Lezzet için brunch!
Kime hiç olmadı bir pazar günü küçük kahveniz eşliğinde neşeyle kahvaltı yapmak için dışarı çıkın ve , neredeyse farkında olmadan, bir baston ve bir tortilla şiş ile devam edin.
Bu Madrid'de her zaman olur, her şey olduğu gibi, çünkü insan -nasıl olduğunu bilmiyor- karışır ve kahvaltıyı öğle veya akşam yemeği ile birleştirir, ve bu bize herhangi bir önem vermeden.
İngilizler onu çağırdı brunch 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç etti. Bunu her zaman yaptık ve buna 'başka bir tur' diyoruz.
Adı ne olursa olsun, her zamankinden daha moda , bir de kurum haline gelen siteler var; Bunu söyleyen sadece biz değiliz, aynı zamanda Madrid'de brunch için gidilecek en iyi yerler olarak onları tekrar tekrar seçen sayısız gastronomi medyası ve blogları.
Bu nedenle, tek bir referans kriteri ile bir sıralama oluşturmaya çalışmak için yalnızca en çok alıntılananları seçerek yüke dönüyoruz: her birinin gidip almayı seçtiği şirketin profili. Ve bunlar olurdu
AİLE PLANINDA GİTMEK İÇİN
** Carmencita Bar **. Uzun zamandır Madrid'in en popüler - hatta en popüler yerlerinden biri - brunch ve denemeye götürürseniz anneniz çok beğenecektir. , özellikle de restore edilmiş bir meyhane gibi olduğunu, sahibinin Leonese ailesinden olduğunu ve menünün iyi bir cecina'dan yoksun olmadığını söylerseniz.
Aşık olacaksın çünkü gerçekte Marianne Elizabeth Amerikalı ve kolunun altında gerçek burgerler getirdi ve otantik amerikan brunchının sırrı.
Ne hangisi? Onların yumurta Benedict hollandaise sosu ve avokado, somon veya çıtır domuz pastırmasının cömert bir yardımının arkasına gizlenmiş. Onlara ev yapımı cips, kahverengi (patates keki) veya salata eşlik eder. Ve günün tatlısı (çok talep edilen havuçlu kek gibi), bir bardak mimoza (portakallı kava) ve dev boy bir kahve ile tamamlanır.
Bu senin brunch'ın. Her ne kadar vücudunuz isterse, ki öyle olur, Huevos Rancheros, Fransız usulü tost, hamburger gibi diğer yemeklerle değiştirilerek akort edilebilir... İçeceklerde, diğer kubbe seçeneklerinde Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada veya Tornavida ('tornavida', yani votka ve portakal suyu), neredeyse hiçbir şey.
_San Vicente Ferrer, 51. Cuma, Cumartesi ve Pazar. Öğlen 12'den 16:30'a kadar. 14 €. Hafta sonları için rezervasyon önemlidir. 915 23 80 73 _
Gerçek Amerikan Brunchının Sırrı
Şimdi eğer annen yerine tatillerde kuzeniniz size eşlik edecek , en iyi şey, onları Pazar brunch'ını ** Museo Chicote **'de denemenizdir. Evet, kesinlikle beğeneceksiniz.
Neden? Niye? Çünkü her şey açık büfe formatında 'yiyebildiğin kadar içebildiğin kadar' , ve yoğun bir Cumartesi gecesinden kurtulmak için bir artıdır ve çünkü -bu sizi tereddüt etmeyecektir- brunch'tan sonra 'Pazar günleri başka bir şey' seansları başlıyor. Ya da aynısı: DJ seansları ve tanınmış kişilikler (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) 17:00'den itibaren dans edecek. akşama kadar.
