Yonut: yoğurt + çörek. mükemmel kombinasyon
Sahibiz ekşi kremalı çörek yapmayı planladı, ve gerçekten yaptık. Ya da daha iyisi tekrar tekrar denedik ve işe yaramadığını gördüğümüzde, Yunan yoğurduna başvurmaya karar verdik.
Çöreklerin hamuruna krema yerine yoğurt ekleyin. yoğun ve zengin bir lezzet ile onları daha hafif yaptı, almanın yanı sıra çalışmak için kolay hamur. olduk mu yonutları aramak o zamandan beri? Evet ve bunu isteriz sen de yapardın.
Yunan yoğurdu, hamuru yapışkan hale getirmeden nem katar.
Malzemeler (8 adet için):
- 2 buçuk çay kaşığı maya
- 2 su bardağı un (artı tozunu almak için biraz daha)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu (tuz tavalarından elde edilir, normal tuzdan daha ince ve iri)
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı Yunan yoğurdu (tam sütten)
- ½ su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve ılık.
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bitkisel yağ (kızartma için; 6-8 su bardağı)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- ¼ limon kabuğu rendesi
**Özel gereç: **
A mutfak termometresi çörek kızartırken yağın sıcaklığını ölçmek için.
Çörekleri delmeye başlamadan önce fazla unu çıkardığınızdan emin olun.
Hazırlık: katılmak iki su bardağı un ve bir çay kaşığı tuz ile maya orta bir kapta. İkincisi, yumurta sarısı, yoğurt, toz şeker, tereyağı ve vanilyayı çırpın Karışım pürüzsüz olana kadar büyük bir kapta. İlk malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve tahta kaşık veya lastik spatula ile **kuru un izi kalmayana kadar karıştırın. **
İçine hamur dökün büyük bir parşömen yaprağı, unla iyi kaplanmış (fazlalık daha sonra kaldırılacağı için miktar konusunda cömert olabilirsiniz). Hamuru daha fazla un ile serpin, üzerine başka bir kağıt yerleştirin ve kalınlaşana kadar ezin. yaklaşık bir santimetre.
Kağıdı üstten çıkarın ve fazla unu kuru bir pasta fırçasıyla alın. Çevreleri kullanmak için çerez kesici çapı yaklaşık 8 santimetre, bir bardak veya bir bardak.
Dairelerin kalbini delin yaklaşık 3 santimetre çapında bir kesici ile, plastik bir kapak veya , basitçe, kürdan ile delik açmak ve boyutu büyütmek için yavaşça açın.
Çöreklerdeki deliklere dikkat edin, kızartmayı daha çabuk bitirirler.
Kalan hamuru tekrar yuvarlayın ve daha fazla çörek yapın. Bu adımı tamamladıktan sonra, termometreyi büyük bir tencereye koyun ve yağı -bol- . kadar ısıyı orta-yüksek sıcaklığa çevirin. Termometre 180º C okur.
çörekleri kızartın, her iki tarafı da pişecek şekilde çevirerek, şişene kadar ve altın bir renk.
seni alacağını hesapla toplamda yaklaşık 4 dakika. eğer sakladıysan çörek delikleri onlarla biraz yapmak küçük çörekler, zaman tavada kalmalı daha düşük olacaktır. Örümcek veya oluklu kaşık kullanarak, onları bir tel rafa koyun ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, limon kabuğu, pudra şekeri, küçük bir tutam tuz ve 1⁄4 bardak suyu birlikte çırpın oluşana kadar küçük bir kapta pürüzsüz buzlanma.
Donutların her iki tarafını da kremaya batırın, rafa geri dönmeden önce fazlalığın damlamasına izin verin. Entrika ve açlığı artık kontrol edemediğinizde, deneyin!
Şef Chris Fas "yonuts" hazırlıyor
Öneri: Wallaby yoğurdu kullanın
A Chris Fas , bu cazip tarifin arkasındaki şef, Avustralya markası Wallaby'den gelen kalın ve kremsi organik Yunan yoğurdunu seviyor. Bulamazsanız, ne kullanırsanız kullanın, Yunan olduğundan emin olun, normal yoğurt daha yapışkan bir hamur oluşturacağından ve bu nedenle uzatmak daha zordur.
Tarif orijinal olarak Bon Appétit'te yayınlandı.