Navarra'nın lezzetlerini yeniden keşfedin
Foral Topluluğu, Menşe Mezhepleri ve Korunan Coğrafi İşaretler (PGI) arasında 15 kalite işaretine sahiptir. Meyve bahçesinde, biberler Lodosa'dan Piquillo biberi . Bölgenin endemik çeşitleridir, Şöhretini Bilbao tatilcilerine borçlu olanlar , tüketimini popülerleştiren. Taze veya paketlenmiş, Calle Ancha veya Calle Mayor de Lodosa'daki kuruluşlarda bulunabilirler..
bu Tudela enginar Ayrıca PGI'ya sahiptir. 'Bahçenin çiçeği' olarak bilinir ve 33 üretici belediyede yetiştirilen tek çeşit 'Blanca de Navarra'dır. İki ürün hasat edilir: sonbahar ve ilkbaharda. Mayıs ayında Ribera bölgesinin başkenti Tudela'da, Sebzelerin Yüceltildiği Günler ve Ulusal Menestras Şampiyonası . Navarra'dan gelen kuşkonmaz, korunan sebzelerden bir diğeridir. İspanya, dünyanın en büyük dördüncü üreticisidir ve Coğrafi İşaret Espárrago de Navarra ile bağlantılıdır. kuşkonmaz officinalis , çok yumuşak dokulu, beyazımsı renkli ve düşük lifli. Koleksiyonu, şafakta, uçların yerde görünmeye başladığı anda manuel olarak yapılır. Ne demişler: " benim için nisan ayıları; usta için mayıs ayıları; Haziran ayı için hiçbiri ”. Sadece sızma zeytinyağı ile kaynatılarak lezzetlidirler.
Lodosa'dan Piquillo biberi, mmm...
bu Navarrese yağları Onlar da büyük bir küçük hazinedir. Tatlı ve aromatik, arbequina zeytin, empeltre ve otokton arróniz çeşitleri yoğun yeşili ve belirgin acılık notaları ile ayırt edilir. Zeytin, adını Arróniz kasabasından alır. , silueti tepeler arasında görünen Roma kökenli bir kasaba. Şaraplar bir diğer önemli potansiyeldir. Evet güller her zaman ünlü olmuştur , şimdi kırmızılar, beyazlar ve tatlılar, D.O. Navarre Şarapları ve küçük bir kısmında D.O.C. Rioja (Rioja Baja'da bulunan şarap imalathanelerinden olanlar) . Navarra'daki en çarpıcı şarap imalathaneleri arasında Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus ve Aroa . Navarro Şarap Gecesi, her Ekim ayında sanat, şarap ve gastronomiyi birleştiren bir festival olan Pamplona'da kutlanır.
Navarrese yağları da küçük bir hazinedir
Harika kişiliğe sahip iki peynir diğerlerinden öne çıkıyor özerk toplulukta: İdiazabal uzmanlar tarafından dünyanın en iyi füme peyniri olarak kabul edilen ve roncal , latxa koyunlarından elde edilen sütle aynı adı taşıyan vadide yapılmıştır. Diğer geri alınamaz Navarrese ürünleri, pacharan (yaban otu likörü), anne (hafif füme koyun sütü peyniri), chistorra ve domuz sucuğu Pamplona'dan. Mühür Gurme Kral Navarre'ın gastronomik mirasını korur ve destekler.
TRUJAL MENDÍA
Birliğinden doğan bir kooperatiftir. 22 eski yağ presleri (zeytin çiftlikleri). Şu anda 900.000'den fazla zeytin ağacı ile bölgesel topluluktaki en büyük zeytin presi ve 1.500 ton sızma zeytinyağı, Navarra'nın toplam üretiminin yarısı . Tesislere rehberli turlar sunar ve sızma zeytinyağı satar. Ctra de Allo, s/n; Kahverengi; telefon 948 53 76 51
farsça havyarı
Ebro'nun ana kollarından biri olan Yesa'da üretilen havyar, Avrupa'nın en iyi organik havyarları arasındadır. Akdeniz mersin balığı veya Acipenser nacarii'den karaca mersin balıklarının yetiştirildiği aynı balık çiftliğinde şirketin sahip olduğu tesiste işlenen, sıkı çevre ve beslenme kontrolü altında . Riofrío'da (Granada) üremeye başlayan bu örnekler, daha sonra daha iyi gelişmeleri için Navarra'ya transfer edildiler. . Javier yolu, km 1; Evet A; telefon 900 10 15 16.
trüf mantarı müzesi
Sierra de Lóquiz tarafından korunan bu, İspanya'da eşsiz bir müzedir. . Trüf mantarının ne olduğunu, yeryüzünde nasıl kendiliğinden üretildiğini ve ayrıca trüf mantarı yetiştiriciliği, yani ekimi ile ilgili her şeyi açıklar. Müzeyi gezmenin yanı sıra **mevsiminde (Kasım-Mart arası)** trüf mantarı bölgelerine ziyaretler ve yılın zamanına göre ‘’ adı altında farklı etkinlikler düzenliyorlar. yer mantarı deneyimleri ', örneğin tesislerin bulunduğu Estella'nın Navarrese bölgesinden gelen şaraplar eşliğinde ürün tadımlarını içerir. Vaftiz babası aşçı Koldo Rodero . Ganuza Yolu, 1; Metauten; telefon 948 54 01 02
_* Condé Nas Gezgin Gastronomi Rehberi 2015'te yayınlanan ürün, artık dijital formatta Zinio ve Apple'da satışta. _ Ayrıca uygulamayı Android ve App Store'dan tamamen ücretsiz olarak indirebilir ve İspanyol gastro haritasına dalmaya başlayabilirsiniz.
_ Ayrıca ilginizi çekebilir_*
- Navarre'deki en iyi 10 şehir
- Navarra gurme: bir kaçamağı hak eden yedi restoran
- Zugarramurdi: cadı yok ama yuyu veriyor
- Yeni başlayanlar için Sanferminler
- Sadece Pamplona'lıysanız anlayacağınız 61 şey
- Sadece San Sebastian'dan bir profesyonelseniz anlayacağınız 30 şey
- Sadece Madrid'liysen anlayabileceğin 57 şey - Barselona'lıysan anlayabileceğin 46 şey - Galiçyaca olduğunu ne zaman anlarsın... - Eğer gidersen duyacağın 40 şey Bilbao - Yalnızca Salamanca'lıysanız anlayabileceğiniz 58 şey - Yalnızca Extremadura'lıysanız anlayacağınız 24 şey
- Arantxa Neyra'nın tüm makaleleri
Bir 'Trüf deneyimi' yaşadınız mı?