Ama önce şunu unutmayalım. mega brunch : brie peyniri, İsviçre emmental, İber jambonu, fuet, somon füme tost, doğal ananas, üzüm, mini bugün köpekleri ve mini öküz kuyruğu burgerler, tavuk kanadı, benedictine yumurtaları, kişler ve dürümler, tatlı ve ekşi soslu gyozalar, California ruloları ve makiler , teriyaki soslu et şişleri, kırmızı meyve ve ahududu püresi ile ev yapımı yoğurtlar, kekler, Fransız börekleri, ekmek sepetleri...
içeceklerde soft, kahve, çay, portakal suyu ve detoks suları ve sert içecekler arasında Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Hiçbir kuzen - ne kadar uzak olursa olsun - direnemez . Bu evet, yerelin bahsettiği Chicote'nin televizyonun şefi 'echabroncas'ı olmadığını söylemeyi unutmayın.
Gran Via, 12. Pazar. 13:30 - 16:30 arası 25 € + KDV. Daha iyi kitap. 915 32 67 37
Pazar günleri burada bir başka
BAĞLANTISINI KESİNTİSİZ BİR İŞKOLİKLE GİTMEK İÇİN
** Federal Kafe **. Hafta boyunca, şehirdeki birçok bar ve kafede açık dizüstü bilgisayar görmek yaygındır, bazıları diğerlerinden daha fazladır. Ve bunlardan biri de Federal Kafe, aydınlık bir alan. İskandinav esintili ve organik mutfak çok çalışmanın salıdan pazara iyi bir brunch keyfiyle bağdaşmadığını anladığınız yer.
Öyleyse hayatımıza hoş geldiniz. Onlarınkinin kaseleri tahıl gevrekleri, taze pişmiş kruvasanlar ve eşlik eden serrano jambonu, emmental ve fesleğen veya ahududu ve mascarpone püresi, ayrıca reçelli, ballı veya vegemitli (Avustralya'da tipik sürülebilir krema), avokado, humus, beyaz peynirli tost, mantar, somon füme ve hatta karamelize muz, çikolata ve akçaağaç şurubu ile Fransız tostu.
Olay burada bitmiyor çünkü onların 'en hafif' önerileri Başkentte en çok alkışlananlardan biri olan domuz pastırması veya vegan versiyonu gibi farklı türde burgerler ekleyebilirsiniz. Şekerlemelerde, ev yapımı keklerde, çeşit çeşit keklerde, kurabiyelerde...
ve içmek, detoks önerileri Tommy'nin yeşil iksiri gibi (elma, salatalık, chia tohumu ve ıspanak). Ve bu gastro şöleninden sonra, bakalım kimler hala çalışıyor … Plaza de las comendadoras, 9. Salıdan Cumaya (09:00-13:00), Cumartesi ve Pazar 9:00-16:00 Menüden seçilen yemeklere göre fiyat (yaklaşık 18€/20€). 915 32 84 24
AMERİKAN YAŞAMI SEVGİSİYLE GİTMEK İÇİN
Kendi başımıza ne kadar geleneksel olursak olalım, görelim, amerikalıyı seviyoruz , özellikle de o orijinal tadı varsa. Şirketiniz bu profile sahipse, brunch konusunda bunu yapay olmayan bir şekilde sunan birkaç site vardır.
Ne Rulo Madrid : tatlı bölümünde, tarçınlı rulolar (tarçınlı çörekler), bisküviler ve sos, waffle veya Fransız tostu. Ve tuzlu, pastırma-peynirli burger, somon simit, yumurta rancheros, biftek ve yumurta arasında ve rakipsiz chimichanga kahvaltısı . Gerçek şu ki? 'chimichanga' yumurta, pirinç, sosis, domuz pastırması, siyah fasulye, peynir ve iyi sos ile doldurulmuş bir çeşit mısır tortillasından başka bir şey olmayan . tartışılmaz.
