Hayat sana limon verirse...
Sadece dört ay önce kuzenler ve bir enişte bu yeni macerada bir araya geldi. Marco, mesleğe göre şef, mutfağın dizginlerini eline al çocukluğunun tariflerini geri alıyor.
Menüde -açıklıyor-, Ligurya tarifleri (“kendisine ait çok az ama çok yoğun yemekleri olan bir ülke”), ancak münhasıran değil. ** Burada yemek, Marco'nun Amerika Birleşik Devletleri ve İtalya'daki mutfaklardan geçtikten sonra kişisel karakterini damgaladığı ve uyum sağladığı nonna'nın spesiyalitelerinin ortak özelliği ile tüm İtalya'yı gezmek gibidir. “tapas” formatına, paylaşmak ve denemek (İtalya'da daha iyi bilinen bocconcini ) .
Arancini
Bu lezzetli karışık çantada aynı hırpalanmış provolone ve ricotta ile doldurulmuş bazı kabak çiçekleri bazı sicilya arancini ; a Vitel Ton (menüdeki en iyi yemeklerden biri) ve bazıları limonlu tavuk scaloppine veya bazı mantı allo scoglio (doğranmış deniz ürünleri ile doldurulmuş) veya biraz sorrentini di burrata pomodoro seco ve fesleğen. Her hafta menü dışındaki teklifler mevsimlik ürünlere göre değişmektedir. Doğrudan İtalya'dan geliyorlar ( fesleğen dahil , geleneğin emrettiği gibi yapmak Cenevizli pesto ) . Çizmenin memleketi Limone'de de baştan sona içilir, kadeh kadeh gezilir, coğrafyasının dört bir yanından gelen şaraplar arasında ve hatta bir tanesinde bile içilir. Hafıza İtalya'nın ülkenin dört bir yanından gelen üzümlerle birleşmesinin 650 yılına saygı duruşunda bulunuyor.
tatlı çeşitler
Ligurya mutfağı aynı zamanda Limone'un belki de en büyük özelliği olan odaklarından gelir. Ligurya pizzası. Altı üstü çıtır çıtır içi havadar (Roma ya da Napoliten çok farklı) bir ekmek hamurudur. Giorgio, "maestro focaccero", Bunu yapmak, görünürde fırında yapmak ve yapmak kimin sorumluluğundadır. Bireysel odaklar bundan çıkar ve yedi dakika içinde masaya gelir (beşi fırında ve ikisi doldurulacak): gerçek bir 'fast food' yüksekliği. Kombinasyonlar çok başarılı: gorgonzola, bükülmüş tavuk ve roka; San Daniele jambonu, domates, mozzarella ve kuzu marulu... belki de incir reçelli Milano tipi salam ve krem peynir olurdu . Tiramisu ile pastanın üzerine krema olarak ciddi anlamda rekabet eden Nutella'nın izniyle; ama her zamanki haliyle değil, dondurmalı kızarmış mantı şeklinde. Diğer dolci seçenekleri ise çikolatalı veya tarçınlı panna cotta ve limonlu turtadır. Evet, limon.
Burada bir Ligurya pizzası, yani bir focaccia sipariş etmelisiniz.
NEDEN GİT
Odak noktaları için, sıcak ve çok İtalyan malzemelerle doldurulmuş.
EK ÖZELLİKLER
**Teras (yıl boyu) ** ve barda tadını çıkarabileceğiniz İtalyan kokteylleri. limon ekşi (yumurta akı, misket limonu, mandalina likörü ve kakule ile) imza olarak.
İç Limon
PRATİK VERİLER
Adres: Diego de Leon, 42; Madrid
Telefon: 910 52 08 71
Takvim: 12:00 ile 02:00 arası Sadece Pazartesi ve Pazar günleri kapalıdır.
Yarı fiyat: 20 / 25 Euro kişi başı. yaklaşık
limon çubuğu
Limone'de iki kişilik bir masa