Efsanevi: bıldırcın yumurtası ve beyaz trüf
Oval (yuvarlak değil), ince (ve çiğnenemez), gevrek (ve yumuşak değil), çünkü Umbria'da yapılırlar ve ahşap tahtalarda servis edilirler. O kadar hafifler ki neredeyse farkında olmadan yeniyorlar. Mozarella peyniri, bıldırcın yumurtası, beyaz trüf ve patates cipsi olan belki de onun imzası. hemen herkesin (bilenler ve kendilerine nasihat verilmesine izin verenler) ile başladığı. Ve sonra, aşağıdaki durumlar için **sardagnola (domates, mozzarella, taze sosis, pecorino sardo, yabani rezene ve mersin yağı) ** veya margherita, marinara, rustik'i seçmeye değer diğerleri var. bazen küçümsenir ama her zaman başarılıdır.
Taze Pizza. AM!
Diğer geleneksel yemeklerin yanı sıra, esnaf makarnaları, salatalar, risottolar ve vitelo tonnato, Don Lisander cottoleta veya tarak a la nonna gibi bazı et yemekleri…, Don Lisander'ın diğer büyük cazibesi her zaman burrata olmuştur. , o yumuşak, kremsi taze peynir, neredeyse tereyağı gibi (adından da anlaşılacağı gibi) bıçak batırıldığında tabağa çöken ve Tıpkı trüf mantarı gibi doğrudan İtalya'dan mevsiminde getiriliyor.
Yeni alanınız böyle görünüyor
Şimdiye kadar, denemek için küçük bir yere gitmek gerekiyordu. İnfanta Mercedes Caddesi , mutfağının büyüklüğü için (her anlamda) çok küçük olan gastronominin ötesinde basit ve çok az teşvik ile. Hareket çok uzak değil: yeni Don Lisander aynı caddede birkaç numarayı zar zor taşıdı, Plaza de Castilla'ya yakın. Ama değişiklik fark edildi. Ve iyi olarak not edildi.
Pizzalar ve burratalar hala önde gelen divalardır, ancak şimdi bunu bir bar alanı ve tüm yıl boyunca açık bir teras ile çok daha büyük ve daha konforlu bir alan . Ayrıca, özellikle makarna bölümünde, menü de büyüdü, hem kuru (spagetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia ile salsiccia veya spagetti al cartoccio) taze olarak (spagetti vongole ve ev yapımı gnocchi). Şarap listesinde ağırlıklı olarak İtalyan şarapları yer alıyor.
Spagetti al Cartoccio: Norveç ıstakozu, kırmızı karides, kerevit, istiridye, midye ve bebek kalamar
Gonzalo Vernacci, şefiniz, Çiğ yumurtası, öğütülmüş karabiberi ve rendelenmiş pecorinosu ile sofrada son bulan spagetti carbonara tarifi nakışları ; Prairie tagliatelle (siyah trüf, kaz ciğeri ve trüf yağı ile) veya 22 ay boyunca eskitilmiş Parmesan soslu güçlü Quadratti di Bonfile gibi doldurulmuş makarnalar. Antipasti, sebzelerde serbest dolaşan yumurtalı caponata gibi, ne de lezzetli Her zaman menüde olmayan kedi salam kroketleri, yuvarlak ve ev yapımı.
Onlar ve diğer eşit derecede zengin geçici teklifler için Gonzalo'nun her gün önerdiği şeylere dikkat etmelisiniz. Ölçülü olarak, elbette, yer bırakmak için tiramisu sıkıntısı olmayan tatlılar veya sofrada biten yumuşak ve hafif panna cotta üzerine döküldüğü bir kağıda veya Baba al Rum, ahududu şerbetli Chantilly veya Pangelato gibi daha az yaygın olanlara.
sığır filetosu Meydanı
EK ÖZELLİKLER
Teras tüm yıl boyunca açıktır ve ayrıca paket servis siparişi de verirler. Arabanızı iki saat boyunca ücretsiz olarak otoparkta bırakabilirsiniz.
VERİLERDE
Adres: İnfanta Mercedes caddesi, 92
Telefon: 91.570.92.90
Takvim: Pazar günleri akşam yemeği için ve pazartesi tüm gün kapalı
Yarı fiyat: kişi başı 35 ila 40 avro arasında
Beyaz çikolatalı panna cotta