Barselona'daki yeni 'Soho'da böyle (iyi) yiyorsunuz
Dünyayı yerleştiren dönüm noktasını bulmak için zamanda çok geriye gitmeye gerek yok. Trafalgar sokağı Katalan gastronomi haritasında. Ve sadece yemek açısından değil, aynı zamanda sanatsal ve turistik açıdan da.
Smart Rooms CEO'su Oriol Serra, bölgedeki ilk otel olan Trafalgar Caddesi'nin 30. Yurbban otel . Bölgenin gelişiminde bir öncesi ve bir sonrakini belirleyen bu öncü taahhüdün üzerinden iki yıldan biraz fazla zaman geçti. Bugün bu butik otel, "yerli gibi yaşa" özel iddiasıyla gurur duymaktadır. Katalan başkentinin yerel yaşamına dayanan bir eğlence teklifi ile.
Lolea Evi
Ayrıca, elbette, gastronomik önerisi, Lolea Evi . Casa Lolea tarafından Trafalgar Ev yapımı otlu tereyağ ile zevkinize göre hazırlanmış karidesli gözleme, tousled kroket, mini mercimek burger veya biftek tartar gibi yemeklerden oluşan taze ve rahat bir öneri.
Pirinç yemekleri özel bir sözü hak ediyor Ördek göğüslü kuşkonmaz pilavı veya kremalı siyah mürekkep balığı pilavı gibi, otelin göbeğinde yeni yerini açan restoranın yeni menüsündeki en karakteristik yemeklerden ikisi. Casa Lolea'nın kurucusu Bruno Balbás, bölgedeki sanatsal ve gastronomik kalite taahhüdüyle uyumlu olarak şunları açıklıyor: "Amacımız, ziyaretçinin en geleneksel gastronomimizi keşfetmesi, büyükannenin tariflerini kurtardığımız ve yerel bir ürün üzerinde çalıştığımız yer, örneğin Delta'dan gelen pirinç veya Llobregat'ın meyve bahçelerinden gelen sebzeler ”.
Casa Lolea'dan Trafalgar'da mükemmel kokteyl ve pincho
Şimdi otel zinciri, açılışı oldukça yakın olan ve tabii ki büyük bir getirisi olacak ikinci bir otelle hissesini ikiye katlıyor. koşulların yüksekliğinde gastronomik teklif. Önerileri arasında, zincir henüz sırrı ortaya çıkarmak istemese de, Michelin yıldızlı isimler ses çıkarıyor. Bildiğimiz tek şey, otelin içinden geçen şehrin tarihinin bir parçası olan ** Passatge de les Manufacturers **'de, mükemmel bir esneklik restoranının üçüncü şubesinin yaz sonunda kurulacağıdır. Keten & Kale, Keten & Kale Pasajı.
Uzay yer almaktadır Ciutat Vella'daki Sant Pere Més Alt caddesi , ve esrarengiz ve şaşırtıcı yoluyla Trafalgar Caddesi ile bağlanır Üreticilerin Geçişi . Flax & Kake Passage, birkaç odaya dağıtılmış yaklaşık 600m2'ye sahip olacak ve şirketten "bir üzerinde çalışıyorlar" diyorlar. Fermente Probiyotik İçecekler Laboratuvarı içecek dünyasında bir devrim olacak ve aynı zamanda Teresa Carles Tam Tahıl Fırını protein oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşük ve glütensiz ekmek ve hamurların geliştirilmesine olanak sağlayacak” dedi.
Şehrin yeni 'Soho'su merkezi bir konuma, tüm şehirle ulaşım bağlantılarına ve harika kişiliğe sahip yeni alanlara sahiptir. özelde sokağın ve genel olarak bölgenin tekstil mirasına ek olarak.
