San Isidro'da hiçbir şeyi kaçırmama rehberi
Eğer mümkünse. Bugün her zamankinden daha fazla. Bunlar, Kutsal Labrador'u avangard emrin kutsal metinleri olarak kutlamak için sadece bazı ipuçları: kadınsı sanat, sinema, geleneksel lezzetler, örneğin şampanya ve tüm saatlerce müzikle yıkandı.
“Görünüşe göre bu bir çelişki 12. yüzyıldan kalma bir çiftçi olan San Isidro, modern bir metropol olan Madrid'in koruyucu azizidir. (…) . Ancak park, bahçe ve şehir bahçelerinin de geniş uzantılarına sahip olduğunu hesaba katarsak o kadar da fazla değil” dedi.
Bu memnuniyet chotis ile Manuela Carmena, 2018 San Isidro Şenlikleri için cüretkar dış mekan planları ağına girmeye ikna ediyor.
Ekolojik farkındalık, kararlı hedonizm, muhteşem bir kapsayıcı kampanya ve sokaklara çıkmak için 200'den fazla neden Sigara festivalleri, kalçalarda tüberküller, memnun kadınlar, 'chunda chunda', bir rulo ve bira 'gofretleri' ile sakatat.
Fiestas de San Isidro 2018'in posterleri için Mercedes Bellard tarafından yapılan illüstrasyon
Burası Madrid ve burada geleneğin en hacı manifestosu bile geçmek zorunda. uçan zamanların süzgeci.
Bu Fiestas de San Isidro ve mübarek tatilin arifesinde ortaya çıkan planların geri kalanı, bugünün en son ilanlarına hitap ediyor. –feminizm, doğaya bağlılık, çocukların korunması, çeşitliliğe saygı– bu meşru alaycılığın bir zerresini kaybetmeden.
Çünkü burada ve şimdi, vegan çağının ortasında, Madrid halkı bazı iyi tavuklara veya bazı iyi giriş ve çıkışlara gülümsemeye devam ediyor.
Ve muhtemelen, iPhone X ile Instagram profillerinde gerçek zamanlı olarak paylaşacakları bir zanaat birasıyla veya bir kalamar sandviçinin çağdaş versiyonuyla gülümsemeye devam edecekler. Ama dürüst olalım: çok fazla değişmedik… çok fazla.
Dumanlı sokak partileri, geleneksel gastronomi ama bir roll, bira, şampanya ve tabii ki chotis ile
ELVEDA PICHIS, MERHABA RESİMLİ KADINLAR
Bu aşamada, farklı yaşlardaki dört kadının resimli gülümsemeleri, sanatçı Mercedes de Bellard'ın eseri, sosyal ağlar dünyasını üç kez dolaştı. Madrid'in saygın kadınlarının alkışlarıyla Mercedes de Bellard, adının San Isidro 2018 afişlerinde yer almasından birkaç saat sonra yerel Instagram yıldızı oldu.
Geçit töreni yok, kitle yok, devler veya koca kafalar yok, karanfil dağıtan chulapalar yok (ayrıca). Bu yıl, Madrid Kent Konseyi yaptığı çalışmalarla alkış aldı. işveren teklifinde başarılar. Daha azı için değil. Okumak.
İlk etapta, Consistory, her yaş için bir yaz festivalinin afişi olabilecek bir etkinlik ve etkinlik programı hazırladı: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva İsveç, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
İkincisi, çünkü 15 senaryoya yayılmış 200 olayı içeren bu tür bahara hoş geldiniz çoğunlukla serbest erişim.
Üçüncüsü ve en az değil, onun feminist ve ekolojik özlem Madrid'in sokak lambalarını aydınlatan mutlu kadınların yüzlerinde kişileştirilmiş ve tasarımcının tipografisiyle süslenmiş Silvia Ferpal.
Dördüncüsü, ticari olmayan bir tanıma lisansına sahip posterler, arkadaşlarla paylaşılabilir ve yüksek çözünürlükte basılabilir.
Son olarak, programlamanın intraneti, programlamanın illüstrasyonlarının yansıması haline gelir. Bellard'ın Mercedes'i: renkli, sezgisel ve özlü. Bu yeni feminist damganın ayırt edici özelliği.
Mercedes de Bellard tarafından resmedilen San Isidro'nun posterlerinden biri
'KOLLAMIN ALTINDA BİR PARPUSA VE KULÜP İLE GÖSTERMEK İÇİN'
Aziz'in mucizeleri arasında, Kendini ibadete verirken, öküzlerin sabahın erken saatlerinde uysalca toprağı sürdüğü söylenir. İnanılır ya da inanılır değil, gerçek şu ki Isidro, daha sonra un haline gelen ve Madrid'in fırınlarının kutsanmış yemeği olması için sebep olacak olan buğdayın sürülmesi ticaretini yüceltiyordu.
