Anne Mayasının Mutluluk Isırıkları tarifi burada.
Anne maya fırınları Bir süre önce Madrid halkının kahvaltısında yer edindiler. Ekolojik ve sürdürülebilir hammaddeleri özellikle onlara belirli bir ün kazandırdı zanaat üretimi . Tüm hamur işlerinizde olduğu gibi, Noel'de Roscón de Reyes'e de bir bükülme verdiler : Her yerde ve her zaman keyfini çıkarmak için boyutunu bireysel bir biçime indirdi. Sonuç? Tatlıya düşkün olanların kafasını kaybetmesine neden olacak Roscón ısırıkları veya rosconcitos.
Bu mutluluk ısırıkları, geleneğin belirttiği gibi doldurulur, kremalı ama trüflü olanlar da var. Boyutu karşılık gelir her zamanki Roscón'un merkezi deliği, bir kişi için mükemmel . Zaten herhangi bir işletmeden satın alınabilirler (sabırsız olan ve beklenen güne gelemeyenler için) ve o kadar güzeller ki bazen onları yemek utanç verici. Bu vesileyle, Maya anası Natural Bakery de özel tarifini paylaşmak istedi. , bu yüzden son aylarda küçük aşçılar olduk. Haydi Yapalım şunu!
Krema, trüf, badem, şekerlenmiş meyve...
İçindekiler:
- 450 gr un
- 100 gr şeker
- 25 gr invert şeker
- 45 gr badem unu
- 60 gr süt
- 2 yumurta
- 12 ml rom
- 8 gr tuz
- 60 gr portakal veya limon salçası (meyveyi ezerek yapılır)
- 80 gr tereyağı
- 20 gr kuru maya
Bu Roscón atıştırmalıklarının tarifi ama mutluluğun tarifi olabilir.
Hazırlık:
1. yapılır ilk yoğurma , tüm malzemelerle birlikte yaklaşık 20 dakika süren, tereyağı, maya ve şeker hariç.
2. Hamura şekeri, ardından mayayı ve azar azar tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Tereyağı ekleyene kadar hamur genellikle oldukça serttir. Tüm yoğurma işlemi yaklaşık 30 dakika sürmelidir..
3. Hamuru geniş bir kaba alıp katlayın, Bir mutfak havlusu ile örtün ve dinlenmeye bırakın. yaklaşık bir saat için.
4. Maya işlemi aktif hale gelince yaklaşık 60 gr'lık parçalara ayırıyoruz, Onları bir top haline getiriyoruz ve mayalanmalarına izin veriyoruz. bir fırın tepsisinde ve bir ısı kaynağının yanında boyutları iki katına çıkana kadar (yaklaşık 180 dakika).
5. Çırpılmış yumurta ile boyayın ve şekerlenmiş meyve ısırığı, badem ve şekerle süslenirler..
6. 180ºC'de yaklaşık 20 dakika pişirin fan ile (çünkü kabuk yapmasını istiyoruz) ve çıkarılırlar. Dışarı çıktıktan sonra fırın tepsisine aşağı inmesin diye küçük bir darbe verilir (korkutma denir) ve o kadar.
7. Doldurmak için, soğumalarını bekleyin ve ikiye bölün . Krema, trüf, krema ile doldurulabilirler...