Yeni yer, yeni menü... hala isim yok.
Olarak değiştik. Sadece iki yıl önce Noname Bar açıldığında, Madrid hala füzyonlara uyanıyor, Peru mutfağını keşfediyor ve Japon mutfağında bir yer ediniyordu. 2016 yılında Noname Bar açıldığında, yaratıcılarının Miami'de kaldıkları ve Latin Amerika'ya yaptıkları geziler sırasında öğrendikleri konsept o kadar tuhaftı ki, Adını 'İsimsiz' koymaya karar verdiler.
Sadece iki yıl sonra, Madrid sahnesi, dünyanın her yerinden gelen teklifler ve önerilerle dolu, karışık ve karışık, geleneksel, avangard yeni bir dünyadır. Ve Noname Bar anı yakalar Salamanca'da başkentin başka bir mahallesine taşınmak, ile birlikte yeni menü, yeni dekorasyon ama öncü oldukları bir konsepte sadıklar.
Maviler ve yeşiller denizi andırıyor.
“Yeni Noname her açıdan bir evrimi temsil ediyor”, üç kurucu ortaktan biri olan Benji Aparicio'yu açıklıyor. “2016 yılında Noname'i açtığımızda anlatmak istediğimiz konsept Japonya-Pan Amerikan füzyonu O yoktu ve sahip olduğumuz daha sıradan ve deneyimsel bir yer fikri de yoktu; Şimdi, Madrid'deki gastronomik teklif çok daha geniş ve bu kavramlar zaten var, hiçbiri Noname gibi olmasa da, ilk günden itibaren özü korumayı başardık ve bugün klasik hale gelen yemekler yaratın ”.
Japon-Pan Amerikan, yıldız füzyonu.
Gastronomi bölümünde, Noname'de yıldız tabaklarını önceki yerden tutarlar ve yenilikler getirdi. Bunlardan ilki, bir önceki Noname'nin herhangi bir düzenli müşterisinin yeni yerinde bulmaya devam edeceği yemekler arasında yer alıyor. biftek tartar yapışkan pirinç, Noname salatası, Waygea hamburgeri veya öküz kuyruğu sosisli sandviç. Saniyeler arasında, yenilikler, hazırlanan tüm tarifler var. robata'da, daha büyük bir mutfağın merkezi parçası, endüstriyel tarz ve manzara, geçtikleri yer “Günün balığı ve en kaliteli etler, İber domuzu”.
Aparicio, "Noname benzersizdir çünkü içeride olan her şeyi tanımlayan isimler yoktur, bu açıklanamaz olanın ifadesidir" diye ısrar ediyor. Özünü korumak için isimsiz olanı tutmak zorunda kaldılar çünkü bugünün lokantası için zaten daha net bir konsept olmasına rağmen, hala "Madrid'in gastronomik ve eğlence arterlerinden biri" olan yeni coğrafi konumunda farkı bulmak istiyorlar.
Boyunca deniz detayları.
Mektubun ötesinde, bir yanda iki şekilde farklılık göstermeye devam ederler. kesintisiz programınız. Her gün sabah dokuzdan itibaren açık, Yumurta benedictine, avokado tostu veya kekler içeren kahvaltılar sunarlar. Y senin barın öğünler arasındaki o anlar için mutlak kahraman olur.
Aparicio, "Yeni Noname'de girişe bakan bara önem vermek istiyoruz" diye açıklıyor. “Eskisinde kupa zamanına odaklanıyordu, ancak şimdi kesintisiz bir programa sahip olmasını istiyoruz; bu yüzden, bir kısmı otantik Japon barlarından esinlenerek yemek için tasarlanmıştır ve diğer kısmı açık plandır ve her an keyfini çıkarmaya hazırdır. Kahvaltıdan kapanışa kadar günün en dinamik alanı restoranın en dinamik alanı olması fikridir” dedi.
Bir denizaltının mutfağı gibi...
Son olarak, Noname'nin nihai yenilemesi, iç mimar Marta de la Rica, özüne saygı duymaktan sorumlu olan, ancak onu güncelleyip yeni yerine adapte eden ve buralarda dolaşan yetişkin halk. Maviler, yeşiller ve birçok deniz detayı hakimdirler çünkü deniz ürünleri gastro önerisinin ön saflarında yer almaya devam etmektedir. Karanlık ve gizemli ton bunun da adı yok.
"Bu yerel daha rahat Aparicio, "Günün herhangi bir saatinde tadını çıkarabileceğimizi düşündük" diyor. bir ağabey eski binaların, daha sofistike ve farklı bir halk için”.
Bar ve sofra yemekleri.
NEDEN GİT
Eski Noname Bar'ı bildiğiniz için beğenmeye devam edeceksiniz. Ve eğer bilmiyorsanız, zaten öğrenebilirsiniz.
EK ÖZELLİKLER
bu tatlılar Japon ilhamlarından bazıları menünün yıldızlarıdır.
Yüksek masalar, alçak masalar, bar... bütün gün açık.
Adres: C/ Claudio Coello, 27 Haritaya bakın
Telefon: 670 088 427
Takvim: Pazartesi-Çarşamba sabah 9'dan sabah 1'e kadar. Perşembe 14:00'e kadar ve Cuma ve Cumartesi 14:30'a kadar.
Ek program bilgileri: Pazar gecesi kapalı.
Yarı fiyat: 35 €