Bu bir altın madalya peyniri
Yine yaptılar. yine aldık dünyanın en iyi peynirleri listesinde bir kategori manchego, taht ve solera ile. Çünkü Albacete'yi evrenin ilgi odağı haline getiren bir şey varsa, o da şüphesiz onun gastronomisidir ve peynirimiz Olympus'ta önemli bir yere sahip olan peynirdir. Ve Dehesa de los Llanos bir kez daha burada kimin sorumlu olduğunu söyledi.
Bu vesileyle olmuştur Bu fantastik yarı işlenmiş koyun peyniri altın madalya kazandı , sert hamurlu koyun peyniri kategorisinde ülkemizde belki de en çok tüketilen çeşitlerden biridir.
Dünya Şampiyonası Peynir Yarışması bu yıl Wisconsin'de yapıldı ve bu Albacete peyniri sokak jürisine götürüldü. Ve o zamandan beri daha az değil 100 üzerinden 99'10 puan ekledi , aynı kategoride yarışan bir Hırvat ve bir Avusturya peynirini yenerek güçlü çıktı.
Her yıl dünyanın her yerinden daha fazla peynir referansını ortaya çıkaran bu yarışmada 26'ya kadar ülke bir araya geldi. Amerikan peynirleri diğerlerinden farklı olsa da (90'a kadar madalya kazanıldı) dünyanın en iyi peynirinin tanınması ikinci kez bir İsviçre Gruyère'e gitti , özellikle, 2008 yılında dünyanın en iyi peyniri olarak kabul edilen Gourmino Le Gruyere için.
Dünya Şampiyonası Peynir Yarışması bu yıl Wisconsin'de düzenlendi.
KİŞİYE ÖZEL ÜRETİM İLE PEYNİR
Dehesa de Los Llanos'un üretimi başladı XVII yüzyılda ne zaman Fransisken rahiplerinden oluşan bir cemaat burada manastırlarını kurdu. Los Llanos Bakiresi'nin ortaya çıkışı etrafında düzenlenen hac yolculuğunun bir sonucu olarak.
Mendizábal'ın müsaderesinden sonra Salamanca Markisi tarafından satın alındı. 1893'ten beri aynı aileye ait, Larios Markisinin mirasçıları, tarım, hayvancılık, avcılık, peynir, şarapçılık ve çiftliğin doğal ve tarihi çevresinin korunmasında gücünü geliştirmek.
Bugün peynir fabrikasının açılışından bu yana sayısız ödülle övünebilirler, en önemlisi 2012 Dünya Peynir Ödülleri'nde dünyanın en iyi Peyniri , aldığı bir ödül Gran Reserva olgunlaşması (9 aydan itibaren).
Dehesa de los Llanos, Avrupa'da kuruluşundan bu yana faaliyette olan tek çiftliktir.
"Yine de, her yıl tüm dünyada daha fazla ve daha iyi peynirler üretiliyor , öne çıkmak daha karmaşık ve bu yüzden onları daha fazla sevinçle alıyoruz” diyor. Julián Illán, Dehesa de los Llanos'un CEO'su , onları yorulmak bilmeyen mükemmellik arayışında cesaretlendiren bir ödülle gurur duyuyor.
Dünyanın en iyileri arasında yer alan bu peynirin sırlarından biri de şudur: Peynir fabrikasında her gün aldıkları sütle yapılıyor. peynirin yıl boyunca benzersiz ve istikrarlı bir kişiliğe sahip olmasını sağlayan önceki günün sağımından.
bu olgunlaşma yavaş, son derece kontrollü ve pratik olarak kişiselleştirilmiştir. Kabuğu doğal olduğu için peynirin zeytinyağlı peynirle temizlenmesi gerekir. Ve piyasaya çıkmadan önce, ondan çıkanın her zaman en iyisi olduğundan emin olmak için onları test etmekten sorumludurlar. Şimdi bu bir peyniri şımartıyor ve gerisi saçmalık.
Gran Reserva, El Corte Inglés Gourmet mağazasında zaten düzenli, ancak Bu yarı kürlenmiş peynir fabrikasının kendi web sitesinde bulunabilir..
Julián Illán, Dehesa de los Llanos'un CEO'su.
Ayrıca kralların her mezesine layık başka gastronomi harikaları da bulabilirsiniz. ev yapımı turşu ve gurme ürünlerinde yabani keklik lavanta ve biberiye balı veya sızma zeytinyağı gibi.
Mutfağımızın bu mücevheri için mükemmel eşleşme kuşkusuz ev şaraplarından biri olan kırmızı Çok yoğun kiraz renkli şaraplardan biri olan Cima Mazacruz ve kişiliği ile gerçek bir skandal. Çünkü iyi bir şarabımız ve şampiyonluk peynirimiz varsa, kimin daha fazlasına ihtiyacı var?
Dehesa de Los Llanos, kişiselleştirilmiş üretime sahip bir peynirdir.