Madrid
Benares bizi suskun bırakmayı asla bırakmaz. Londra'daki Benares'in küçük kız kardeşi, yaz sezonunu basit ırkçılığın ötesine geçen bir kavram . Ve geçen yılın sonbaharında ışığı görme girişimleri yarım kadroda biraz çırpınsa da, sonunda Benares'in iç bahçesinin büyüsünü keşfedebiliriz, yeni menünün tadını çıkarabileceğiniz bir açık alan bir göletin dibinde ve mum ışığında sofistike restoranın manzarası.
Benares bahçesi adeta batı dünyasını Ganj'ın yedi kutsal kentinin en güzeli ile birleştiren kapı gibidir. İyi görünebilir Binbir Gece Masalları'na açılan bir kapı ama halıları veya mucize lambaları yok.
Bir Disney hikayesine girdiğimizi sanıyorsanız çok yanılıyorsunuz. . Prenses Jasmine'in elektrikli arabasını kapısına park ettiği, hipster arkadaşlarıyla aşırı derecede eksantrik bir serginin tadını çıkardığı ve kendini en saf haliyle şımartmaya karar verdiği süper Avrupalılaşmış bir Agrabah'a neredeyse daha yakınız. ailede gastronomik hedonizmler . Evet, hikaye tamamen değişti.
Bahçe sizi su sesiyle karşılıyor , Madrid'den gelen esinti ve su bitkilerinin serbestçe dolaştığı küçük bir gölet, büyülü Varanasi şehrinin görüntüleri duvara yansıtılıyor.
Şef Atul, Michelin yıldızı kazanan ilk Hintli şef oldu
Gizli bakışlardan kaçan samimiyet severlerin takdir ettiği bahçenin yüzeyini ancak 5-6 masa kaplıyor. Eşi görülmemiş bir gastronomik deneyimin tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir.
Atul Koçlar'ın yeni menüsü balıklarla cüret ediyor. ıspanak ile düşük sıcaklıkta pişirilmiş morina (Macchi Aur Palak) veya tapas barda sansasyon yaratan mini naan versiyonunda bebek kalamar da bu yıl açıldı.
Tandır meyve ve sebzeleri gibi yeni yemekler, yumuşak kabuklu yengeç gibi meraklıları ve geleneksel Tikka tavuğu . Ve bundan böyle Benares'te dana eti bir tarafta biftek tartar şeklinde ve Daha Fazla , eski dana bonfile, zencefilli ve kimyonlu sote sebzeler ve siyah kakule köri.
Dana Laal Maas
Ayrıca, birkaç aydır Benares barı Santiago Dorado, son derece yetenekli barmen ve kokteyl vaadi . “Benares'e inmek, yeni tatlar aramak açısından benim için zor oldu. Benares halkı çok talepkar ve onların her zaman şaşırdıklarını bilmek bir gurur kaynağı ve en iyisi için ”diyor Dorado.
Ve Santiago'nun Varanasi için bahsi, Hindistan'ın en pitoresk şehirlerini andıran kreasyonlarla dolu, renkli, yaratıcı ve sofistike bir menü. Santiago, "Her kokteylin, sizi Hindistan'da her lezzetin ve her aromanın tekrarlanamaz olduğu bir yere götüren bir hikayesi olan bir adı vardır" diyor.
Kesinlikle, Eski Delhi , bu potansiyel dehanın muhteşem bir eseri, sizi Mercado de la Plata'ya götüren ve binlerce duyguyu patlatan bir kokteyl olan Benares bahçesinde zirveye tırmanmanızı sağlayabilir.
Kuşkusuz, Benares'in iç bahçesi, her yıl yaz için sıcak nokta olma tekliflerini yenileyen moda teraslara meydan okumak için kapılarını açtı.
Tüm geleneksellikten uzak, Madrid'deki bu küçük Hindistan parçası, DJ seansları ile birinci sınıf içeceklerden kaçıyor ve iyi yemeklerin nasıl takdir edileceğini bilenler için bir göletin sakinliğini, özel bir atmosferi ve avangard mutfağı tercih ediyor. Afiyet olsun! Daha doğrusu, “Apanē bhōjana kā ānanda l”.
Morina Macchi Aur Palak
NEDEN GİT
Bir gölet, Ganj Nehri'nden Varanasi'nin projeksiyonları ve çılgın mango, domates veya patlıcan turşusu ile daldırmak için bir tepsi mercimek papadum. Sokak yemeği formatının Benares bahçesinde de yeri var.
EK ÖZELLİKLER
Hiç şüphesiz, Santiago Dorado kokteyl barı, sanki Serengeti'den gelen bir karınca ordusu vücudunuzda koşuyormuş gibi, bahçeyi titreştiren unsurdur. Çünkü Dorado'nun kokteylleri güzel, cüretkar, dahiyane ve yaratıcıdır. ; Benares konseptinin genç ve yenilikçi olduğunun kanıtı.
VERİLERDE
Adres: Zurbano Caddesi, 5
Telefon: 91 319 87 16
Ortalama bilet: 70 euro
Takvim: Pazartesiden perşembeye 13:30-16:00 ve 20:30-00:00. Cuma ve Cumartesi 13:30-16:00 ve 20:30-00:30. Pazar 13.30-16.00
@Zapp\_Amezcua'yı takip edin
Expresso Martini XO, Menekşe ve Yıldızlar, Bon Bois