Madrid halkının en iyi metabolize ettiği fenomenlerden biri, kesinlikle son beş yılda yeni mahalle fırınları. Bu günlerde sekiz tanesi San Isidro figürünü düzinelerce heykelle anıyor. Azizin Kulüpleri Manzanares pikniği için mükemmel şafakta taze pişmiş.
Sanisidrian versiyonu, birkaç gevrek buğday adanmışının moralini yükseltiyor: azizin çapasını andıran bir somun ekmek, Mozarabik mirasına bir gönderme olarak, bazen şarap veya anasonla yumuşatılmış incir ve susam tohumlarına dayanan ve köylü ticaretine bir başka gönderme olan kepekle kaplanmış.
15 Mayıs'a kadar bu genç mahalle fırınları özenle işliyor, iyiliği ilahi bir hammaddede olan 80 cm'ye kadar olan 'çubukları', yeni bir grup fırıncının sevgisi, en az 18 saat süren uzun bir fermantasyon ve ekşi mayanın “mucizesi”.
Tanrı'nın amaçladığı gibi fırınlar: Yoğurmak (Kilise, 10, Majadahonda), 3 Harfli Ekmek (Yeni Zelanda, 32), 180 atölye (Genel Saliquet, 10), Babette'in Fırını (Joaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), fırıncı (San Manuel, 5) , San Francisco Atölyesi (San Francisco yarışı, 14), Fırın (Alonso Heredia, 25) ve panfesto (Meson de Paredes, 10).
Aziz Kulüpleri
BOĞA KUYRUĞUNUN SICAKLIĞINA CHOTIS
San Isidro Şenlikleri'nin aşamalarından birine tırmanmadan önce, Kendinize her türlü etoburun duygularını ısıtan Madrid spesiyalitesi öküz kuyruğundan iyi bir porsiyon alın, çoğu, bu chulapo inceliğinin iki katı karşılığında bir chotis ile başlayabilir.
Bu tür ihale ve sulu kesim, farklı gastronomi liglerinde yer alabilen yerel bir incelik olarak öne çıkıyor: bir sokak tezgahından imza sobalarına.
15 ila 20 Mayıs tarihleri arasında Meliá Serrano Madrid'deki Arado restoran, orijinal öküz kuyruğu tarifi içeren geleneksel bir menü sunmaktadır. şef tasarlanmış David Masllorens, Bu hami selam, Madrid geleneğinin sanatına cesur bir avangart dokunuşla hürmet ediyor.
Castizo Pulluk Menüsü: Gilda 21. yüzyıl –zeytin ve piparra tozu ile çeri domates confit–, San Isidro salatası –yumurta emülsiyonu ve yeşil zeytinli marul turşusu–, Filizli öküz kuyruğu cannelloni, vanilyalı dondurmalı kızarmış süt, kahve ve pestiños. Eşleştirme: Madrid ve Pedro Ximénez'den vermut ve şaraplar (30 €).
Arado Restaurante'den şef David Masllorens'in önerisi
VERBENA GÜNLERİ İÇİN SİNEMA
Bu mineçiçeği ve tef günlerinde, Arganzuela mahallesi Pradera de San Isidro'yu sular altında bırakan "chulapas" ve "chulapos"ların bugün bile yaşadığı başkentin sıcak noktalarından biridir.
Ve Madrid etkinliği için bu yeni öneriler rotasında, Legazpi mahallesinin peyzajının ve köylülüğünün dönüşümünde kesinlikle dönüm noktası olan yeri bir kenara bırakamadık: Matadero –Madrid'in öldürdüğü yer–.
Tüm çılgın yıllık faaliyetine ek olarak, film kütüphanesi Mondo Sonoro dergisinin işbirliğiyle 15 Mayıs Salı günü için özel bir plan sunuyor: melodik belgeseller maratonu.
Matadero sinemasında müziği ve Madrid şehrini kutlayan üç film gösterilecek. projeksiyonlar Tam kapasiteye kadar ücretsiz.
12.00'de Yaz Senfonisi: Bir Şehrin Portresi, Emilio Tome'un fotoğrafı. Madrid'in uyuşukluk, gece, parti, macera ve uyuşukluğun sürekli değişen bir görüntüsü (canlı müzik eşliğinde projeksiyon). Öğleden sonra saat 4'te. madrid rap, Gorka Abrisqueta Veuthey tarafından, 2011'de Madrid'deki Hip Hop sahnesinin bir röntgeni.
akşam 6'da Madrid'den vuruşlar, Manuel Sánchez-Cid Rodriguez, başkentin clubbing hareketine dayanan bir belgesel.
Gran Clavel Şarap Barı
BURUN, MELEKLER VE... BÜYÜK BİR KARANFİL
Konu castizo olmaksa, isimle başlayalım. Hotel de Las Letras'ın restoranı, Madrid spesiyalitelerinin yeni elçisi oldu Gran Via'nın doğusunda, üç mekanı - Vermutería, Wine Bar, Casa de Comidas - hem Madrilenyalılar hem de yeni gelen gezginler için bir hac yeridir.
