Freiburg, francophone ve almanca
Freiburg "en" olarak bilinmez. köprüler şehri "şans eseri. Katedralin kulesinden baktığında ve 74 metreden nehrin iki yakasını birleştiren yaya köprülerinin sayısını gözlemlediğinde, lakabın kendisine bir eldiven gibi oturduğunu fark eder. sarin , onu yıkan nehir.
Ancak bu, kelimenin tam anlamıyla, hak edilmiş lakabın tek nedeni değildir, çünkü mecazi anlamda Freiburg kültürler arasındaki o sınır -ama aynı zamanda o viyadük, bu bağlantı- olmuştur. francophone ve almanca ülkede. Öyle ki, İsviçrelilerin hayali yerleştirdiği yer burasıdır” rösti hendeği ”, yani bu tipik İsviçre-Alman tarifinin etki alanının başlangıcı – veya sonu –; ayrıca nüfusunun neredeyse üçte ikisi Ana dil olarak Napolyon.
Kantonun özellikleri burada bitmiyor, istatistikler bize ipuçları vermeye devam ediyor: a Sakinlerinin %70'i kendilerini Katolik olarak görüyor (ve çoğu pratik yapıyor); Freiburg'daki meydanların, sokakların veya çeşmelerin adlarının çoğunun eski şehirden alınması gibi günlük olayları açıklayan bir şey. Kutsal Kitap ya da üniversitenizin sadece katolik konfederasyonun; ya da bunun ünlü İsviçreli muhafızların ana taş ocağı olması kadar olağanüstü; ya da yapraklı ormanları arasında başka zamanların kalıntılarının hayatta kaldığı, örneğin Valsainte Chartreuse (12. yüzyıl, Charmey'den 4 km uzaklıkta), ülkede hâlâ küçük bir topluluğun yaşadığı tek yer.
Bir füniküler ile birbirine bağlanan iki alanda Freiburg
Eğer bir röntgen çekeceksek, gerçek şu ki, Freiburg ile kaçınılmaz olarak bağlantılı bir şey varsa, bu çok daha sıradan iki zevktir: onların peynirleri (ünlü Gruyère AOP ve vacherin , hangi ile fondü motié-motié , bölgenin tipik özelliği) ve çikolatalar (Cailler ve Villars gibi efsanevi isimlerle birlikte). En karşı konulamaz iki büyük İsviçre ikonunun buluştuğu yerin tam da bu kantonda olması ve başkenti Fribourg'un herhangi bir bon vivant için ölçülerek yapılmış olması bir şans meselesi gibi görünmüyor. Zevkiniz için her şeye sahiptir: a nispeten küçük ve iyi korunmuş kentsel çekirdek , a dost canlısı ve bozulmamış doğa portaldan on dakika ve kültürde aynı banyoyu alma imkanı (ile 14 müze ve birkaç tiyatrolar ; kutuya bakın), şu andan itibaren yüksek mutfak (daha fazlası var 13 Michelin yıldızlı şef ), bölgeden hareket etmek zorunda kalmadan.
Kentsel anlamda, şehir ayrılmıştır iki bölge : yukarı şehir bir burun üzerinde yükselmiş ve aşağı kasaba , nehir kıyısında ve kısmen orijinal duvarları ile çevrili (2 kilometresi korunmuş) . Her ikisi de bir ile bağlanır füniküler nadir, asırlık ve benzersiz Avrupa'da (1889'dan beri) tuvaletlerdeki sudan yararlanan bir makara sistemi ile çalışan. Küçük kabinler, yukarı veya aşağı gitmek için seçeneklerden sadece biri. Bir diğeri, herhangi birini almaktır. 23 yol veya merdiven dik her adımda çeşitli panoramik manzaralar sunan. Ama en eğlencelisi takip etmek golf deliklerinin turistik güzergahı , stratejik olarak ana anıtların yanına yerleştirilmiş (kim kaybeder, fondü için öder).
