Zil çalmıyorlar ama çalsınlar
Ünlü şeflerin repertuarı, yüksek profilli restoranların son açılışları muamma Yeni deneyimler aramak için Barselona'ya seyahat eden dünyanın dört bir yanındaki mutfak meraklılarının en önde gelenleri veya artan sayısı, Ciudad Condal'ı çok iyi yemek yiyebileceğiniz ve hatta birçok yerde yapabileceğiniz bir destinasyon haline getirdi. eleştirmenler ve halk tarafından kutsanmış tesisler.
Ancak en popüler turistik yerlerde bulduğumuz sıkıcı bekleme listelerinden ve gürültüden uzakta, -oh evet- ilginç bir dizi bilinmeyen restoran var. Kalabalıktan ve gösterişten uzak.
Bir özdeyiş olarak sadelik ve bir bayrak olarak iyi mutfağı ile bunlar, Barselona'nın en az bilinen restoranlarından bazılarıdır ve sadece bir avuç yerli, düzenli müşteri ve denerse tekrar eden bilgisiz bir turist.
Nostalji?
KEŞFEDİLDİ DO LUSITANO
Hiçbir şeyin olmadığı bir sokakta yer alan Descobertas do Lusitano restoran _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _, Barselona'da ikamet eden Portekizli gurbetçilerin cenneti . Herhangi bir otantik Portekiz restoranı gibi, porsiyonlar devasa ve morinanın tedavisi aşkın bir şey değil. Meşhur balık gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra ıstakozunu da sipariş etmelisiniz. petisco çeşitleri senin kadar bir başlangıç olarak peynir tahtası ve ev yapımı pateler komşu Portekiz ülkesinden getirildi.
Bu Portekiz restoranında hafta içi masa bulmak hiç de zor değil. mahalledeki bütün bir kurum Poble Nou , ancak Portekiz gastronomisinin en tanınmış yemeklerinin bazen canlı fadoların ritmine sunulduğu Cuma ve Cumartesi günleri işler değişiyor. Bu deneyimin toplamıdır..
Barselona'da bir Portekiz parçası
ÜÇ NEDEN
Els Tres Porquets'de _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ çok iyi yiyebilirsiniz ya da onların tadına bakmayı seçerseniz bunu mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz. sobrassada kroketleri veya eski inek tartarı.
Bu pitoresk ve biraz rahatsız edici yer, mevsimden mevsime övgüye değer adaptasyonu nedeniyle mükemmel bir sağlığa sahiptir. pazar ürünleri ve mutfak ekibinizin mutfak etiği. Içinde bulunan Sant Marti mahallesi , Els Tres Porquets, Barselona'nın en ünlü tarihi gastronomi tapınaklarından biri olan Can Pineda'nın sahiplerinin çocuklarının tanınmış mirasıdır.
Ve a priori ve dışarıdan görülse de, bu restoran için kimse bir kuruş vermez, bir kez içeride işler değişir. Çok eksiksiz bir şarap listesine ek olarak, restoranda her zaman mevsimlik yemeklerle dolu bir kara tahta , ve hatta günümüzün vazgeçilmezi olan geleneksel gastronomi akımının daha modern dokunuşlarla oluşturduğu bir menü olarak hizmet veriyor. Ve eğer mutfakta mükemmellik ise küçük detayların toplamı , içinde Tres Porquets 'Baluarte' fırınından elde ettikleri zengin ekmekler veya geleneksel yemekler sayesinde işliyorlar. Kaz kremalı ördek magret cannelloni.
3, 2, 1...
ŞALIMAR
**Barselona'daki en otantik Hint restoranlarından biri olan Shalimar ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _ masasına oturmak için şehri geçiyoruz.
Raval mahallesinin kalbinde, yemeğin sonunda faturayı kontrol etmesi gereken bu mütevazı restoranı buluyoruz çünkü toplamak için bir tabak bıraktıklarını düşünüyor . Ama hayır, kesinlikle yanılmamışlardır; burada çok ucuza yiyorsun, ama buna ek olarak harika yiyorsun.
Lezzetli ve otantik, baharatlı sevenlerin Hint mutfağının "Avrupalılaşmadan" tadını çıkarabileceği ve daha ölçülü olanların "olmadan" sipariş etmeyi tercih ettiği Shalimar'ın geniş menüsünde her yemeğe her zaman eşlik eden iki sıfattır.
onun peynir naan (buğday unu ile yapılan ve tandır fırınında pişirilen kek) taç Mahal masadan kalkmadan, sebze pakoralarından (nohut ununda kızarmış köftelerden) veya tabaktan bahsetmiyorum bile, dikkatli olun çünkü porsiyonlar hiç de küçük değil , tavuktan Şalimar , restoranın kendisi gibi eşsiz bir yemeğe renk ve lezzet katan çok sayıda baharatla tatlandırılmıştır.
BAR PASTRAMI
Dumanlı meçhul mutfağın kralları nihayet Barselona'daki ilk sokak seviyesindeki tesisleri olan Pastrami barına sahip oldular (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Enfes pastırmalı sandviçini (7 €) bulabileceğiniz en saf sokak yemeği tarzında küçük bir yer, Bu makaleyi okuduktan sonra tüm Barselona için iç çekecek.
Ve bu hepsinden daha zengin olmasına rağmen, özlü ama bakımlı sandviç seçimi ayrıca şunları içerir: füme uskumru veya dereotu turşusu gibi yemekler ve diğer mutfak seçenekleri her zaman dumanla bağlantılıdır.
Ama burası aynı zamanda pastırmasının enfes füme aromasının ötesinde bir sürpriz daha saklıyor. soğuk bir odanın kapısının ardında Paradiso var Barselona'nın en ünlü gizli kokteyl barlarından biri. Burada, Giacomo Gianotti Dumanla yapılmayan, ancak lezzetli olan zengin kreasyonları hayata geçirmek için çalkalayıcıyı profesyonel bir güçle sallayın.
Pastrami barda görüşürüz