Çok 'İngiliz' yemek kursları
1.**COC'UN PALLER'I (LLEIDA) **
Surp'te, Lleida Pireneleri'nde küçük bir kasaba , Mariano Gonzalvo ve Silvia Valls eski bir ahırın molozlarını topladı ve onu bugün Lo Paller del Coc'u oluşturan üç kırsal daireye dönüştürdü. Barselona'daki Hofmann restoranında baş aşçı olarak 15 yıllık deneyime sahip Mariano, bu kırsal evi aromalar, dokular ve tatlarla doldurmaktan sorumlu.
Mutfağa olan tutkusu Gastronomi Alanında hissedilir, yemeklerin hazırlanmasında şefle birlikte yemek yiyenlerin katıldığı interaktif bir restoran . Kişi başı 80 Euro'dan başlayan atölyelerden birine katılabilirsiniz. geleneksel Katalan ve Pallaresa mutfağı büyük önem kazanıyor , diğer daha modern tariflerle birlikte. Mariano, konuklarına geyik veya yaban domuzu gibi av yemeklerinin nasıl hazırlanacağını adım adım öğretiyor; etnik yemek tarifleri ve pirinç yemekleri pişirmek; ve domuz boğazlama bayramının tadını çıkarmak için. Ve hepsine iyi bir fincan çay ve dağların muhteşem manzarası eşlik ediyor.
2.**DAYLESFORD ORGANIC FARM GLOUCestershire, İNGİLTERE**
Gloucestershire'ın İngiliz kırsalında yer alan Daylesford, aşçılık okulu olan bir otelden çok daha fazlasıdır. Kendi mandırası ve uyuyabileceğiniz şirin kulübeleri ile bu organik çiftlik, ekolojik gastronomik ile birleşiyor . Burada elma şarabı yapmayı veya tarlaları biçmeyi, akşam yemeği için rosto pişirmeyi öğrenebiliriz. kahvaltıda meyve reçeli yap ve iyi esnaf ekmeği pişirin.
Ama sadece bu da değil: Çay saati için mükemmel yaz barbeküsünün veya lezzetli İngiliz hamur işlerinin nasıl hazırlanacağına dair dersler de veriyorlar. Kişi başı 175 £ 'dan her zevke ve seviyeye göre sınıflar vardır. Geniş bahçesi, 'tarladan sofraya' deyimini her zamankinden daha anlamlı kılıyor. Aslında, Malzemeleri toplamak için Market Garden'a gidenler, yemek yiyenlerin kendileridir. . Sobadan biraz soluklanmak için çiftlik, Hay Barn spa'sında yoga dersleri ve masajlar sunmaktadır.
Herkesin kullanabileceği mutfak
3.**SIERRA NEVADA EVİ (MEKSİKA)**
Meksika yemeklerinin tadını çıkarmanın en iyi yolu onu pişirmektir. Önlüklerimizi giyip işe koyulmak için en iyi yerlerden biri Sierra Nevada Evi Mexico City'den 274 kilometre uzaklıktaki San Miguel de Allende'nin kalbinde 18. yüzyıldan kalma bir konak. Orient-Express zincirinin bu butik oteli, en otantik Meksika tarifleriyle büyüleyici bir mutfak yolculuğu sunuyor: Molcajetes arrieros, enchiladas, chiles, fasulye, köstebek soslu kavrulmuş , vb.
Sazón, otel şefinin gerçek mutfak şaheserlerini elde etmek için konuklarına en geleneksel teknikleri aktardığı aşçılık okuludur. Kurslar, Mercado de San Miguel'e ziyaretleri içerir. , mevsimlik malzemelerin seçimi ve sosların, salataların ve el yapımı tortillaların hazırlanması.
Sazon, Meksikalı bir aşçılık okulu
4.**CAVALLO NOKTASI, SAN FRANCISCO (ABD)**
Pitoresk bir kasaba olan Golden Gate Köprüsü'nü geçerken sosis , yemek kursları için bir simge haline gelen bir konaklama yeri buluyoruz: LEED Gold sertifikasına sahip ekolojik ve tarihi bir otel olan Cavallo Point. Alkışlanan Murray Circle restoranı ve aşçılık okulu, mevsimlik yemekler, sürdürülebilir uygulamalar ve yerel ve organik malzemeler. Çok rahat bir rustik mutfakta, ilk mesleği gazetecilik gibi görünen şef Jayne Reicher, gazeteciliğin sırlarını öğretiyor. dünyanın dört bir yanından tarifler : klasik İspanyol paellasından İtalyan gnocchi'sine, Vietnam pho ve Mezopotamya tariflerinden geçerek. Dersten sonraki ödül, San Francisco şehrinin eşsiz manzarası eşliğinde yemek yapmanın tadını çıkarma zamanı geldiğinde gelir.