Bu çiçekli ve dindar ay boyunca, Gran Clavel sofraları, hayali koruyucu azizin pek çok lezzetini tatmak için vitrin olacak: kremalı bartollillolar, salyangoz yahnileri, çörekler –Tontas, Listas ve Santa Clara– Hotel de Las Letras'ın gastronomik alanının geleneksel önerilerine ek olarak.
Festivallerin sıcağında ve menekşeler, sümbülteberler ve karanfiller arasında La Paloma festivalinin lezzetlerini anlatacaklar, bir waffle makinesi Gran Via boyunca Cervezas Madriz ile el ele ve Vermutería barda yürüyecek , her gün kutlayacaklar meze ritüeli: bir bardak günün vermutu ve Gilda (Pazartesiden Cumaya 12:00 - 15:00 arası; 3,50 €).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
PENÇE BENİ ÖLDÜRÜYOR
Gran Via'nın karşı ucunda, Antonio López'in Plaza de España'sına bakarak, binanın zemin katında bir pezevenk yapıyoruz. Madrid'deki Barceló Torre oteli: tasarımda nasıl havalı olunur ve başarısız olunmaz.
Garra Bar menüsünün yaratıcıları tarafından tavsiye edilmemize izin verin, geleneksel tarif kitaplarından bir avuç dolusu referansa cesaret eden Manhattan'ın kalbinde bir kokteyl bar için kolayca geçebilecek bir alan.
Jaime Hayón'un iç tasarımı, Akdeniz ve İskandinav tasarımı –not: içki teşhiri şehirdeki en göz alıcıdır–, Klunderbie stüdyosundan görüntüler ve Tasca'dan bir menü: cips ve kırmızı biberli sirke içinde hamsi, 'chulapas' (morina balığı) kroketleri, 'tüm yaşamın bravası', somon, avokado ve misket limonu gofretleri, ucunda tortilla şişi, içinde aioli ve çikolata churros'lu Pavia'dan küçük askerler. öğleden sonra.
Fiestas de San Isidro ile aynı zamana denk gelen ve üçüncü yıl için Hotel Tapa Tour, Madrid'deki güzel otellerde atıştırmalıkların patronlarını bir araya getiriyor. Garra Bar buna katılıyor en iyi yazar kapağı yarışması Birlikte alioli, maydanoz ve narenciye havyarı ile tempura ıstakoz bao tadımı, kalamar sandviçinin özel bir doğu versiyonu.
Garra Bar'da ıstakoz bao tadımı
CİN CAMINDA DENİZ
Güneş batmaya başladığında -Madrid gökyüzünün pembelerini ve menekşelerini fotoğraflama anı- pek çoğu gün ışığına veda eder. açık hava konserleri ve ısınmak için bir bahane ile. Diyelim ki… kokteyller, vermut, likörler, manila şallardan bahsediyorum.
Binlerce moda sonra, cin, geleneksel kokteyllerin yıldız damıtığı olarak nabzını tutar. 20. yüzyılın birkaç on yılı boyunca, buz ve tonik kayaları ile bir highball bardağında. Bugün, çok yönlülüğünün, adanmışlardan statüye dönüşen sürekli gelişen bir yaratıcı döngü ile ilgisi var.
Bu ilahi bayram günleri için Gin Mare, şerbetin erdemlerini tek bir bardakta bir araya getirdi. çilek ağacı likörü, Madrid ağacının yumuşak meyvesi ve herhangi bir tanıtım gerektirmeyen vermut, Cin Isidro kokteyli, Akdeniz'i anımsatan geleneksel bir içecek: 3 cl Gin Mare, 3 cl Madrid vermut, 2 cl çilek ağacı likörü, 1 cl Aperol ve taze biberiye.
Çilek ağacı likörü ve Madrid vermutuna dayalı Gin Isidro kokteyli
BAŞDAKİ KARTONLAR, FRANSIZ TOSTU
Chotis ve piknikle geçen bir günün ardından Manzanares çayır, San Isidro'nun bir başka eğlencesi de empoze edilir: barlara git Ya da kekler. Ve Ava Gardner. Bir parça işkembe istediğimizi. Tabii, ama şampanyayla.
Bu yüzden Juanjo López, öğretmen Önde Tasquita, dahil edilmesini mantıklı buldu. Şampanya Bollinger, koruyucu azizin anısına menüye. Hiç birşey yok.
Fransız maison, 26 Mayıs'a kadar La Tasquita de Enfrente'de tadabileceğiniz uygunsuz bir teklifle koruyucu aziz şenlikleriyle sonsuza kadar bağlantılıdır (menü: 90 €): altı yemek ve bir tatlı için üç klasik referans Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée ve Rosé.
Sarımsak çorbası, dana sarsıntılı börek, alabalık havyarlı Rus salatası, salata sosu ile bahçeden kuşkonmaz, 'kulak', kalamar mürekkebi ile hake koko, Madrid usulü işkembe ve tatlı olarak, tarçınlı sahte Fransız tostu.
Juanjo López, Tasquita de Enfrente'den