Torres kardeşlerin Madrid'deki restoranı Dos Cielos
Saf tasarım sorusu. Oturma şekliniz ile yemek arasındaki ilişki o kadar açıktır ki çoğu zaman farkına bile varmayız.
Aksine, sadece ona dikkat ediyoruz sandalye olması gerektiği kadar rahat olmadığında, bu da yemekten tam olarak zevk almadığımız anlamına gelir.
'Oturarak yemek yemek', tasarım ve gastronominin evliliği
kitabın konusu bu İyi Oturarak Yiyin , Planeta Gastro tarafından yayınlanan ve dünyanın en iyi restoranlarından bazılarının sandalyeleri, koltukları ve tabureleri ile ilgili olduğu ** Madrid Tasarım Festivali ** çerçevesinde sunulmuştur.
Saf tasarım sorusu.
“Tasarım ve gastronomi arasında bir paralellik var. Günümüzde hiçbir şef, dekorasyonu dikkate almadan restoran açmamakta ve üst düzey bir gastronomi deneyimi sunmak, birçok ayrıntıya dikkat etmeyi gerektirir, ancak Ters gitmeyecek iki şey var: yemek sulu olmalı ve sandalye rahat olmalı”.
Kitabın yeni baskısı böyle başlıyor C iyi oturarak yemek Valensiya sandalye üreticisi ** Andreu World , dünyanın en iyi restoranlarından bazılarında bu temel mobilyanın tasarımından sorumlu olan 51 restorandan oluşan bir seçkiye dayanan tasarım ve gastronominin evliliği.**
"Tasarım ve gastronomi arasında bir paralellik var"
Bu eşleştirme fikri ne kadar az orijinalse, o kadar çok düşünülürse sandalye hiçbir şekilde yeni bir buluş değildir.
Dönemine ait kanıtlar vardır. Antik Mısır ; Romalılar onu bir ayrım ve sınıfın sembolü haline getirdiler. curule sandalye, sadece konsoloslar ve önemli şahsiyetler için ayrılmıştır.
İçinde Orta Çağlar olağan kullanımı banklar ve tabureler, çünkü sandalyeler -çoğunluğu oluşturan- en yoksul sınıflar için çok pahalıydı; ve o zamana kadar değildi on dokuzuncu yüzyılın sonu Avrupa evlerinde ortak bir armatür haline geldiğinde.
Sandalye gastronomik terimlerle konuşsa bile fark yaratmaya devam ediyor
Ama sandalye fark yaratmaya devam ediyor, hatta gastronomik terimlerle konuşuyorum.
Barda oturup hızlı bir hamburger ya da dirsekli tapas yemekle aynı şey olmadığı için, on iki çeşit tatma menüsü.
“Bazen menüler uzun, yaklaşık dört veya beş saat oturma artı yemekten sonra”, puan İki Torres kardeşten biri olan Sergio, yemeğin tadını tam olarak çıkarmanın anahtarının konfor olduğunu doğrulamak.
Hem ** Dos Cielos de Madrid ** hem de yeni restoranı Barselona'da, Torres Kardeşler Mutfağı, Kitapta diğer 49 adresle birlikte görünürler.
Bunların arasında ** Audrey's by Rafa Soler ** Calpe'de; ** Glass Mar, Ángel León** veya ** Cebo, Aurelio Morales,** ikisi de Madrid'de; veya ** Jaleo, José Andrés tarafından,** Las Vegas'ta.
Ve eğer onlar bu kitaptaysa, bunun nedeni Hepsinde İspanyol üretici Andreu World'ün sandalye modellerinden biri var.
“Sandalye yapan bizler için, konfor esastır” Andreu World'ün genel müdürü Jesús Linares'e dikkat çekiyor.
“Tasarımla estetiğin karıştırıldığı zamanlar oluyor ama bizim için önemli olan rahat olmaları. Pratik bir işlevi yerine getirmek zorundalar.”
Yaklaşık 65 yıllık tecrübenin ardından üretimlerinin yüzde 80'inden fazlasını ihraç ettiklerini de göz önünde bulundurarak, "Tokyo için geçerli, Berlin ve Amerika için de geçerli olan dünya standartlarında bir ürün arıyoruz", "farklı ergonomi, ortalama yükseklik, genişlikler ve tabii ki trend ve stil" gibi faktörlere dikkat etmek.
Bar mı masa mı? Ne tercih edersin?
Neyse, “Rahat koltuklar yapmak DNA'mızın bir parçası”, tutar.
Buna bir de güzel kitaplar yapma gerçeğini eklersek, yemek gezegeni, Planeta grubunun gastronomi alanında uzmanlaşmış etiketi, sonuç bu editoryal harika.
“Fotoğraflı tarif kitapları yapmaktan en canlı kitaplar Planeta Gastro'nun direktörü David Figueras diyor.
“Artık eskisi kadar satılmadığı bir zamanda, Biz kaliteyi seçtik, okunacak kitaplar yaptık, güzel kitaplar yaptık” dedi. Ve oğlan öyle.
tarafından gösterilmiştir Antonio Solaz ve yemek gazetecisi tarafından yazılmış Alvaro Castro.
Kitabın tanıtımına eşlik eden sergi