Sabadell moda değil, tamam mı? ama bunun için buna değer İki sebep:
1. Tekstil mirası, bacaları ve Manchester tarzı endüstriyel bir karakter.
2. Kote. Sadece birkaç şanslı insanın bildiği Japon ve fantastik restoran.
Nami Fukunaga 38 yaşında ve 2014 yılında açılmasından sorumluydu. Uzmanlık alanı Yakisoba ve Okonomiyaki: a sokak yemeği, özellikle alanında Osaka , Fukunaga ailesinin nereli olduğu.
“Babamın restoranları var Japonya iki farklı tipolojiden oluşur: Ramen ve Okonomiyaki. Tesislerinde çalıştıktan sonra bu alanlarda deneyimim oldu” diyerek kendini kusursuz bir İspanyolca ile tanıtıyor.
Kote, Sabadell.
Ve işte sihir geliyor. “Bizi ikna eden Yakisoba eriştesi bulamadık, bu yüzden şüphe etmiyoruz ve kendi makinemizi yapmak için makineyi Japonya'dan getirdik sahip olmak. Ve tabi ki, Okonomiyaki de ev yapımıdır. ve onları her gün pişiriyoruz”, diye övünüyor.
Nami, İspanya'ya inmenin en zor yanı olduğunu kabul ediyor. oradaki yemek gelenekleri ile buradakilerin arasındaki dengeyi bulun. "Yemeklerimizi ve yemeklerimizin nasıl olduğunu bilmelerini istiyoruz. Japonya'da yediğimiz geleneksel yemekler, ama her zaman uyum zorlamadan” , bir niyet beyanı içeren cümle.
Bunda saygı ve kültürümüze saygı, menüsünde biraz bulabiliriz Sosisli ve soğanlı Yakisoba, arayanlar yakisobadell (Yakiso+Sabadell); ve olanlar tavuk ve alioli ile Yakisoba, arayanlar yakisobaluna (Yakiso+Katalonya).
Menüdeki diğer sürprizler? Hırpalanmış zeytinler, avokado kroketleri veya harika tatlılar Nami'nin kendisi tarafından sevgiyle hazırlandı. Ve bu başarıyı yurtdışında, başka bir dille ve daha birçok gelenekle elde etmek kolay değil. Bu yüzden, Nami, uzmanlıklarını tutkuyla sunan tüm insanlara hayrandır, popüler bir restoran ya da yiyecek kamyonu sokak yemeklerinden.
"Aynı şekilde, rahatlık alanlarının dışında savaşanlar, çünkü çok karmaşık aynı hammadde ile vermek menşe ülkedekinden daha” diye devam ediyor, suyun farklı özelliklerinin bile bir tarifin nihai sonucunu etkilediğini ima ediyor.
Kote, Sabadell.
“Benim için yemek yapmak harika bir yolculuk gibi, kendimizi zihinsel olarak taşımamıza izin veriyor, anları uyandırın, başka bir ülkede yaşamanın nasıl olacağını hayal edin, başka bir destinasyonda birkaç saatin tadını çıkarın. Ve en güzeli: bu duyguları diğer insanlarla paylaşmak”, Japonları romantik bir tonda tutar. Bunu, ebeveynleri ve erkek kardeşiyle birlikte Tayvan'a yaptığı ilk seyahatini hatırlıyor. Her şey, arka planda çalan müziğin altında, yemek yaparken dinlediği şey.
KÖTE HAYRANLARI
karikatürist Kaptan Tsubasa Y Oliver ve Benji, Takahashi Youichi; ya da şarkıcı Naotaro Moriyama. Her iki durum da bunu doğruluyor Japonlar ülkemizde iyi bir Japon restoranı ararken, gastronomik bir seçimdir Kote.
Ibai Llanos ve arkadaşı Barbe Japon olmasalar da, bir süre iyi yemek yemeyi bilirler.
Osaka.
Bu noktada, Nami'den Osaka tavsiyelerini istemek kaçınılmazdır. Not:
-Bir MÜZE: Osaka Şehri Güzel Sanatlar Müzesi, Tennōji Park'ta bulunan, Japon ve Doğu Asya sanatına odaklanıyor.
-YÜRÜMEK VE KAHVE İÇMEK İÇİN: Kitahama mahallesi (Moto Kahve, Kuzey Sahili…).
-BİR DÜKKAN: Biyotop Osaka, Saye, Converse, Maison Margiela gibi firmalardan özel edisyonların yanı sıra gurme ürünler, aksesuarlar ve iç tasarım bulabileceğiniz çok markalı mağaza.
-İZLEYİCİ: Harukalar, 300 metre yüksekliğiyle Japonya'nın en yüksek gökdelenidir.
-BİR PAZAR: Kuromon Pazarı, Osaka'nın en popüler ve canlı pazarı.