Primavera Sound Yemek Kamyonları
Müzik ve yüksek mutfak festivalleri Bunlar a priori uyumsuz görünen iki kavramdı, ama Bahar Sesi bu yıl katılımcılarına hem damağı hem de kulakları şımartma fırsatı sunuyor.
Nasıl? Davetli ** Diego Guerrero, Madrid'in DStage'inden (iki Michelin yıldızı) , Eduardo "Lalo" Garcia nın-nin Maksimum Bistrot Mexico City'de ve İngiliz Brighton'daki Shiloh'dan Douglas McMaster - dünyanın en sürdürülebilir restoranlarından biri olarak kabul edilen - kendi Café Del Mar tesislerinde açılır yemek odaları , Parc el Fòrum limanında yer almaktadır. Artık Primavera Sound hakkında değil, _ Bahar *** .
Festivalin yönetimi, yıllarını bir film yaratmak için bir formül bulmaya çalışarak geçirmişti. gastronomik teklif sadık katılımcılarının giderek artan talepkar zevkleri için ve bu üçlü as ile dileyenleri tatmin edebilecekler. festival deneyiminizi lezzetle zenginleştirin.
Çünkü bu yıl YEMEK İÇİN Primavera Sound'a gideceksiniz.
Seçkin mutfağından ayrıldığından beri Kulüp Allard elinde iki yıldızla Meryem Mars (bulaşıkları yıkamaya başlayan ve yaban domuzu gibi çalışmaya dayalı baş aşçı pozisyonuna yükselen), diego savaşçısı önceki iş yerinin korsesi olmadan sunulan iyi uygulanmış gastronomi stratosferine yükselmeyi asla bırakmadı ve kendi mekanı DStage'i, başkenti ziyaret ederken sıradan avangard mutfağı sevenler için olmazsa olmazlardan biri haline getirdi. .
kadar iyi Madrid tarafından kabul edilen Bask şefi , onların mutfağı dayanmaktadır mükemmel ürün küresel etkilerle çalıştı ve kancasının bir kısmı, müşterilerinin dinamik hizmetinde plakalarının etrafında ne kadar eğlendiğidir.
Guerrero'nun Allard'daki halefi gibi, Meksikalı Eduardo "Lalo" Garcia Ayrıca başlangıçlarını pika ile yaptı, bir megapro olmak için basamakları tırmandı, Pujol ve Le Bernardin gibi seçkin mutfaklardan geçti ve dünya gastronomi eleştirmenlerinin radarında Mexico City'deki kendi Máximo Bistrot'una ulaştı. Latin Amerika'nın En İyi 50 Restoranı listesinde 39 numara -.
Atışlarının nereye gittiğini anlamak için en çok yorum yapılan yemeklerinden biri Chicatana karınca salata sosu, şeri ve serrano biberli karidesler. Akdeniz kileriyle neler yapabileceğini görmek heyecan verici olacak.
A Douglas McMaster Neyden çok nasıl yemek yaptığıyla ilgileniyor ve Brighton'daki yeri olan Silo, çevresel ve eko-sürdürülebilir taahhüt tekniklerden ve tariflerden ziyade, eksik olmamasına rağmen maharet e gibi mutfaklarda tabaklanmış l St John's Bread & Wine, Fergus Henderson.
Birçok festival müdavimi, festivallere giderken bıraktıkları karbon ayak izinden endişe etmeye başlıyorsa, McMaster unutulmaz bir yemek deneyimi sunmanın yanı sıra, buna dayalı çalışma tarzıyla suçluluğu gideriyor. minimum veya sıfır atık felsefesi Joost Bakker'ın vesayeti altında öğrendiğini, “Büyük usta Sıfır atık ” ve bu onun sahip olmasına neden oldu Birleşik Krallık'taki ilk %100 sürdürülebilir restoran.
31 Mayıs Perşembe - Douglas McMaster
1 Haziran Cuma - Eduardo "Lalo" Garcia
2 Haziran Cumartesi - Diego Guerrero
Bu mutfak önerisi, her zamanki çeşit çeşit yemek seçimi ile tamamlanmaktadır. Gıda kamyonu , (**Eureka Sokak Yemekleri**, **Sivrisinek Tapas**, sebze , Volovan , Warike , Köpek Sıcak …) ve bu yıl bir avuç restoran işe aldılar, böylece sokak yemeği gibi bir kalite mührü ile gel Rus Biftek (hamburger), 45 (latin-asya füzyonu), Sivrisinek Kapakları (Çince), Poke Maoli (kaseleri dürt), Çekirge (ramen!) ve ürün mutfağı sevenlerin zevkine göre, efsanevi Quim De La Boqueria'nın fotoğrafı. Ayrıca çılgın ve maksimalist yemeklerini La Boqueria pazarından alıp Parc del Fòrum'da yeniden yaratmaya cesaret edecek.
İyi pirinç olmadan bir festival toplantısı nasıl olurdu? Her yıl birkaç arkadaş grubu yemek yemenin stresinden muzdariptir. iyi pirinç şehrin başka bir noktasında gün içinde gerçekleşen birçok konser ve ilgi çekici seanstan, özellikle de sahil Kulübü , her öğlen başlar.
Bu yıl mekandaki tüm toplantıları pirinç yemekleri etrafında merkezileştirebilecekler. Oscar Manresa , restoranından Ebro Delta pirincinin tam bir figürü Kauai , Xiringuito Aperol'de kendi açılır penceresini monte edecek. Sonunda, iyi bir yemek sonrası sohbeti deneyebilecek ve kaçırılmaması gereken o erken performanslara zamanında varabileceksiniz.
Ve Nicks'in kırmızı-sarı tezgahlarından bir sosisli sandviç için sıraya girme geleneğini kaybetmekten ve bu basitliğin tadını çıkarmaktan korkanlar. homurdandı , huzurla uyu, onlar da eksik olmayacak.
BAHAR SESİNDE ŞARAP
Bu haberi yalnızca iyi düşünülmüş yiyecekler beslemekle kalmıyor, aynı zamanda içeceklerde de ince ayar yapmışlar, çünkü şarap garsonu Cesar Canovas (İspanya'nın En İyi Sommelier'i 2006), şaraba adanmış çevrimiçi kulübün, şarap sosyal , kim, arkadaşlarıyla birlikte David Seijas (eski elBulli şarap garsonu) ve François Chartier (moleküler sommelier'in babası) konuk şeflerin pop-up'larına eşlik edecek ilginç şarapların bir listesini oluşturmaktan sorumlu olacak.
BAHAR SES MÜHRÜ İLE ŞARAPLAR
Primavera Sound sadece gastronomik teklifini geliştirmekle kalmadı, aynı zamanda kendi şarabını piyasaya sürüyor , Olarak adlandırılan So de Tardor (Sonbahar Rüyası) ve Arkana Bakma yakın zamanda tanıttıklarını.
Bu şarap yapımı projesinin arkasında sonya saura, festivalin kurucu ortağı ve şarap üreticisi Anna Baques ile farklı karakterdeki bu iki beyazı üreten Xarel.lo üzümleri bağından Cal Pau de la Barquera.