Gruyère, Freiburg keyfi
Freiburg'un kökeni bu kısımda gerçekleşti. kısa , bugün bir tanesini oluşturan ortaçağ kaskları Çoğunlukla yayalara ayrılmış olan Avrupa'da en iyi şekilde korunmuştur. Restore edilmiş cepheler, yeni açılmış gibi küçük meydanlar ve çeşmeler, bir zamanlar bir olan, bugün başka bir işlevle yeniden doğan binalar, mesire yerinin değişmezleri.
Burada ayrıca belediye binası, çoğu müze ve kültür kurumu ve katedrali Aziz Nikolas , sadece sanatsal envanteri nedeniyle değil, tüm binalarının en sembolik olanı -a pekmezden yapılmış gösterişli gotik tapınak (bölgeye özgü tortul kaya), biraz vitray art deco ve bazı olağanüstü organlar – ama daha önce de söylediğimiz gibi, bir demiurgos tarafından bir çırpıda planlanmış gibi görünen bu uyum gösterisini görebileceğiniz kulesinin manzarası için.
Freiburg, köprüler inşa ediyor
Gözlerimizin önünde: onu yeniden adlandıran köprülerin çoğu - millieu 'ressamların bakışı' ile; arasında Bern (13. yüzyıldan itibaren), Camino de Santiago'nun içinden geçtiği tek ağaçtan sağ kalan ; arasında Zaehringen 13. yüzyılda kentin kurucu düklerine veya 2014'te açılacak olan La Poya'ya atıfta bulunan; doğal surlar, surlar, bacalı çatılar, 14 ortaçağ kulesi hala korunan...
Yukarı şehir başka bir dünya. İnsanların yaşadığı, alışveriş yaptığı, bürokratik işlemleri yaptığı ve bavullarını sürüklediği yerdir... çünkü hizmetlerin çoğunu bir araya getiren bu alan: dükkanlar, tren istasyonu, üniversite, parlamento ve son zamanlarda. , ayrıca yeni tiyatro L'Equilibre , büyük yer , yoğun kültürel yaşamının son atışı (zemin katında turizm ofisi ve bodrum katında bir alışveriş merkezi barındıran).
Freiburg sokakları
Freiburg kıyılarını aşan aynı nehir, buraya gelmeden önce yarım kantondan geçerek diğerlerinin yanı sıra Gruyère vadisi . Bize çok tanıdık gelen bu isim, vadiyi vaftiz etmenin ve dağlarda yapılan meşhur peynirin yanı sıra bir göl ve bir de dağa adını veriyor. güzel villa Yılda milyonlarca ziyaretçiyi ağırlayan sadece üç veya dört cadde.
Öyleydi onun kalesi Yüzyıllardır ait olduğu 19 kontluk Gruyères'in sonuncusundan satın alan Daniel Bovy'nin, Camille Corot ve B. Menn, bazı kapakların boyanması ve restorasyonu. Bugün onu ziyaret etmek, 8 asırlık tarihin içinden geçmektir. 13. yüzyıldan kalma birinci katından, çağdaş yazarların şehir ve kale ile ilgili eserlerinin sergilendiği son odaya kadar.
Corot'nun mirasını kalenin duvarlarına bırakmasından yaklaşık yarım yüzyıl sonra, başka bir ünlü sanatçı Gruyères'e geldi ve bu küçük köye aşık oldu. Bir başka ressam, ya da daha doğrusu, hakkının birkaç yüzyıl gerisinde doğmuş ve profilini suluboya ile çizmeye değil, onu satın almaya gelmiş çok yönlü bir Rönesans dehası. st germain kalesi , tam merkezde ve orada kendi müzesini kurdu. H.R. Giger'dı. , Hollywood destanı boyunca Uzaylı ikonografisini doğuran olağanüstü akıl.