Amaniel, 23. €16 (9 € sadece meyve suyu ve kahve birincisi veya 13 € ikinci). Kokteyl ile 3 € daha. 918 05 79 30
Mmmm... waffle
Bir bar olan ** El Ferry ** ile devam ediyoruz. geleneksel ve yetmişli estetik Onlar da biliyor amerikan tarzı brunch ; kolunun altına getirdi Şef Pepe Nieto 15 yıla yakın bir süredir Big Apple'da yaşayan. İki plakadan oluşur , bir tuzlu ve bir tatlı, Benedict veya Florentine yumurtaları, somon gravlox simitleri (kendilerini marine ederler), Ferry club sandviçi, doldurulmuş omlet, Sezar salatası, yaban mersinli krep, limonlu turta, Fransız tostu…
Ve eşlik etmek için, kanlı mary, kava veya mimoza kokteylinin yanı sıra kahve veya çay. Ayrıca not alın çünkü her ayın ikinci cumartesi günü The Ferry Boppers grubuyla şarapta caz, , notayı gerçek New york sesiyle koymak için.
Sandoval, 12. Cumartesi 12:30-16:00 ve Pazar 11:00-16:00. 16 €. 91 447 28 88
Ve hafta sonu sabahları - özellikle Chicago'dan - bir Yankee aksanı koyan üçüncüsü, çok rahat bir yemek havası ve iki çeşit brunch ile geleneksel tarzda ** The Toast Café **'dir: meyve suyu ve kahveye ek olarak , seçilecek şey var somon simit ve krem peynir arasında , gözleme (cevizli ve muzlu elma püresi veya reçelli fıstık ezmesi gibi tuzlu veya tatlı bir versiyonda servis ettikleri), yumurta benedictine, rancheros, klasik burger, çırpılmış tofu veya günün omleti. İçeceklerde ise Bloody mary, michelada ve mimoza gibi klasiklerin eksikliği yok.
Fernando el Católico, 50. Cumartesi ve Pazar günleri 11:00 - 17:00 arası. 14 €; Bloody Mary veya Mimoza ile 18 €. 915 49 38 02
Gochito gibi kahvaltı yapın
KOLAYCA MEMNUN OLMAYAN BİR GLOTTON İLE GİDERSENİZ
Sizi şaşırtabilir ama brunch kelimesinden ve ima ettiği miktardan korkmayanlar var Çünkü onlar her zaman, her zaman daha fazlasını isterler.
Eğer arkadaşınızın onlardan biri olduğu ortaya çıkarsa, bilmelisiniz ki ** Mür Café **, çok İngiliz vintage estetiğine sahip bir yer, üç çeşit brunch -dolu, küçük tatlı brunch ve küçük brunch sunan bir yer. tuzlu brunch- cumadan pazara haftada üç gün.
Tam, aşağıdakilerden daha fazlasını ve daha azını içermez: kahve, çay, demleme veya çikolata, artı portakal suyu ve ekmek sepeti (ya da aynı şey, Nutellalı iki dilim ekmek, dulce de leche, krem peynir veya rendelenmiş domates, DO Brittany kruvasan ve tipik bir çörek), artı organik ev yapımı granola ile bir bardak yoğurt, artı lezzetli bir yemek , Benedictine, somon ve çırpılmış yumurta veya inanılmaz yumurtalar arasında seçim yapmak için tam İngiliz kahvaltısı , İngiliz sosisleri, domuz pastırması, fileto, yumurta, kuru fasulye, kan sosisi ve beyaz kan sosisine dayanmaktadır.
Hepsine kızarmış ekmek eşlik ediyor. Yok canım, Daha ne isteyebilirsiniz ki? Et kısımlarını mantar gibi sebzelerle değiştirerek vejetaryen yapın. İyi söyledin ve yaptın, çünkü evet, yapabilirsin. Ancak en az birkaç gün önceden rezervasyon yaptırmayı unutmayın.
