Ramen, kaşık ve yemek çubuklarıyla yenen çorba.
Bir erişte çorbasına birden fazla euro ödemek 2015 planlarınız arasında olmayabilir, ancak kendinizi bir berberde tımar etmeye veya gömleğinizin yakasını iliklemeye başladığınızda, insanın yapamayacağı veya istemediği trendler var - kaçmak, ve daha az, buna ek olarak, lezzetliyse.
Yıllar önce ramen dükkanları, Çin mutfağından miras kalan Japon şehriye çorbası, Amerika ve Avrupa'daki en modern mahalleleri istila eder ve soylulaştırmaya katkıda bulunurlar. Ama yahni çorbasına ve büyükannenin suyuna çok düşkün olan İspanya'da, öyle görünüyor ki, o çorbalı 'spagetti'yi ciddi bir yemek olarak görmüyoruz, tabii brunch ya da şiş omlet için kalmadığımız akşamdan kalma bir gün değilse.
Pekala, tutumumuzu değiştirmenin ve bunu anlamanın zamanı geldi. erişte ve taze malzemelerle hazırlanmış enfes bir ramen, süpermarketteki hazır ürünle aynı değil 1958'de Japon Momofuku Ando tarafından ilk kez pazarlanan ve her yıl 100 milyardan fazla porsiyon satıldığını iddia ettikleri.
Çağdaş Chuka Ramen Bar.
Çubuğu ve kaşığı aynı anda yudumlayıp vuracağınız temel adresler şunlardır:
ÇUKA RAMEN BAR: onlar Madrid'deki 'barrio'ya yeni gelenler, ancak mama sandalyeleri, çağdaş estetiği ve malzemelerin yavaş pişirilmesi ile bu restoran, taze fikirlere ve geleneksel tatlara susamış halk. Taze erişte, domuz göbeği, yumurta ve Çin taze soğanı (dashi consommé - bir tür Japon suyu ve nori yosunlu tavuk) içeren bir shoyu ramen veya taze erişte, sebze köftesi, yumurta ve Kara lahana, shiitake ve shimeji mantarlı vejetaryen chipotle miso dashi çorbasının üzerine Çin frenk soğanı.
RAMEN-YA HİRO: Barselona'ya giderseniz ve Hiro Yoshiyuki'de yapılan ramenleri denemek isterseniz, yapmaya hazır ol rezervasyonları kabul etmemek ve her gece et suyu ve erişteleri kendisi hazırlamak için kaçınılmaz bir şey. Ama anahtar burada, ustalık ve sabırda yatar. Ve tabii ki karışımda da: teknik basittir, baz (tavuk ve domuz suyu) soya veya misoyu seçersiniz ve yumurta, nori deniz yosunu, bambu şeklinde soslar (50 sentten iki avroya kadar) eklersiniz. , vb.
Ramen Kagura'da Madrid'in Calle Mayor'unun yanında Ramen.
RAMEN KAGURA: Madrid'in merkezinde, bu %100 ramen restoranı ve kurucuları İspanyol damak tadına en 'uygun' olanı bulana kadar Japonya'da farklı konsomme tariflerini etraflıca incelediler. Domuz eti ve sebze suyu ramen (shouyu veya miso) ile yeterli olacaktır, ancak dilerseniz gyoza (Japon köftesi olarak adlandırılır) veya karaage (kızarmış et) gibi farklı Japon tapasları ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca bir Japon birası veya meşrubat sipariş edin.
KOKU MUTFAK: Bu Barselona ramen barında, Tonkotsu (domuz kemiği) suyu, soya, chashu (kavrulmuş domuz), nitamago (sıvı yumurta veya ramen yumurtası olarak da adlandırılır), nori (deniz yosunu) bazlı geleneksel soya ramenine ek olarak bulacaksınız. salamura daikon (şalgam) ve sebzeler–; ve miso ramen -Tonkotsu, miso, chashu, nitamago, nori, wakame (deniz yosunu) ve sebzelere dayalı-, a en cesurlar için baharatlı versiyon ve en kararlı olanlar için vejetaryen versiyon. Muhteşem domuz eti sosuyla kasenize eşlik etmeden ayrılmayın.
Yokaloka'da menüden ramen var.
YOCALOKA: Modern Antón Martín pazarında, bu mekan, taze hazırlanmış suşisi ve SOU SOU kıyafetleri kadar ideal olan Japon ürünlerini satın alma imkanı ile başkentte derin bir etki yarattı. Ancak mektupta görünmese de, salı ve çarşamba günleri etli ve sebzeli soya ramen servisi yapıyorlar. Japon yemek kurslarını da kaçırmayın: Gerçek bir uzman gibi kendi rameninizi nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek istiyorsanız web sitelerine göz atın.
SUŞİYA BENTO: Bu küçük ve sade Barselona restoranı, aile işletmelerinin ve geleneksel mutfağın özünü korur, ramen erişteleri el yapımıdır ve et suyu ev yapımıdır. Genellikle Kimuchi (baharatlı fermente lahana) ve alternatif olarak Kore yemekleri ile şaşırırlar. Matcha çaylı kekler kadar lezzetli tatlılarla menülerini tamamlıyorlar.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Barselona'da bu yıl boyunca gerçekleştirilecek dokuz gastro planı
- Suşi çılgınlığı: Madrid'deki en iyi 12 Japon restoranı
- Barselona'da suşisiz altı Japon planı
- Tokyo'da suşi nerede yenir (Jiro'nun ötesinde)
- Masada Yükselen Güçler: Tokyo
- Suşi hakkında bilmediğiniz 21 şey
- Suşi seni yapar
- Tokyo Balık Pazarı: Yok Olma Tehlikesi Altında Kokmuş Bir Mikrokozmos
- Tokyo Rehberi
- Asya'ya bir geziyi haklı çıkaran bazı lezzetli şeyler
- Marta Sahelices'in tüm makaleleri
Sushiya Bentou'da geleneksel tarif.