Biranın sonsuz olasılıklara sahip olduğu bir yer
Toplum iki tür insana ayrılır : Köpük parmak dediğimiz o serinletici içkiye sevinenler bira ve ne kadar uğraşırlarsa uğraşsınlar pek çok insanı fetheden o acı tada alışamayanlar.
Panik yapmayın, ** La Osita bu farklılıkları hafifletmek için geliyor **. Bu yeni bar, bedeni ve ruhu el yapımı bira indi Latince ve öyle görünmese de, bu iki ebedi yönü uzlaştırmaya niyetlidir.
Birinci grup için, bira neredeyse bir dindir Donmuş bir bardağa dua ederler ve dost dedikleri diğer müminlerle birlikte kilise işlevi gören barlarda dua ederler. Gerçek şu ki, bu La Osita'nın tanıtım mektubu olabilir. Ancak, bu hayran kulübünün bir parçası olmayanlar henüz ayrılmıyorlar. Burada herkese yer var.
Cava Baja'da yeni bir zorunlu durak var.
David Ross ve Patrick Tuck iki İngiliz Madrid'de kim tanıştı 10 yıl önce bir Erasmus sırasında. Başkentte kurulan ve her ikisi de bir araya gelip en sevdikleri şeyi yapmaya karar verene kadar süren bir dostluk: mayalı bira . Şiirsel, değil mi? Eve döndüler ama ikisi de her şeyin başladığı yere geri dönme sözü verdi. Ya yapsalardı, ama yavaş ve güzel sözlerle.
ULUSLARARASI BİR TARİH
En azından merak ediyor bir Tarih öğrencisi ve bir başka Ekonomi öğrencisi sonunda bira üreticisi olur . Ama bilirsiniz, bira ayrımcılık yapmaz. Elbette zaten düşünüyorsunuz: “Bira yapmayı bilmek için ne çalışmam gerekiyor?”. Ve sormak mantıklı bilgi nasıl edinilir bu evrensel içeceği nasıl yapacağınızı bilmenizi sağlar.
“Birçok insan gibi, evde birlikte, ev yapımı bir şekilde yaptık David anlatıyor. Buna, Patrick'in beş yıl bira fabrikasında çalıştığını da ekliyoruz. Ve elbette en çok istenen kısım: “İkinci şey, bira içmek ve farklı . Neyi sevdiğinizi, stilleri, tatları, mezuniyetleri bulun…”. Bazıları için bu bir rüya gibi görünebilir, ancak gerçek şu ki, iyi yapılmış bir iş en azından iyi bir piyasa bilgisi gerektirir.
David ve Patrick, Oso birasının arkasındaki yüzlerdir.
Hiç düşünmeden bavullarını topladılar ve ilk durakları Vallehermoso Pazarı , geçen yıl. Orada ürünlerini tanıtmayı, tanıtmayı ve entegre etmeyi amaçladılar. Farklı ve yenilikçi bir şeyi gün ışığına çıkarmak istediler ve Kendilerini sadece birayla değil, cinler, viskiler, şaraplarla da kuşattılar... Bütün bunlar, bunun şimdiki La Osita'nın tohumu olacağını bilmeden.
**la Cava Baja sokağında** küçük bir barın doğması için bir yıl geçmesi gerekti. Geçen Mart ayından bu yana, yeni bir bira markası sonsuza kadar aklımızda kalırdı: Oso . Her şey bunun bir parçası İngiliz-Madrid bağlantısı niyetleri ne Ayı, Madrid'in sembolüdür ve bu nedenle onun seçimidir; boyutları nedeniyle barın adı: küçük bir bira tapınağıdır.
DÜNYANIN BİRACILARI, UNITE
Çok sevdiğimiz bu arpa suyunun yaratıcıları David ve Patrick. Söylediği gibi: Kim çok kapar, az sıkar. Böylece, şimdilik teklif ediyorlar, üç çeşit bira bununla birlikte, farklı bira üreticilerinin tüm ihtiyaçlarını ve zevklerini kapsar. Herkesin butik biraya cesaret edemediğinin bilincinde, denemene izin ver ilk olarak, seçiminizden emin olmak istiyorsanız.
En yumuşaktan en güçlüye, sofra birası . Bu bir var ince acılık ve tespit edebilirsin narenciye notaları onun tadında. Birbirinizi anlamak için birden fazla içmek isteyeceğiniz biralardan biridir, en kolayı, en hafifidir. Serinletici bir şeyler arıyorsanız Citrus Cream Ale sizin içeceğiniz. . İçindekiler arasında görebilirsin limon ve portakal kabuğu rendesi , öyle görünüyor ki meşrubat içiyorsunuz, ama o çok sevdiğimiz acı tadı kaybetmeden.
Üç bira o kadar farklı ki hiçbirini beğenmemek elde değil.
IPA (India Pale Ale) üç grubun en güçlüsüdür. , ama bu nedenle değil, aşırı bir mezuniyeti var. Hala hafif, ancak şerbetçiotu tadı daha çok beğeniliyor, daha yoğun . Bu mektup yakında eklenecek kapıcı , Londra tarzı, bu eylülde geliyor ve siyah bira . Böylece, sırayla, daha fazla dönen başka bir harfle birlikte var olan sabit bir teklifi sürdürmeyi düşünüyorlar: diğer bira fabrikaları ile işbirliği.