Freiburg kantonlar arasında sallanıyor
Kişisel sığınağınız bir karmaşık ve heterojen evren makinelerin, bağırsakların, kadınların, iskeletlerin ve uzaylıların milimetrik çizimlerinden, ilham kaynağı veya basit bir kişisel zevk kaynağı olarak hizmet eden dünyanın çeşitli yerlerinden özel bir nesne koleksiyonuna kadar uzanıyorlar. Giger'in müzesi, a priori, Gruyères'in pastoral görüntüsü vakfın komşusu Tibet Müzesi de daha az egzotik değildir. Alain Sınır, Bu kültürün tarihinin heykeller, resimler ve ibadet objeleri aracılığıyla anlatıldığı yer. Nepal, Hint veya Myanmar . Ama eğer aradığınız şey bu vadinin o geleneksel havasını yeniden keşfetmekse, yapmanız gereken tek şey vadiye gitmek. Gruyère'in evi , içinde soylu nerede anlatılıyor bu peyniri yapmak 12. yüzyıldan beri kasaba ve çevresindeki dağ mandıralarında atalardan kalma reçeteye göre yapılmaktadır.
Temel çiğ inek sütü (herhangi bir katkı maddesi olmadan), 35 kg peynir yapmak için yaklaşık 400 litre gereklidir. Büyük tekerlekler (55 ila 65 cm çapında ve 9,5 ila 11 cm yüksekliğinde ve 20 ila 40 kg ağırlığında) mahzenlerde olgunlaşır (5 ila 18 ay arası), tuzlu suda yıkanır ve düzenli olarak döndürülür.
Freiburg sınırlarındaki Üzüm Bağları
En çok istenen varyant olarak bilinir gruyère de alpage ineklerin yüksek dağlarda otladığı ve sütün eşsiz bir tada sahip olduğu yaz aylarında yapılır. taze otlar ve çiçekler. Bu aylarda bu mandıraları tam anlamıyla ziyaret edebilirsiniz, örneğin çekici veya Moléson telesiyejlerinde), teleferik veya fünikülerle ulaşılan ve aynı zamanda eğlence dolu bir dağ. kayak yapmak için en sevilen yerlerden biri (yaz aylarında da) , uygulama Delta kanat , yapmak aile gezileri yürümek veya bisiklete binmek ve Alpler'in üzerine düşen gün batımı ile bir fondü yemeği yiyin.
Sonbahar kulaklarını göstermeye başladığında, Eylül ayının sonunda çobanlar, karlar gelmeden sığırlarıyla aşağı bölgelere dönerler. Bu basit bir hareketle ilgili değil, tüm bir olayla ilgili. yerinden çıkarmak (kutuya bakın) ve ile kutlanır müzik, çiçekler ve en iyi yemek İsviçre'deki neredeyse tüm dağ köylerinde.
Freiburg ve çikolatasının keyfi
Freiburg'da özel bir rengi vardır. çekici , ile ünlü bir kasaba termal banyolar . Bu gelenek o kadar kökleşmiştir ki, sakinleri onu o kadar çok hisseder ki, her zaman yerel sanatçılar için ilham kaynağı olmuştur. Bu yüzden dağdan inişleri ve hayvancılık görevlerini evlere yerleştirilen ve fahiş meblağlara mal olabilen 'poya' olarak bilinen naif görünümlü dikdörtgen ahşap tahtalarda temsil etmişlerdir. Bunların bazı örneklerini ve bölgenin kültürünün diğer tezahürlerini görmek için Gruerien Müzesi'ni ziyaret edebilirsiniz. Bulle , Fribourgeois eteklerinde. Vadinin geri kalanında olduğu gibi ne içinde ne de dışında, aradan geçen yüzyılların canını sıkmış gibi görünüyor.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Hayatta bir kez İsviçre'de yapılacak 52 şey
- İsviçre: dünya ayaklarınızın altında
- İsviçre, en uzun sezon
- İsviçre: peynir ve çikolata dağları arasında
Freiburg üzerinden uçmaya ne dersin?
Murtensee Gölü manzarası