Birlikte, Ciutat Vella'nın bu bölümünü, Barselona'nın Çin Mahallesi'nin tüm hatıralarını silip süpüren üretken bir alana dönüştürdüler. Neyse ki, Trafalgar Caddesi işletmeleri bu zorlukta yalnız değiller ve benzeri yerler KESTİRME. , Içinde bulunan Gombau sokak numarası 5 Denemede yardımcı olurlar.
Ve gürültülü bir atmosfere sahip bu oldukça basit görünümlü restoranda bazı yiyeceklere hizmet ettikleri gerçeğinden bahsedersek işe yarayacak gibi görünüyor. Barselona'daki en iyi pizzalar, odun fırınında pişirilir ve tüm malzemeler o kadar ev yapımıdır ki kendi mayalarını bile yaparlar. İşte kısaltması N.A.P., Napoliten Otantik Pizza Yalan söylemez, pizzaları bir harika.
mükemmel pizza
Teklifin üstünlüğü olarak, genel olarak, Barselona'nın en romantik bistrolarından birinde bulduğumuz teklif, Pla de la Garsa . 17. yüzyıldan kalma bir binada yer alan tarihi, neredeyse Katalan pazar mutfağı yemeklerine odaklanan menüsü kadar uzundur. Molí de la Llavina mavi peynirli kroket , yumuşak Mahón peynirli panelenmiş patlıcan üçgenleri veya karamelize soğan ve antep fıstığı ile coca de foie. Mektubun tarihi olmasına rağmen, rossinyols ile siyah sosis timbale Kendine saygılı bir mutfak randevusunda eksik olamazlar.
Plaka üzerinde romantik ve mükemmel
Bearnezli ve çıtır soğanlı İber domuz eti molletleri, "pringá" veya kimchi aioli ile kalamar, piyasadaki en lezzetli ve en gevrek bahislerden bazılarıdır. Quillo Bar , bölgedeki en yeni açıklıklardan biri.
Ayrıca perşembe, cuma ve cumartesi günleri, gastronomi canlı flamenko veya rumba ritmine göre servis edilir ve lezzetli tatlılarla mükemmel bir uyum sağlar. badem kremalı karamelize Fransız tostu . Güney havasına sahip bu restoranın başında ise daha önce gurbetçilerin mutfaklarında çalışmış olan Jordi Asensio yer alıyor. Loidi, Martín Berasategui, Roca Moo veya Mugaritz tarafından . Endülüs'ün varlığının Barselona'da çok sağlıklı olduğuna dair bir örnek daha.
salmorejo
“Estimar, denize ve onun ham maddesine olan sevgimiz, müşterilerimiz için özverili çalışma ve tutkudur”. ben demiyorum tabiki öyle diyor Rafa Zafra , ünlü Endülüs şefi ve deniz ürünlerinde uzman bir uzman olan eski bulli, bugün lider olan Tahmin etmek , Barselona'nın en çok alkışlanan gastronomik adreslerinden biri.
Estimar, denize derin bir sevgi ve saygı duyan samimi, sevimli, iyi düşünülmüş bir yer. Ve böylece, Katalan ve Endülüs bilgisini birleştirerek, Estimar'ı (İspanyolca "istemek" anlamına gelir) bugün deniz ürünleri sevenler ve tatları ve dokularının verdiği oyun severler için bir cennet haline getirmeyi başardılar. kerevit ve karamelize soğan carpaccio (Bulli'ye Saygı 1995) veya Kendi mürekkebi mayonezli Endülüs tarzı hırpalanmış bebek kalamar.
Ve hiç kimse, hiç kimse, lezzetli bir yemek yedikten sonra parmaklarını yalamadan Barselona'nın bu bölgesinden ayrılmadı. kremalı puf böreği arasında Vilamata fırını (Carrer dels Agullers, 14), 1925'te kuruldu ve Barselona'daki bu yeni 'Soho' için neyse ki bol olan geleneksel ikonlardan biri.
Gastronomik bir sokak gezisine son dokunuş olarak mükemmel