duruş değil
O zaman çok heyecan verici bir hipster rüyasıyla karşı karşıyayız. Otelin kendi bahçesinde toplanmış sebzeleri bir gece yemek yeme fikri lüks kelimesinin bile yapışkan olduğu çağdaş lüksün yüksekliği ile sınırlıdır.
Gerçek şu ki (mini alaycılık bir yana) otellerin bahçeleri lehinde bir nokta. Kırlara olan özlemimizi giderir, sağlık ve duyarlılığı önerir ve hikaye anlatımı sağlar. . Ülke ve şehir otellerinin, özellikle şehirlerin organik bir bahçe dikmeye çalışması mantıklı. Veya biyolojik. Veya yankı.
Terminoloji kafa karıştırıcı ama Segovia'da ürünlerini Madrid'de satan bir meyve bahçesinin üreticisi (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) şüphelerimi giderdi. "Avrupa'da eşanlamlı üç isim var," dedi bana bir kiraz tadı verirken. Ve bana söylemeye devam etti. “Organik bahçeler uykunun doğurganlığına dayanır. Ne kadar verimli olursa, bitki o kadar güçlü ve meyve o kadar iyi olur. Ayrıca çeşitlilikte, çünkü bu şekilde ekosistem daha istikrarlı”. Teoriyi öğrendim, dünyanın dört bir yanındaki organik bahçelerde veya biyo veya eko otellerde yürüyüşe çıktım. Yol boyunca acıktım ve ellerimi kirletmek istedim.
Bir otelde bahçe bir trend değil , tekrarlanan veya kaybolma olasılığı olan bir şey olarak anlamak. Bu bir niyet beyanıdır , "El işi için endişeleniyorum, evimde kimin yatacağına ben bakıyorum, duyumlara dikkat ediyorum".
Otellerde sebze bahçesi örnekleri çoktur. **La Mamounia'da olduğu gibi restoran veya barı beslemeye hizmet ederler **. Barında hazırlanan kokteyllerde 1.500 metrekarelik bahçesinden gelen otlar kullanılıyor. Bazen onu sürdüren aşçılar ve diğer zamanlarda müşterileri dahil ederler. . Aslında oteller var, Grand Hotel Costa Adeje , bakımında çocukları içerir.
En medyatik vakalar, şehir merkezindeki otellerdeki meyve bahçeleridir. bu New York'ta Soho Grand Önerisinde örnek teşkil etmektedir. içinde büyüyorlar çeşit çeşit aromatik otlar, havuç, marul, yeşil fasulye... Soho'daki bir terasta otel mutfaklarında kullanılan ve dolayısıyla şık müşterilerinin beğendiği çeşitli bir ekosistem (teori yerine getirildi). Ayrıca bir Manhattan binasının 12. katında Crosby Otel sebze bahçesi . Şef Anthony Paris tarafından bakılıyor , orada "barınan" ve uçuk mavi yumurtalar veren dört Araucana tavuğuyla da ilgilenir. Agrosnobizm sonuna kadar. onları yemek istiyorum.
Meyve bahçeleri kırsal alanlarda daha yaygındır . İçinde Monteverdi , Toskana'da, Paolo Coluccio, aşçının süpermarketi yakınlarda, birkaç metre ötede. Akşam yemeği için roka, restoran masalarının yanından toplanır. . Ve bu gerçek, Paolo'nun bir an için mutfaktan dikkati dağılıyor ve satın alma işlemi çözülmüş olarak geri dönüyor. Benzer bir şey olur Manor House, Cotswolds'da . Bu konak-otel gizler kendi bahçesinde yetişenlerle beslenen Michelin yıldızlı bir restoran . Ayrıca İngiltere'de Swinton parkı , mutfağı için 60 çeşit yetiştiriyor. Konuklar koleksiyona katılmaya davet edilir.
Paolo Coluccio, Hotel Monteverdi'de
İspanya'da, Mallorca'daki La Residencia örneği buna iyi bir örnektir. Restoranınız El Olivo Her zaman kendi sebze bahçesine sahipti, ancak 2010 yılında otel, bitki ve sebze ekimine ayrılan araziyi artırdı. Bu meyve bahçesi yaz mevsiminde görkemini içinde barındırır ve Akdeniz türlerinin bir göstergesidir. Ayrıca bir mutfakları besleyen ve reçel kavanozlarını dolduran meyve ağaçlarının bahçesi . Yıllar önce lüks, bir bahçeye sahip olma fikrini benimsemiş ve onu değerler kataloğuna eklemiştir. Alila Mangis , Bali'de ayrıca muhteşem manzaralı bir tane var.
Ve devam edebiliriz, çünkü İspanya'da ve yurtdışında bu türden daha fazla örnek var , küçük veya büyük, daha çok klasik lükse veya daha çok kalça küresine atfedilir. Sofraya ulaşmak için dünyanın yarısını dolaşmamış yarı donmuş ve hormonlu meyve yemek Elbette hak ettiğimiz bir lezzet. Duruş değil.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Hipster otelleri
- Tüm Suitessurfing makaleleri
- Oteller hakkında tüm bilgiler
Bali'deki Alila Manggis'in bahçesi