Altın Kapının Altındaki Mutfak
5.**WHITE BARN INN, MAINE (ABD)**
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi otellerden biri olarak kabul edilen The White Barn Inn, 28 odalı bir Relais Chateaux'dur. Kennebunkport , New England'ın en öze sahip şehirlerinden biri ve kıyıları bizi karşı konulmaz bir lezzetle memnun ediyor: ıstakoz. Henüz 15 yaşındayken yemek yapmaya başlayan ödüllü İngiliz şef Jonathan Cartwright, sağ kolu Derek Bissonnette ile birlikte otelin farklı restoranlarında özel yemek dersleri veriyor. Lokantacılar böylece lezzetli yemeklerin hazırlanmasında ekibin aktif bir parçası haline gelirler. mangalda ıstakoz, Maine'de hazırlamanın geleneksel yolu (tek olmasa da). Sonuç şaşırtıcı: eti dünyanın en lezzetli etlerinden biri olarak kabul ediliyor. Kurs fiyatları 215$'dan başlıyor.
6.**VILLA SAN MICHELE, FLORANSA (İTALYA)**
Her yıl, Orient-Express zincirinin en iyi şeflerinden bazıları, 15. yüzyılda Fransiskenler tarafından inşa edilen ve bugün ulusal bir anıt olarak sınıflandırılan bir manastır olan Villa de San Michele'de buluşuyor. Attilio Di Fabrizio, tutkusu Toskana mutfağı geleneğini yaymak olan, Floransa'ya bakan bu zarif otelin şeflerinden biridir. Buono Buonissimo! okulunuzun adıdır ve eski keşişlerin limon kurutucusu , yemek yiyenlerin her çeşit makarnayı ve İtalyan yemeklerini hazırlamayı öğrendiği yer. Ancak her şey tortellini, spagetti veya tiramisu ile sınırlı değildir. Kursların mutfak repertuarı daha da ileri gitmekte ve vejetaryen yemekleri içermektedir. Toskana balıklı tarifler, Chian ormanlarından mantar ti –rissottos anahtarı- ve trüf mantarının sırları. Kurs sezonu Nisan ayında başlar ve fiyatlar kişi başı 200 Euro'dan başlar.
makarna severlerin canı cehenneme
7.**DAR LES ZIGOGNES (MARAKKE)**
2012 yılında Fas'ın En İyi Aşçılık Okulu ödülüne layık görülen zarif Dar Les Cigognes oteli, Dadás'ın (geleneksel aşçılar) müşterilerine Fas lezzetlerinin ve pişirme tekniklerinin sırlarını öğrettiği 11 odalı lüks bir butik konaklama tesisidir. Sıfırdan kuskus nasıl yapılır öğrenmek için iyi bir fırsat ve diğer ülke tarifleri. Ossobuco, tajines, ekmekler ve Fas hamur işleri ile Tanjia Marrakchia . Hatta 'doğaçlama aşçılar' taze yiyecek aramak için Marakeş'in renkli pazarlarını ziyaret eden şeflere eşlik edebilir.
8.**ECHAURREN (LA RIOJA) **
Ezcaray'ın tarihi merkezinde, La Rioja'da gerçek bir Masterchef gibi yemek yapmanın tadını çıkarabileceğiniz başka bir yer daha var. Echaurren hakkında konuşuyoruz, yemek yapma şekli babadan oğula geçen asırlık bir aile oteli . Gastronomisi şüphesiz en büyük turistik cazibe merkezidir. Ailenin beşinci nesli olan Francis ve José Félix tarafından yönetilen otel, dört restorana sahiptir: geleneksel Echaurren, El Comilón bistro, e-tapas gastrobar ve Michelin yıldızı alan ilk özel mutfak restoranı El Portal La Rioja'da.
Echaurren'de kişi başı 225 Euro'dan başlayan eksiksiz bir Gurme Hafta Sonu ve Rioja haute mutfağı menüsünden dört farklı yemek hazırlayabileceğiniz yemek atölyelerinin keyfini çıkarmak mümkündür. İyi Riojan patatesi, hake confit veya enfes bir domates tartarının nasıl yapıldığını bilmek bir zevk. Başka türlü olamayacağı için -La Rioja'da olmak- otel ayrıca şarap tadımı ve üzüm hasadına katılmak . Kursların bir hediyesi var: her lokantaya şapka, önlük ve bıçak seti içeren bir set verilir.
Riojan mutfağının sırları