Bira üreticilerinin dünyası, herkesin hayal edebileceğinden çok daha geniştir. İşbirlikleri sonsuzdur ve neredeyse takipçilerinin çoğunun en ufak bir fikrinin olmadığı paralel bir evreni temsil eder. Şu anda bu ikili, ürününü Alcobendas'taki ** Peninsula bira fabrikasında üretmektedir **. Ancak akıllarında büyük planlar vardır ve amaçları kendi fabrikanı aç.
“Bira mümkün olduğunca doğrudan bardağa gider” , diyor David projesinden bahsederken. Sadece kendi biralarını üretebilecekleri bir işletmeye sahip olmak değil, aynı zamanda orada içebilirsin . İşlemleri ortadan kaldırarak, daha taze, daha hızlı bir bira elde edilir, bunlardan biri vitaminler gittiği için hızlı bir şekilde içilmesi gerekir.
Craft bira, şarap, cin, viski... La Osita'da her şey mümkün.
Bardan bara gitmekten, arkadaşlarla içki planlamaktan, uzman olmaktan gurur duyan bizler. David ve Patrick ile konuştuğunuzda, buzdağının sadece görünen kısmını bildiğinizi fark ediyorsunuz. . Butik bira gibi aniden patlayan bir işte bir boşluk açmak zordur. Buna ek olarak, halk sahip olduğu olanakları bilmiyorsa, daha da fazlası.
"Birini denerler ve beğenmezlerse, hiçbirini sevmediklerini düşüneceklerdir" , dedi Patrick, insanların kendilerini zanaat birasına atmaya cesaret edemediklerini tartışırken. Sadece üç birayla, üç ürünü tamamen farklı olduğu için pazarı asla tek bir birayla yargılayamayacağınızı kanıtlıyorlar. Üçünden birinin size hitap etme olasılığı yüksek.
TAM KARINLI MUTLU KALP
Aynı yenilik dalgasında, yemek de tuhaf, farklı bir şey olarak sunulur. Genellikle değişmeyen bir teklif içeren kartlar görmeye alışmış olsak da, yemek için La Osita'ya gitmek gerçek bir sürpriz . Ya da en azından üç aylık bir sürpriz.
pop-up olarak, bar üç aylığına bir restorana ev sahipliği yapıyor David ve Patrick'in biralarının tadını çıkarırken müşterilerin aç kalmamalarını sağlamaktan sorumlu olacak. Bu, belirli bir yemeği beğendiyseniz, tekrarlamak istiyorsanız geri dönmeniz üç aydan fazla sürmemeniz gerektiği anlamına gelir.
Şimdi geçerseniz mutfağı bulacaksınız. Meksika yemeklerinde uzman olan Güey . Daha önceki İngiliz ikili gibi, Vallehermoso pazarında buluşuyorlar ve La Osita'da kamp yapıyorlar. biraları ile birlikte tacos ve ceviche kombinasyonları . Combo, en az söylemek gerekirse, lezzetlidir. Şimdilik ne olacağına dair bir haber yok, sırada kim var?
Oso markası sonsuza kadar aklımızda kalacak
DİĞERLERİ
Daha önce biraya karşı çıkanların havlu atmaması gerektiği konusunda uyarılmıştı. “Bira sevmeyen arkadaşlarıyla herkesin buraya gelebilmesi bizim için çok önemli” David endişelenir. Bu nedenle diğer olasılıklar için de bir boşluk bırakmışlardır.
biriyle başlayabilirsin yakında tatmaya başlayacakları bir kadeh şarap . Şarap dünyasının da arkasında güçlü bir komplo olduğunu biliyoruz. Biraz daha cesursan, atlayıp deneyebilirsiniz. zanaat cinleri, çoğunlukla İngilizler veya viskileri , birkaç sitede bulacağınız, çünkü karakteristik bir teklifle öne çıkma amaçlarını gözden kaçırmazlar.
Kısacası David ve Patrick, barlarına gitme fikrinin aklımızda gözden kaçmamasını sağlıyorlar. Otantik bir deneyim yaratmak istiyorlar, bira ve senin arasındaki bir aşk hikayesi 'el yapımı' kelimesinin 'kalite' kadar önemli olmadığı yerlerde.
Ve tamam, belki bu sefer birayla barışmayı başaramadınız, ama kesinlikle, La Osita'da ağlarına düşeceksin . Biracılar söz konusu olduğunda, daha fazla söze ihtiyacımız yok, biz zaten ikna olmaktan daha fazlasıyız.
Adres: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid HARİTADA GÖRÜN
Takvim: Pazartesiden çarşambaya, 18:00 - 12:00 arası; Perşembe, 18:00 - 01:00 arası; Cuma, 14:00 - 02:00 arası; Cumartesi günleri, 13:00 - 02:00 saatleri arasında; Pazar günleri, 13:00 - 12:00 arası.