Sv. Klement adasındaki Konoba Dionis restoranı
İnternetteki ilk aramalarım beni komünist Tito'nun tek parti rejimi döneminde özgürlükçü bir balon olan bir restorana götürdü. Apolitik bohemyayı seçen sanatçılar ve yazarlar için bir sığınak. Zeytin ağaçları, asmalar ve Akdeniz sisi arasında Yugoslav entrikaları olmadan hayal kurabileceğiniz gastronomik bir kaçamak. Hepsi yalandı.
Varışta şef şef bana restoranın 12 yıldır adada olduğunu söyledi – Tito'nun rejimi on beş yıldan fazla bir süre önce düştü. Beyaz çoraplı bir bıyık ve parmak arası terlik takıyor ve ana masada yemek yiyen sanatçılar değil, Roma kalıntılarını Boris Vian'ın romanlarına tercih eden bir grup Avusturyalı arkeolog. Site beklediğimden daha iyi.
Konoba'da (Hırvatça restoran) Dionis'te poz veya yapaylık yoktur. Akdeniz'in ortasında Akdeniz mutfağı. Pjerino Šimunović, yavaş yemek yapan bir eko şeftir. (vatandaşların yemek kültürünü yükseltmek ve doğal ritim ve zamana saygıya dayalı farklı bir yaşam kalitesini teşvik etmek) ve Mutfak Kilometresi 0 (100 kilometreden daha az bir yarıçap içinde doğrudan üreticilerden gıda satın alma öncülü altında bazı restoranlar tarafından sunulan mutfak) Slow food ve Kitchen Kilometer 0 yapan bir eko şef olduğunu bilmeden. En azından kasıtlı değil.
İnternetteki yanlış iz, paradoksal bir şekilde beni Hvar'da gerçek bir ize götürdü. Hula-Hula Hvar'ın ortak sahibi Wolfgang 'Wuf' Schulze-Boysen ile tanıştığımda, dışarıda yemek yememi önerdi. Konoba Dionis . bu Hüla Hula Hvar Hvar limanına on dakikalık yürüme mesafesinde bulunan bir plaj kulübüdür. Beyonce'nin favorisi. Geçen yıl hamileliği sırasında tatillerini geçirmek için geldiğinde devrim yaratanla aynı. Yani gitmen gerekiyordu. Poster mi? Ahtapot ve kapari salataları, kuzu broşeleri ve dentex, levrek, maymunbalığı, çipura ve San Pedro balığı gibi birçok beyaz balık çeşidi.
Restoran açık havada. Mutfağın sadece bir kısmı eski bir evi kaplar. Izgara, restoranın ve parmak arası terliklerin hem aşçısı hem de sahibi olan Pjerino tarafından karşılanacağınız yerin dışında. Masalar narin bir hasır çatıyla gölgeleniyor ve hoş bir Adriyatik esintisi esiyor. Oturduğunuzda manzara bundan daha Akdenizli olamazdı. Tito'nun zamanında bir sanatçı olsaydım, oraya gelirdim.
Kaleden Hvar'ın panoramik manzarası
Terör, zeytin ağaçları ve dalları coşkuyla yeşillenen asma tarlaları tarafından tartışılıyor. Ufukta Vis adasını ve hafif beyazımsı bir sisle kaplı denizi görebilirsiniz. Adadaki küçük iskeleden restorana ulaşmak için Akdeniz ormanının içinden geçen bir patikadan yürümek gerekiyor. Buraya çok yakın bir yerde, ara sıra romantik evliliklerin yapıldığı bir Katolik kilisesi var.
adası Sv.Klement itibaren yarım saat Hvar (juar telaffuz edilir), Dalmaçya kıyısındaki en ünlü Hırvat adası. Yazları, marinalarına zengin ve ünlülerin yatları hakimdir. En azından parası olanlar. Chelsea'nin sahibi milyarder kralı Roman Abramovich yapamıyor. En son Hvar'a geldiğinde yatı o kadar büyüktü ki limana sığmadı. Limanın bataklık alanında, Sv. Klement'e gitmek için taksi görevi gören motorlu tekneler var (taksi tekneleri, yaklaşık 66 kuna, yaklaşık 10 €).
İspanya'dan Hvar'a ulaşmak için en iyi seçenek Split üzerinden Roma İmparatoru Diocletian'ın gözlerini kamaştıran görkemli Hırvat şehri. Split'ten Hvar'a Jadrolinija feribotu ile bir saat sürer. Split ile Barselona arasındaki direkt uçuşlar geçen hafta başladı. Madrid onları önümüzdeki 15 Temmuz'da açıyor. Konoba Dionis mayıstan ekime kadar açıktır ve aksiliklerden kaçınmak için rezervasyon yaptırmanız önerilir (tel.: +385 (0) 981671016).
Hvar'ın büyüleyici limanı
Hvar kıyısında Akdeniz mavisi