dan geçip kültürünü özümseyemezsiniz. orada yaşadılar Yahudiler, Müslümanlar ve Hıristiyanlar ve bugün gördüklerinizin çoğu bir dönemin vazgeçilmez tanığıdır.
adanmış muhteşem Katedrali Beyaz Maria, Eskiden bir camiydi ve bize Santa Ana'nın barok şapelinden Puerta del Juicio'ya, kurtarılanların ve lanetlenenlerin temsil edildiği çok sayıda hazineye sahip bir tarihe sahip bir portala kadar birçok simge sunuyor.
Tudela kültürdür
onun için kendini kaybetmelisin eski Yahudi mahallesi dolaşmak Fueros Meydanı ve ziyaret edin Amiral Evi Bugün María Forcada Vakfı'nın genel merkezine dönüştürülen ve odalarında sergiyi sunan Rönesans sivil mimarisinin en keyifli yapılarından biri. göç Mayıs ayı sonuna kadar Sebastiao Salgado.
gelen çocuklar Tudela beni yapar rehberli şehir turlarında uzmanlar. Ama sadece tarihi geziler beklemeyin, geceleri, duvarlar boyunca, gastronomik ve adından da anlaşılacağı gibi biraz baharatlı rotalar da beklemeyin.
Her iki yılda bir Tudela, Türkiye'de bir referans noktası haline geliyor. çağdaş ve kentsel muralizm sayesinde avangard festival , şehri daha da güzel hale getirmek için uluslararası şehir sanatının en iyilerini bir araya getiriyor.
Bir sonraki randevu 2020'de olacak , ancak bu arada, bir turizm ofisinde harita ve aşağıdakiler gibi en alakalı parçaları kendiniz gözden geçirin. Blu, C215 veya Mac.
6-9 Haziran tarihleri arasında ikinci baskı ne geliyor Cannes Film Festivali ve CineEurope arasında görsel-işitsel endüstri ve film muhbirleri için bir buluşma noktası olarak hizmet veren bir festival, 2019'un ikinci yarısında neler olacağını tartışabilirler. Neler olup bittiğini öğrenmek istiyorsanız içinde Tudela (sebzelerin ötesinde) tüm programlamayı App Tudela Kültürü .