'Mideyle fethetmek' ifadesi yaratıldı sonucunda Meksika gastronomi . Kanıtımız yok ama şüphemiz de yok. Et ve diğer malzemelerle doldurulmuş bir mısır tortillasının böyle bir mutluluk yaratması inanılmaz. Ancak gerçek şu ki, mutfağı uzun süredir -sınırlarının dışındaki insanlar tarafından- İki kelime: tacolar Y baharatlı . Ey! Ne kadar yanılmışız!
Can yeleği gibi Google Sanat ve Kültür bize dünyanın en lezzetli mutfaklarından birinde bazı dersler veriyor gibi görünüyor. Başlık altında bir araya gelen malzemeler, tarifler, tarihçesi ve baş kahramanlar Meksika lezzetleri ve ülkeyi kuzeyden güneye ve levhadan levhaya (neredeyse) seyahat ettiğimiz.
Google Arts & Culture, Meksika'nın Lezzetlerini sunar.
İYİ YEME (VE İÇME) HARİTASI
Sadece taco değil uçsuz bucaksız uzantısıyla öne çıkan bir ülkenin 32 eyaleti beslenebilirdi. Yemek severler bu yolculukta kendi cennetlerini hem tabakta hem de bardakta bulacaklar çünkü Meksika'nın da söyleyecek çok şeyi var. o sanatta kızarmış ekmek çok sevdiğimiz için.
Belki de konuşmaya başlamak için ileri bir seviyedir. keçi, gorditas, peynir suyu ve zehirli fasulye ama sabır, şüpheye yer bırakmayacağız. Kuzey Meksika mutfağı, sürekli bir sürprizler geçididir. Gorditalar mısır ekmeğidir ve peynir suyu, ana bileşenlerinden biri olan Sonora'nın temsilcisidir. çeşitli yeşil biber sadece kuzey eyaletlerinde bulunur.
Zehirli fasulyeye gelince… Mübarek zehir! Bu tipik bir Kuzeydoğu yemeğidir. Bu kızarmış fasulye daldırılmış domuz rostosunda : biber suyu ve diğer baharatlarda domuz eti. Zehir kelimesi tereyağı anlamına gelir, domuz etinin verdiği yağa.
Kuzeyde kalırsak, biz de durmalıyız. Sinaloa'da . Mazatlán kasabası "karides başkenti" lakabıyla anılıyor ama burada onlar deniz ve toprağı birleştirmede uzmanlar, aşağıdaki gibi tariflerle aguachile (karides, biber, limon, soğan veya salatalık ile) veya vali takoları , ayrıca karidesli, biberli, domatesli, peynirli...
Guerrero'nun karakteristik kuyusu.
chihuahua'da örneğin, yerli halklar, iyi hasat için teşekkür eden gastronomik ritüellerle tarım döngüsünü kutlar. Yemekler genellikle ana bileşenler olarak sığır eti, geyik eti veya keçi . Baja California'ya taşınırsak beklenen an gelir: şarapları olan.
Özellikle Valle de Guadalupe bölgesinde, üzüm bağları ideal yerlerini buluyor , çöl manzaraları ile birlikte deniz ve vadiler arasında bir kombinasyon. İlk mahsulleri 17. yüzyıla kadar uzanıyor ve şu anda üretildiği yerde. Şarabın %90'ı Meksika'dan.
Bir sonraki durağı yapıyoruz içinde Guanajuato, onların chiles, et suyu ve gorditalarında . ve oradan Michoacán ve tamales . Jahuacatalar geleneksel tamalelerdir, eyalet menşeli fasulyelerden yapılırlar ve özellikle Paskalya'da tüketilirler. Ama şimdi tost için dinlenme zamanı, bu sefer en Tekila Jalisco'dan , mavi agavın bol olduğu durum.
Jalisco ve mavi agav.
Çekimden sonra devam ediyoruz Guerrero ve pozole için . Ve bu iyelik zamiri, tarifinin Jalisco veya Michoacán'ınki kadar iyi bilinmemesidir. Pozole, ana maddesi olan bir çorbadır. nixtamalized mısır taneleri yani mısırın kabuğu soyularak haşlanır ve daha sonra başsız pişirilir. Guerrero'da çiğ yumurta, sardalya, avokado ve domuz kabuğu vardır.
ve atıfta bulunmak Meksika şehri Dünyanın en büyük şehirlerinden biri olarak, yemeklerinin daha çok olması mantıklı. Ama denemeden gidemeyiz kek , et, peynir, chorizo veya çok sayıda malzemeyle doldurulabilen bir tür Meksika bageti.
Ayrıca güzellikten de bahsedeceğiz ve birincilik ödülü Şili en nogada, tipik Puebla . Görünümü, dokuları ve renkleri nogadadan beyaz, nardan kırmızı ve maydanozdan yeşili karıştırır ki, zaten hayal edebileceğiniz gibi, Meksika bayrağını sembolize etmek . Bağlı olmak kıyma ile doldurulmuş poblano biber (et, domates, sarımsak, soğan ve meyve), nogada ile kaplı (ana maddesi Kastilya cevizidir).
Nogada'da Şili.
Bitirmek için, gastronomik çeşitliliği kaçıramayız. oaxaca, tlayudaların öne çıktığı yer (devletin tipik mısır ekmeği), tamales veya sonsuz mol. Herhangi biri Tabasco kakao , Meksika sembolü veya achiote, tipik baharat Yucatan.
kullanımı gibi öğrenilecek çok şey var. yemeklerinin çoğunda böcekler , ancak özet olarak bile, ne kadar bilmediğimizi zaten fark etmeyi başardık.
GERİDE NE (VE KİM) VAR
Bu yeni Google Arts & Culture projesi yalnızca yemeği değil, tarihini ve etkili insanlarını da onurlandırmak istedi. Başlangıç olarak, Meksika gastronomi hayal edebileceğimizden daha uzun zaman önce doğdu, aslında, aztekler ve mayalar harika aşçılardı . Ama bize sadece kökenleri hakkında değil, aynı zamanda güçlü varlığı hakkında da konuşuyorlar. ülkedeki çağdaş mutfak.
Efsanevi Bayan Elpidia Hernández.
Ve bir tarifin arkasında bir isim olmadan hiçbir şey olmadığı için, Flavors of Mexico, onun aşkınlığını mümkün kılan bazı insanları ortaya çıkarır. gibi rakamlar Bayan Elpidia Hernandez 80 yaşında izote çiçeği ile yemek yapmaya devam eden, aşçı Beatriz Avendaño, Flores ailesi ve fırını Don Raúl veya Doña Vero Restoranında İspanyol öncesi ve modern yemekler sunan .
Google Arts & Culture, evden çıkmadan, ancak bunu yapmak isteyen ülkeye gitmeden bizim için kolaylaştırıyor. Meksika'nın Lezzetleri Meksika'ya bir aşk mektubudur , mecazi ve kelimenin tam anlamıyla ne kadar zengin olduğunu göstermesi gerekmeyen tam bir gastronomi röntgeni.