Gün boyunca Jemaa el Fna meydanının havadan görünümü.
Tiz bir flütün ritmine göre eski bir çuvaldan bir yılan çıkar. Marakeş'te Jemaa el-Fna meydanının ortasında hareketsiz oturan, yüzü güneşten çatlamış ve başında sarık olan bir adam. Yakınında, bir grup adam, çevik parmaklarıyla çaldıkları altın zillerin çıngıraklarını şıngırdatarak bir daire içinde dans ediyor; tombul kadınlar turistlerin beyaz tenlerini kına mürekkebiyle boyuyor; Bu şehir sirkinin bir tarafında Fas olamayacak kadar modern bir dizi araba varken, hurma ve taze sıkılmış meyve suları satan tezgahlar...
Doğru, bu şehrin tadı narenciye ve şeker gibi. Taze sıkılmış portakal ve kavrulmuş fındık kokuyor. gibi geliyor almohacin şarkıları ve herhangi bir dilde bağırmak. Marakeş, hepsi büyüleyici olan binlerce yüzün şehridir: Avrupa binaları ve bahçe evleriyle modern Marakeş; pembe çamur duvarlı eski Marakeş, mahsur kalan leyleklerin yaşadığı kulelerle korunan müstahkem şehir. Lüks ve sefaletin Marakeş'i, aşıklar için bahçeleri olan, turistler için palmiye ağaçları olan; herhangi bir binanın tepesinden görülebilen; kendini popüler saunalarının yer altı mezarlarına kaptıran. Fark edilmeden gitmez, o kadar şehirli.
Marakeş'in leylekleri.
Ama günde en az üç dört kez o büyük meydandan, dünyanın büyük meydanından geçmeseydiniz, bu şehrin gerçek kalp atışlarını hissedemezdiniz: Cema el Fna, 2001 yılında UNESCO tarafından Dünya Mirası Alanı ilan edilmiştir. Adı bize 'halkın toplandığı yer' veya 'yıkılan caminin meydanı' gibi bir şey söylemeye geliyor, çünkü şehrin büyük camisi orada duruyormuş gibi görünüyor. Kısacası, şehir meydanı, bugün çok gerçek bir şey, Jemaa el Fna diyalogun, eylemin olduğu, ziyaretçinin memnuniyetle karşılandığı ve elbette! yenmiş.
Hayvan hipnozcuları, kına sanatçıları ve yorulmak bilmeyen dansçıların bu gösterisi, Marakeş'in labirent çarşısının başlangıcıdır. Bu şehrin çarşısının diğer Fas ile çok az ve çok ilgisi olduğunu söylemeliyim. , belki de turistlerden bıktıkları veya ticari ruhlarının fazla Avrupalılaştığı için, ancak Marakeş çarşısında çok az veya hiçbir şey müzakere edilmez. Pazarlık burada işe yaramaz fiyat neyse o . Yine de labirentte dolanmaya, güneşte asılı kalan yeni boyanmış kumaşların köşelerinden geçmeye, onca gümüş ve altın pazarlığı arasında aklınızı kaybetmeye ya da karar verirken bir süre oturup çay içmeye değer. eviniz için bir kilim taşıyıp taşımayacağınızı.
Halı tezgahı, Marakeş'in çarşısıdır.
Ama bütün bunlar, sokakta yaşam ve çarşıda yaşamak, güneş batmadan ve şehrin en güzel manzarasına sahip güneşte uzanmış turistlerle dolu ünlü Fransız kafesiyle büyük meydandan önceki gösteri öncesidir. Gecenin ne getireceğine dair bir önsöz: akşam yemeği zamanı. Güneş battığında, kare Jemaa el Fna sokak tezgahlarının fenerleriyle zar zor aydınlatılan, meydanın göbeğinde her gün, her gece doğaçlama yapılan restoranlarda dışarıda yemek yemeye gelen yerli yabancı, oradan oraya buraya gelenlerin cümbüşü oluyor.
Garsonlar dört farklı dilde menü kartlarıyla sizi taciz edecekler: kuskus, et, balık veya sebze tagine, muhteşem harira -kişniş, kuzu, nohut, domates, baharatlı dokunuşlu çorba-, kefta denilen baharatlı köfteler, méchoui – lezzetli ve baharatlı ızgara kuzu. Kuzu kelleleri ızgarada sunanlar var, burada genellikle ailece yenen, böceğin beynini gagalayan bir lezzet; ve tipik puf böreği ve ballı tatlılar ile bu açık hava partisinin tatlı noktasını kim koyuyor, aşırı şekerli, ama çok harika ve eşsiz. Nane çayı eşliğinde ziyafeti sonlandırmak için birebir.
Jemaa el Fna meydanındaki yoğun yemek tezgahlarından biri.