Bir yemeğin telif hakları var mı?
restoranlarında yüksek mutfak (daha açık, eleştirmen ve rehberlerin mikroskobu altında daha fazla mevcut) olağandır dış tekniklerin kullanımı ve keyfi , kongrelerde, etaplarda veya basit kompadreo ziyaretlerinde paylaşılan - gastro sektörüne hakim olan (bazı istisnalar dışında tabii ki) sıra dışı dostluk sizi şaşırtacaktır. Sorun, bu haute cuisinie modelinin demokratikleşmesiyle ortaya çıktı ve gastrobarların çoğalması (Temmuz 2008'de José Carlos Capel, "gastrobar" terimini ilk kez yazdı - İngilizce Time Out rehberinden "gastropub" kavramını ithal etti. saf hal ) tavernanın yeniden icadı.
Tercüme: Bir gün bir şefin hindistancevizinden (ve ellerinden) ortaya çıkan yemeklerin versiyonları ve daha fazla versiyonu, pek çok yerin menülerinde. Bazen özenle ve iyi çalışmalarla versiyonlanır , diğer birçok ağza alınamayan kürtaj. Bir aşçı ne yapabilir? Bir yemeğin telif hakları var mı? Embid&Oliver Abogados'a göre, evet, farklı koruma araçlarıyla: 10 yıl süreyle münhasırlık hakkı veren faydalı modeller (tamamen teknik bir avans için) ve ticari sırlar. Ama bu, Barbar Conan'ın düşündüğü gibi, başka bir hikaye...
- SERGİ AROLA'NIN BRAVALARI
İspanya'da en çok kopyalanan yemek. Arola'nın bravasının kendine özgü versiyonunu yapmayan gastrobar, neo-taverna veya iddialı bar yoktur. Bir yanda bir şeref (sanırım) diğer yanda telif olarak girecek olan hamur...
Arola Bravas Patates
**- MICHEL SÜTYEN ÇİKOLATA **
L'Aubrac'ın kalbindeki evinin minimalizminden gezegendeki son kokuşmuş İtalyan ristorantesine kadar; tetes, "lambrusquitos" ve tiramisusla dolu. Coulant, muhtemelen modern mutfakta var olan en fazla çalıntı yemektir.
- VICENT PATIÑO SALATA
Sergi ve onun bravas versiyonu gibi, Patiño'nun Rus salatasının kendine özgü dokusu (pürüzsüz, yumuşak), belki de zeytinyağının katkısı sayesinde bu yemek hakkındaki fikrimizi tamamen yeniden tanımladı.
Vicen Patiño'dan Rus salatası
**- ARZAK BOYNUZLU KEK **
Milyonlarca kez çekeceğiniz, yanında tost ve elma şarabı (veya chacolí) bulunan ve kökeni çok eskilere dayanan bir puding yetmiş yaşında elinden Jose Maria Arzak (her ne kadar bu konuda farklı teoriler olsa da) yeni Bask mutfağının o muhteşem neslinde.
**- QUIQUE DACOSTA TARAFINDAN KAZ GRAS CUBALIBRE **
Quique, hayır diyor, en “onurlu” yemeği —sic— hareketli orman . Katılmıyorum, belki de "manzara" kavramı gastronomik restoranlarda derin bir etki bırakmıştır, ancak en çok kopyalanan yemek ** zaten 14 yaşında olan bu kaz kübalibre.**
kaz ciğeri Cubalibre
**- PEDRO SUBIJANA'DAN YEŞİL BİBERLİ levrek **
Subijana da orada, Juan Mari, Karlos Arguiñano, Hilario veya Arbelaitz'in yanındaydı. En çok çalıntı yemeği yeşil biberli bu levrek , Akelarre'de doğdu ve İspanya'ya yayılmış pek çok ürün gıda evinde çok yaygın.
- TRAGABUCHES'TE DANI GARCÍA TARAFINDAN ÇEREZLİ SÜT DONDURMA
Tragabuches (Ronda'da) bir yaratıcılık ve yetenek kükremesiydi. O zamanın mükemmel bir örneği, Dani García'nın mutfağını **(eğlenceli, eğlenceli, lezzetli)** çok iyi tanımlayan Maria kurabiyeli dondurma üzerindeki süt köpüğüdür.
- ALEX MONTIEL TARAFINDAN MİLLEFEÜİL füme yılan balığı, elma ve kaz tüyü
Genellikle Martín Berasategui ile ilişkilendirilir (Alex, mutfağında çalışırken bunu tasarlamıştır) ama hayır; bugün Alex'i Lo Viejo'nun olmazsa olmazı Cuchara de San Telmo'da bulabilirsiniz.
Picasso açıktı: "Büyük sanatçılar kopyalar, dahiler çalar" . ben o kadar değil.
@nothingimporta'yı takip edin
_ İlginizi çekebilir..._*
- İspanya'daki en iyi 51 yemek
- Ölmeden önce yemeniz gereken 101 restoran
- 2014'te İspanya'nın en iyi yemekleri
- Tüm Masa Örtüsü ve Bıçak eşyaları