Peynir hakkında bilmeniz gereken her şey
peynir Clara On (Eğitim) bizi eşsiz bir yolculuğa çıkarıyor: peynir yolculuğu . Bir akşam yemeğinde gurur duyacağımız büyük bir tahtada hangi peynirleri sunmalıyız, İspanya'da hangi esnaf mandıraları kaçırıyoruz, ana çeşitlerin yanında... Üç buçuk dakikada peynirin 'abece'si.
İyi bir peynir nasıl seçilir? Clara Díez bize üç anahtar veriyor: "dikkate almalıyız sütün kökeni peynir fabrikasının kendisinden veya yakındaki bir çiftlikten gelen. Ayrıca, çiğ sütten yapmaya çalışırım Ve tabi ki, denediğinizde, size karakter ileteceğini, yeni bir şey. Kısacası zengin olmalı, peynir çok zengin olmalı."
Büyük peynir kulesi (tümü Airas Moniz tarafından)
İYİ BİR PEYNİR PANOSU İÇİN BEŞ PEYNİR
Clara Díez için: iyi bir peynir tabağı şunları içerir: Galiçyaca Köy Peyniri ; en Ossau-Iraty, Fransız Bask Bölgesi'nden bir peynir ; Y Ruperto adında bir Murcian peyniri ve koyun sütünden yapılır.
Son olarak, Clara Airas Moniz'den Savel peyniri, "fantastik bir mavi" ve Puigpedros , Gerona'da Cerdanya'dan gelen inek sütünden üretilen eşsiz bir yumuşak peynir.