Takvimin keyfini çıkarın: bu sezon için on üç parça
1. ANNE
Real Jardín Botánico de la Complutense'de Ekim ayının üçüncü hafta sonu (18 ve 19'da). Madrid'deki yirmi tezgahlı ilk Streetfood pazarı: barbekü, domuz çöreği, tavuklu çörek, hamburger... ve Estanis Carenzo, Luis Arévalo veya Iván Domínguez'in katılımı. Orada olacağım.
iki. LA RIOJA'DA SAN MATEO HASAT FESTİVALLERİ
San Mateo'nun (sarhoş Aziz) onuruna, 21 Eylül'de Logroño'da kutlanır. üzüm sırtı ve ilk şıra . Yılın şarabını içeceğiz (öte yandan dokunduğu şey), Laurel Sokağı'nı yok edeceğiz, o son “zurrapote”ye pişman olacağız ve iyi vakit geçireceğiz . Herşey yolunda.
Logroño'da şarap ve tapas için vazgeçilmez cadde Calle Laurel
3. NOOR BY PACO MORALES
Yarım ölçü yok: Paco'nun yeteneği konusunda tutkuluyum . İlkbaharda (sonunda) memleketi Córdoba'daki evini/restoranını açacak ve 3D saçmalığının ötesinde, bize Fas mutfağının toparlanmasını getirecek: Endülüs'te yaşamış diğer tüm kültürlerin tortusu. Endülüs mutfağındaki Arap ve Kuzey Afrika mirasını temizlemekle ilgili". Çok kahverengi bozacak, göreceksin.
Paco Morales'in mutfağında başka ne pişiriyor?
Dört. MICHELIN KILAVUZU 2015
19 Kasım'da imrenilen Yıldızları Marbella'da teslim edecekler . Bakın, ben her zaman en saygıdeğer gastronomi rehberlerini savundum (ve bunu yapmaya devam edeceğim) ama… bütün bunlar Sant Celoni'nin üçüncü sırayı alıp almamasıyla ya da odak noktasının Madrid'de mi yoksa Madrid'de mi olduğu konusundaki saçma milliyetçi tartışmayla ilgili değil. Barselona? Bilmiyorum...
5. SOKAK LONDRA
Bu yılın sonunda (açılış ertelendi) Mayfair'deki 15 Eski Burlington Caddesi. David Muñoz nereye giderse gitsin, ne yaparsa yapsın takip edilmeli (koşmuyor, çok koşuyor).
6. COUNT DUKE
Conde Duque: Rubén Valbuena'nın (meraklı adam: dört dil, BM danışmanı ve coğrafya doktoru) zanaat peynir fabrikasını (her zaman çiğ koyun sütü) ve Chris Tonge'nin atölyesini diktiği “esnaf caddesi”. Ayrıca Jesús Marca (öğrenilmiş fırıncı) Panic'i ile insanlığın gastronomik zirvesi olarak bize bir kez daha 'sandviç' keyfi yaşatacak. Ekşi hamur yeni sush yo.
Hmmmm... taze ekmek kokusu
7. PATACONA'DA BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA)
Denize bakan iki katlı bir evde. "Sobaların Amazon'u" yıl sonunda, Ruzafa'nın saçmalıkları geçtikten sonra Valensiya'nın en havalı mahallesi olacak yere taşınıyoruz. Top Chef'in galibi, yüksek mutfak teklifine sadık kalacak (üst katta) ama aynı zamanda zemin katta mangalı olan market mutfağına da gideceksiniz: ürün, ürün ve daha fazla ürün. Ne istiyorsun?
8.**MANDARIN HOTEL'DE MELEK ASLAN**
Bana, Barselona'daki büyük otellerin gastronomi **(Arts with Arola veya Paco Pérez, Majestic ile Nandu Jubany veya Mandarín'in kendisi Ruscheda ile) ** için yaptığı fantastik bahse rağmen, ** Barselona'da şuna benzer bir rakam veriyor. Ángel León'a ihtiyaç vardı. Tam anlamıyla okunması gereken bir eser. Yerine: yemek gerekir.
9. PAYLAŞIM, BARSELONA'DA
Orijinal taslağı Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casañas (Üçü de son on beş yıldır şef oldukları elBulli'den) tamamen Bullinian bir dille Cadaqués'te doğdu ve Barselona'ya inmeye hazırlanıyor. Bu doğru: Barcelona çok güçlü.
Ruh için geleneksel Çin tıbbı
10. ÖNDEN YENİ TASQUITA
Bu her zamanki gibi ama daha güzel. Bana Madrid'deki iki (sadece iki) restoran hakkında soru sorarsanız: ** Tasquita ve Muñoz **. Juanjo López'in evi değişiyor, ama o değişmiyor: "Bu, 50 yılda buradan geçmiş tüm müşterilerin deneyimlerinden ve anılarından ilham alan, eksantriklik içermeyen bir yansıma alıştırmasıdır." ne öğretmeni.
on bir. SANLUCAR DE BARRAMEDA ŞARAP İŞLERİ
Bunu zamanı gelince konuşacağız—konu uzun, karmaşık ve üzücü; ama işte bir ön inceleme: Sherry ölür. Fantezi gibi. Venedik gibi . Yazılı gazetecilik ve selüloit gibi. Umarım bu değişir, ancak her ihtimale karşı Barbadillo, Argüeso, La Gitana veya büyülü Misericordia de La Guita'yı ziyaret etmek çok uzun sürmez.
12.**NERUA**
Kişisel bir zayıflık mı, aklımı mı kaybettim yoksa sadece bir yatağa aşık mıyım bilmiyorum. **Ama yine de hiç şüphem yok: (şimdiye kadar) eğlence haritamda işaretlenen 25 Michelin Yıldızından sonra ** (hey, Bay Harika'dan çocuklar… "Eğlence haritasını" yapmak için neyi bekliyorsunuz? şampanya, teşekkür ederim) bu 2014 boyunca on üçümde devam ediyorum: Josean Alija'nınki gibi mutfak yok.
Nerua: şaşırtıcı ve hile yapmadan
13. PINTXOS PASAPORTU
2014 San Sebastian Film Festivali (62. baskısı) üç nedenden dolayı önemlidir. Üç:
- Gezegendeki en iyi şehirde kutlanır.
- Pasaport Pintxos , Lo Viejo ve Gros'taki en iyi pintxos'ları göğsünüzle sırtınız arasına batıracak bir pasaport; ve Maria Cristina'nın içindeki San Sebastian Food şarküterilerinden satın alabilirsiniz.
- Jessica Chastain'in fotoğrafı.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- İyi hayatın haritası
- Şarap içmek için 22 neden
- Şarap ve kadınlar hakkında
- Dünyanın en güzel üzüm bağları
- Madrid hakkında bilmeniz gereken 100 şey
- Jesús Terrés'in tüm makaleleri
Jessica Chastain