Balkabağı Baharatlı Latte, bir fincanda sonbahar.
ABD'de sonbahar eş anlamlıdır balkabakları, renkli yapraklı ağaçlar, elma toplama, Cadılar Bayramı, yağmur ve sıcak kahve. Starbucks laboratuvarında, biri bir parça balkabağı turtası yedikten sonra bir yudum kahve aldığında, tüm bu renkler, tatlar, sıcaklık, dokular ve anlar çarpıştı, bu tatlı da bu sezonla eş anlamlıydı. Sonuç şuydu: Balkabağı soslu latte, Seattle kahve zincirinin en başarılı içeceklerinden biri olan köpüklü sütlü, kremalı, balkabağı dokunuşlu ve baharat karışımlı bir kahve, her yerde çoğaltıldı (ve geliştirildi).
Altı yıldan uzun bir süre sonra, dünyanın dört bir yanında satılan yüzlerce balkabağı baharatlı latte ile** bu sonbahar içeceğine o kadar düşkün olduk ki, bunu evde tekrarlamak istiyoruz** ve bunu gururla hazırlayan kafelerden birine sormak istiyoruz. Sonbahar: Kahve Bitkisi.
Plántate Café'den Kevin, balkabağı baharatlı latte için ekmek kızartma makinesinin tarifini izlediklerini bize itiraf etti. Londra'nın özel kahve gurusu, öncülerden biri, James Hoffman Bu yıl tarifi mükemmelleştirmeye karar veren, baharatların ideal karışımıyla şerbeti yaratan ona göre, bu balkabağı kahvesini farklı kılan anahtar. İşin güzel yanı, herkesin evde en sevdiği baharatlarla deneyebilmesi, değiştirebilmesi, ekleyebilmesi ve kişisel ve benzersiz balkabağı baharatlı latte'nizi yaratın. Ve bu arada Plántate Café'de sizin için böyle sıcacık hazırlıyorlar. Bu onun tarifi:
Bize balkabağı veren oyun.
BAHARAT KARIŞIMI İÇİN (25 gram)
Vietnam tarçın çubuğu (Vietnamlı Sinameki Kabuğu): 7,5 gram (%30)
Tarçın çubuğu Sri Lanka: 7,5 gram (%30)
Çin zencefil tozu: 4,5 gram (%18)
Çiviler Sri Lanka'dan: 0.75 gram (%3)
yenibahar (yenibahar): 1.25 gram (%5)
küçük hindistan cevizi Grenada'dan (Karayip adası): 3.5 gram (%14)
1. Tartın, karıştırın ve öğütün. baharat öğütücü ya da kahve.
2. Rezerve edin.
3. Miktarlar, yapmak istediğiniz miktara bağlı olarak yalnızca yaklaşık değerlerdir.
KABAK BAHARAT ŞURUBU İÇİN
Bazı 500 gram kabak, soyulmuş ve doğranmış
250-300 gram su
500 gram esmer şeker
22 gram Kabak Baharat Karışımı (baharatlarla önceden hazırlamış olduğunuz karışım)
1. Kabağı sıkın, suyunu çıkarın ve ölçün: yaklaşık dışarı çıkması gerekir. 250 gram kabak suyu.
2. 500 grama kadar suyu ekleyin.
3. Karışımı şeker ve baharat karışımıyla birlikte bir tavaya dökün.
Dört. Kaynamak, şurup gibi olana kadar azaltalım.
5. Çıkarın ve bir bez veya süzgeç ile süzün.
6. Buzdolabında saklayın.
Ve hazır Bu şurup kahvelerinize koyabileceğiniz bir şurup olacaktır. Seçtiğiniz tek veya çift espressoya (Hoffman, 240 ml'lik bir fincanda yaklaşık 15 gram şurup önerir), biraz köpüklü süt, krem şanti, Dilerseniz üzerine biraz baharat karışımı serpiştirin. Ağzınızda sonbahar patlamaları!
Sonbahar böyleydi.