Antoinette, Madrid'in merkezinde Paris'te hissetmek için Fransız evi
Madrid'in merkezinin yeni bir komşusu var. Çok şık ve Fransa'dan geliyor . Preciados sokağının ortasına gelir. birahane bu konuşmak zorunda kalacak. O **Antoinette**.
Ama gerçekten Antoinette kim? Madrid'in merkezindeki yeni birahanedir. Uzun zamandır pişen ve her detayın maksimum düzeyde düşünüldüğü bir proje. Ve neden bu restoran modeli? Çünkü ortakları fransız kökenli , Fransız mutfağının dünya çapında bilinmesine ve değer verilmesine rağmen, Madrid'de aynı sayıda referansımız yoktu.
Bu boşluğu doldurmaya geldiler bir brasserie'nin ne olduğuna dair klasik konsept sandığınızın aksine kökeninin çok eskilere dayandığını rahat yemek servisi yapıyorlar ve bütün gün açıklar. . Ve kendilerini temellendirdikleri konsept bu: günün her saatinde gidip bu mutfağın tadını çıkarabilmemizi istiyorlar.
Antoinette tablolarının detayları
Antoinette'e girmek için doğrudan bir uygun paris atmosferi , bir restorana değil, özel bir eve girme hissi ile.
Böylece odayı ikiye böldüler. küçük alanlar dekorasyonun ve atmosferin değiştiği yer. Restoranın bir bar alanı yüksek masalı, 90 kişilik ve açık mutfaklı bir oda ve Paris'in tüm cazibesine sahip küçük bir teras.
Şef tarafından yürütülen tüm mektubun Jean-Jacques Payel, otantik Fransız lezzetlerini keşfedin. Katkısız ve hakiki. Bunun nedeni, malzemelerin çoğunun doğrudan Fransa'dan gelmesidir.
Buraya girmek göz açıp kapayıncaya kadar Paris'e taşınmak
Menü tiyatro gibi üç perdeye ayrılmış ama açık mutfak önünde yemek yemek tiyatroda yemek yemek gibi değil mi?
bu ilk hareket biriyle başla muzaffer giriş kaçıramayacakları gratenli soğan çorbası Emmental peyniri , kızarmış ekmek eşliğinde, ardından lezzetli bir Ev yapımı ördek kaz ciğeri micuit karamelize ceviz ve incir ve siyah trüf, sote yabani mantar ve frenk soğanı ile haşlanmış yumurtaya dayalı sulu bir ısırık olan Egg Antoinette ile.
ile devam ediyoruz ikinci perde, ya da meselenin özü, nerede Patates kızartması ile bıçakla kesilmiş dana biftek tartar, veya Sezar versiyonu (ileri geri mühürlü), Boeuf Bourguignon Sığır eti ve sebze yahnisi gibi geleneksel bir yemek ve pancar ve çarkıfelek meyvesi püresi ile ördek göğsü, bu doğaçlama mutfak tiyatrosunun yıldızları olmaya aday yemekler.
ile bitiriyoruz üçüncü Kanun, bırakamadığımız o tatlı son. arasında seçim yapmak zorunda kalacaksın Mösyö Paul Bocuse'un tarte tatin, bir perdue tatlı çörek gül şanti ve menekşe dondurması (Madrid'de olduğumuzu unutmayalım) veya Armagnac'ta Agen kuru erik ile büyükannenin sütlacı ile.
Özel bir söz, menünün ara bölümlerinden birini hak ediyor: kurabiye , krep ve Gofretler. Galetler veya tuzlu krepler karabuğday Brittany'deki Moulin de la Fatigue'de bir çakmaktaşıyla.
Bu, kaldırıldığından beri daha fazla yaratıcılık gördüğümüz yerdir. galeri tamamlandı (yumurta, Emmental ve pişmiş jambon), hepsi çeşitli malzemeler içerir.
biri nasıl ses çıkarır kurabiye deniz tarağı, kerevit, bebek kalamar, kurutulmuş deniz yosunu ve ıstakoz bisküvisi? Şüphesiz abartılı ve büyüleyici. Onlara Maisson Sassy'den bir elma şarabı ile eşlik edin.
Krep ve waffle'ın tatlı sunumunda Ayrıca tanınabilir lezzetleri ve restoranın kendi kreasyonlarını göreceksiniz. krep 'la küba' muz, sütlü çikolata, fıstıklı dondurma, krem şanti ve küçük nugatin parçaları ile.
Ama içecekler ne olacak? Ne fazla ne eksik bir mektup yarattılar. ve 75 kokteyl , bazı klasikler ve diğerleri yazar, ayrıca mükemmel bir Fransız şarapları ve şampanya mahzeni, ayrıca İspanyol referansları ve diğer ülkelerden olanlar. Her zevke göre.
“İyi yemek gerçek mutluluğun temelidir”, Fransız şef ve gastronomi Auguste Escoffier bunu söyledi , ve doğruladık. Afiyet olsun!
NEDEN GİT
Paris'in göz alıcı dokunuşunu her zaman sevdiyseniz, Fransa'da bir kere yediğiniz soğan çorbasının hayalini kuranlardansanız ya da krep ve waffle hayranıysanız, Antoinette, istediğiniz her şeye ve çok daha fazlasına sahip . Ayrıca, bir olarak geldiği için Preciados bölgesini canlandıran güçlü ışık halesi yemek yemeye gelince.
EK ÖZELLİKLER
Gerçek bir gurme iseniz, tatmalarından birini tercih edin. İstiridye ve havyarla başladılar ama yakında ekleyecekler. şarküteri ve peynir panoları.
Pazartesiden cumaya 13:00-16:00 saatleri arasında günlük bir menü sunarlar. başlangıç, ikinci ve seçilecek bir tatlı, bir içecek eşliğinde.
Antoinette bir restoran, krep ve kokteyl barın yanı sıra bir Fransa büyükelçiliği. Ve elçiliği, yemeklerinin yanı sıra ülkenin kültürünün de bilindiği bir yer olarak anlayalım. Fransız filmleri göstermeyi, konserler düzenlemeyi planlıyorlar... Takip edin.
Adres: Preciados, 34 (Madrid) Haritaya bak
Telefon: 910 60 18 88
Takvim: Her gün 10:00 - 01:30 saatleri arasında açıktır. Perşembe, Cuma ve Cumartesi 02:00'ye kadar.
Yarı fiyat: 40 euro. Pazartesiden Cumaya günün menüsü, barda 14.90 Euro, yemek salonunda 17.90 Euro ve terasta 19.90 Euro.