Plaza Cristino Martos, 2. Cuma, Cumartesi ve Pazar 11:00 - 16:00 arası. Tam brunch 22 €. Küçük tatlı brunch 13 € ve Küçük tuzlu brunch 15 €. Kokteyl başına 5 € ek. 91 139 98 09
BİR FLİRTY İLE GİDERSENİZ
Dikkat, çünkü çapkın derken, hafta sonları bile sırayı koruduğu için brunch'a gittiğinde sadece temizlik için detoks suyu ve biraz çavdar ekmeği içen bir insanı kastetmiyoruz. Hayır N imajının en küçük detayına bile özen gösteren bir koketten bahsediyoruz , manikürünüz gibi.
Brunch için gidebileceğin bir yer var ve bu arada, tırnaklarını yap . Bu Archibar Pazar planının vücudunuzu meyve suyu, kahve, demleme, taze yapılmış hamur işlerinin yanı sıra Salamanca'dan sosis, Leon'dan cecina, İber chorizo, somon ile doldurmaktan ibaret olduğu, farklı ekmek çeşitleri ve rendelenmiş domates eşliğinde, ve üstüne iki serbest dolaşan yumurtalı bir omlet. Ah ve limonata.
Hadi, herhangi bir diyetle bağdaşmayan bir öneri, en azından fırından yeni çıkmış pandispanya veya ev yapımı çikolatalı kurabiye yemeyi yasaklayanlarla. Ama çok iyi ve çok talep edildi. Bu arada, tesislerin küçüklüğü ve her brunch vardiyası için iki saat ile sınırlı olan süreyi dikkate alarak, şüphesiz, rezervasyon yaptırmak en iyisidir.
Travesía del Conde Duque, 5. Cumartesi ve Pazar günleri iki vardiya: 12:00 ve 14:00. 19 €; 915 59 81 48
Manikür, tatlı ve tuzlu
KOLAY BAĞLANTI OLAN MESLEKİ İLE
Verbena Barı Geleneksel bir bar gibi, çok geleneksel ama aynı zamanda, modern ve kitsch, hepsi aynı anda . Başarısının sırrı budur. Ve hafta boyunca atmosfer, diyelim ki, rahat olsa da, Pazar gelir ve dünyaya montera tarafından giyilirler.
Bastonun en yoğun olduğu saatte geç kahvaltı yapılabilir. , ne demeye karar verdiler 'Fetén Fiyatına Fetén Kahvaltıları' . Brunch çağırmanın daha havalı bir yolu var mı? Kahve, çay ve portakal suyu eşliğinde hafta içi servis edilen kahvaltılardan oluşmaktadır. kızarmış ekmek (rustik, çavdar, çok tahıl, küf) , tortilla veya pasta şiş, Jambonlu, peynirli, kakaolu kremalı... hafta sonları jambonlu veya txistorralı yumurta ve bir dilim kek de ekliyorlar.
Ardından, tok bir mideyle, Bakalım 'yaşlı adam' denemeden dışarı çıkmaya cesaret eden yakışıklı kimmiş? , cin ve sifonlu klasik musluk vermutu. Haydi, daha sonra çubuklara dahil olunacak -ve oldukça rahat- bir yer.
Velarde, 24. Feten kahvaltı 9,5€. 91 426 64 91
En geleneksel kahvaltı-brunch
ARKADAŞINIZLA SAĞLIKLI
Pazar, erken kalkmak istemiyorsun ama içmek istiyorsun iyi bir sağlıklı kahvaltı , şehrin göbeğinde olmamıza rağmen kırsalın var olduğunu ve işlenmiş gıdaların acımasız bir icat olduğunu hatırlayanların. Bu nedenle seçilen site ** La Bicicleta ** olmalıdır, çok çok istenen bir teklif , o kadar ki rezervasyon yapmazsan, dışarıda kalırsın.
