María Villalón Studio tarafından ustaca deniz tasarımı.
ortaklar ve arkadaşlar, Gonzalo Riko ve Jorge de Andres Gittiler Londra İngilizlerin gurur duyduğu o balık ve cipsleri denemek için. “Mekanlar dolu, herkes balık ve cips yiyor ama aynı gün arka arkaya birkaç tane denedik ve hiçbirini beğenmedik. hepsi seni yağlı hissettirdi” onlar söylüyor
Yine de konsepti beğendiler, kaliteli bir balık ve cips fikri içlerinde kaldı ve **Madrid**'de bulamadıklarını görünce onu piyasaya sürmeye karar verdiler.
** Hake Mate şu fikirden doğdu: gurme balık ve patates kızartması.** “Taze saplanmış hake ile, kaliteli, baharatlı ve çok gevrek bir hamurla” diye açıklıyorlar.
Her zamanki patates kızartması ve iki sos ile külahlarda servis ederler: “bu yemeğin tipik tartarı ve biraz baharatlı mango chutney”, ki bu mükemmel bir kombinasyon.
Hake hake ve mate, İngilizce ortaktır. Adından yola çıkarak, aradıkları şey hakkında zaten bir ipucu verdiler. Ve ilk fikir "daha fazla sokak önerisi" olmasına rağmen, şimdi bulundukları yeri, Barrio de Salamanca'da gördüklerinde direnemediler.
Gurme balık ve cipslerinden yaratmaya karar verdiler. "Avangart bir bükülme ile Akdeniz mutfağı" daha geniş bir önerisi, tarafından hazırlanan çok eksiksiz bir menü şef Luis Arrafut.
Uzun akşam yemekleri için sıcak renkler ve dokular.
"İsterseniz sadece balık ve patates kızartması için gelebilirsiniz, ama biz buna yıldız yemeğimiz demek istemiyoruz, bu bizim uzmanlık alanımız ve bizde çok daha fazlası var" diyorlar. Doğdukları o yemeğin ilhamı için, deniz ürünleri menüde daha fazla ağırlık taşımaya devam ediyor.
Balık ve patates kızartması ile rekabet somon tartar veya ahtapot ve menü dışında da merak uyandıran teklifleri var. marmitaki (Marmitako soslu ton balığı tataki).
Ayrıca etler, pirinç yemekleri ve çok çeşitli başlangıçlar yer açar ve öğle veya akşam yemekleri için çekicidir. “Her zaman modern bir dokunuş saklayan tanınabilir yemekler”, onlar söylüyor.
Ne klasik patatas bravas veya salata, mayonezinin Japon tabanı, şaşırtıcı baharatlı bir bitişi var.
Aperatif, iş sonrası veya ilk içki için.
Hem menü hem de mekan, Maria Villalon Stüdyo o deniz dünyasına ince göndermelerle (denizanası lambalarından balık kılçığını andıran metallere kadar), Sizi rahat yemeklere ve farklı yemekleri paylaşmaya davet ediyorlar.
İki bölgeye ayrılmıştır. İlk olarak, yüksek masalar ve bar daha hızlı karşılaşmalar içindir: mezeler, atıştırmalık öğle yemekleri (veya balık ve patates kızartması), işten sonra elinde bir kokteylle veya ilk kupa akşam yemeğinden.
Üst kısım, yarı bitki, masa örtülü alçak masalar ve sıcak renklerde kadife kanepeler, yemek sonrası rahat bir sohbete davet ediyor.
NEDEN GİT
onun için gideceksin balık ve cips, Emin. İngilizce'ye en sevdikleri yemek hakkında bir ders. Ve menülerinin geri kalanı için kalacaksınız: salatadan pirzola tacos'a.
EK ÖZELLİKLER
Teras, Serrano caddesinin ortasında. Geniş, güneşli ve gölgeli, istediğiniz gibi. Hızlı atıştırmalıklar veya yavaş akşam yemekleri için.
Satrancın adı, buldukları siyah beyaz zeminden kaynaklanıyordu.
Adres: C/ de Serrano, 120 Haritaya bakın
Telefon: 91 058 34 69
Takvim: Pazardan çarşambaya 13:00 - 12:00 arası. Perşembe-Cumartesi 13:00 - 02:30 arası.
Yarı fiyat: €25/30