Casa Bonay'daki King Kong Lady: Yıldız yok. Y?
Bu anekdot sadece Cádiz'de olabilir çünkü sadece Cádiz'de olan şeyler var , bu yüzden ' başkenti güzel yaşa ': Roca kardeşler küçük fincanda birkaç gün geçirerek ve çukurlara basarak turdaydılar, özellikle Manzanilla Tavernasındaydılar, Cadiz'den bir grup onları tanıdığında, Feduchy caddesinin ortasında bir toplanma oluştu ve bir dahi çıktı: "Bak, quillo... Mastershef'in!"
tesadüf olamaz (neredeyse asla değildir) Danny Garcia Lizbon'daki o son galanın son ve yepyeni üçlüsü, makaronlarını değiştirdi. TVE setleri aracılığıyla kırmızı kılavuz Make Eating programı için.
Ne de gastronomi denilen o evrenin gezegensel referansı, artık mutfağına kilitlenmiş parlak bir aşçı değil ( Ferran Adrià veya René Redzepi ) ama popüler sahnenin bir yıldızı gibi Jose Andres ThinkFoodGroup aracılığıyla otuzdan fazla restoranın sahibi. Son, Küçük İspanya Pazarı Adria ile Nobel Barış Ödülü adayı (' yemek kahramanı '), Kuzey Amerika dergisine göre dünyanın en etkili 100 kişisinden biri Zaman ve ayakkabıdaki taş donald trump . Nasıl seviniriz.
José Andrés bir aşçıdır ama bundan çok daha fazlasıdır ve şöyle özetler: ThinkGıdaGrubu ne yaparlar: restoranlar, oteller, yemek, medya, eğitim ve hayırseverlik. İnsanlar, popüler kültür ve daha iyi bir dünya inşa etmeye açık bir şekilde bağlı samimi söylem etrafında dönen bir mutfak ekosistemi (ve çok fazla züppelik ve o 'lüks ve aşırı' patina Bu, haute mutfağından anladığımız her şeyi kuşatır): Mükemmelliği zenginlikle ilişkilendirirsek, tamamen yanlış bir şey yapıyoruz.
Tesadüf olamaz, ısrar ediyorum, onun ilk Michelin yıldızları ilk mutfağına adım atmasının üzerinden yirmi beş yıldan fazla bir süre geçtikten sonra (2016'da Washington'da bir mini bar için aynı anda iki tane vardı) ve bu elektrik çağında en çok büyüyen öneri platformu Google Haritalar değil. ne de Instagram'ın son hareketi bilinenlerin su hattında bir füze : böylece gelecek nesiller platformlarından ayrılmadan bir masa rezerve edebilirler. bu hashtag diktatörlüğü Burada ve alışılagelmiş rehberlerin değişimi anladığını bilmiyorum, "kalifiye oldukları kriterler biraz eskimiş" dedi bize o zamanlar. Mikel Iturriaga, El Comidista'nın yazarı.
Belki de **Marcos Morán (Casa Gerardo)** şu rahatsız edici soruyla karşılaştığında haklıdır: Haute Cuisine yorgun mudur? “ Haute mutfağı konsept olarak mükemmel ama bu zamanlarda çağrıştırdığı şey bana daha çok kepek ve antik çağ gibi geliyor; Avangard mutfakla ya da saray mekanlarında klasik mutfakla özdeşleştirilmesi hoşuma gitmiyor”.
Michelin (bu arada, az önce kamuya açıkladı İspanya ve Portekiz'in 2020 galasına ev sahipliği yapacak olan Sevilla ), hala (göz, çünkü bu böyle) dünyanın en saygın yemek rehberi ve ayrıca mutfak evreninin büyük bir bölümünün hala hareket ettiği ölçek, ancak aynı zamanda halkın nabzını da fethetmek istiyorsanız, kurucu anahtarlarına tekrar bakmanız gerekebilir: ücretsiz, mobil (1900'de yayınlanan ilk kılavuz bir not defterinden daha ağır değildi) ve okuyucunun kalbinde önemli hale geldi. Aşçıda değil.