Brunch beş bölümde servis edilir: birincisi doğal meyve suyu, ikincisi mükemmel bir kahve, üçüncüsü ev yapımı reçeller ve ballı Fransız hamur işleri ve ekmekleri ve müslili Yunan yoğurdu. Dördüncüsü, pişmiş yumurtalı güveç. Ve bitirmek için, çünkü hala brunch menüsünden almamız gereken şeyler var, tatlı, bir porsiyon organik pandispanya.
İşin kötü yanı, bu rustik ziyafetin tadını çıkarmanın sadece iki saat olması, çünkü brunch için iki vardiyaları var ve yerler sadece 30 menü ile sınırlı.
Plaza de San Ildefonso, 9. Pazar günleri 12:00 ve 14:30'da. 18 €. 915 32 97 42
İki tekerlekli ve iyi yemek sevenler için
GURME İLE GİDERSENİZ
Pasta gibisi yok tatlılar için deli olanlar için . Arkadaşınız sadece bir limonlu tart için şehri geçebilecek durumdaysa, onları çok kozmopolit bir konseptten ilham alan ve gözlerimizi şaşırtmak için yaratılmış bir yer olan ** Fonty **'ye götürün. haute pastanın muhteşem kreasyonları , her zaman taze yapılmış: tek kelimeyle enfes siyah veya beyaz çikolatalı semifreddos, cheesecake, banoffee veya limonlu tartlet.
İyi olan şey, onların brunch'larında tuzlu seçenekler tatlı olanlarla aynı seviyede ve kombinasyonlar, her birinin ne kadar aç olduğuna bağlı olarak değişir: patatesli veya salatalı bir biftek burgerinden, özel brunch (yumurta Benedict, mantarlı ve beşamel soslu lezzetli bir tavuk krep, krep, yumurta rancheros veya provolon ve jambonlu omlet arasından seçim yapmak için). Orada bitmeyin, çünkü ekleyebilirsiniz bir parça hamur işi , bir semifreddo, bir yoğurt, bir portakal suyu ve hatta bir kokteyl.
Cidden, alakart brunch kombinasyonlarından herhangi biriyle veya versiyonlarında hayal kırıklığına uğramak imkansız tüm yiyebileceğin, sadece pazar günleri 11:00 - 16:00 arası.
Castelló, 12. Brunch 18 €'dan 25 €'ya. 917 52 65 83
Nihai kahvaltı-brunch
BRUNCH SANATINDA UZMAN İÇİN
Kıtalararası Madrid zaten olarak tanımlanmıştır tüm brunchların babası , belki de birkaç yıl önce başkentte görülen ilklerden biri ve fiyatının tam olarak en uygun olmamasına rağmen, herkes tarafından en çok beğenilenlerden biri. Ama hey, kendinize bir haraç vermek iyi ödenir ve dans edenden aldıklarını.
Neden en çok beğenilen? Aralarından seçim yapabileceğiniz 200'e kadar referans içeren bir menüye sahip olduğu için deniz ürünlerinden suşiye, pilavdan, balıktan, etten, el yapımı hamur işlerinden, salatalardan, İberya, peynirden... Bu sadece yiyeceklerde, çünkü içeceklerde - sıcak ve soğuk, alkollü ve alkolsüz, kokteyller, meyve suları, şaraplar... - liste eşit derecede sonsuzdur.
Ve tüm bunlar tezgahlarla çevrili canlı yemek programı, ayartmaların az olmaması durumunda. Vay canına, hak ettiği 'muhteşem' nitelemeyi fazlasıyla hak eden ve her şeyi bildiğini sanan yoldaşınızın gözünü kamaştırmaya yetecek bir gastronomik gösteri.
Paseo de la Castellana, 49. Pazar günleri 13:30 - 16:00 arası. 59,40 €. 4 yaşına kadar çocuklar ücretsiz; ve 5'ten 12'ye, 27,50 €. 917 007 370
Çocuk şovmen eşliğinde brunch dahildir
*Bu makale ilk olarak 21 Aralık 2015'te yayınlanmıştır.