Dani Garcia: New York'u yiyor
New York'ta bir restoran kurmak, Dani García'nın kafasında yıllardır yemek pişiren bir fikirdi. Şef, gelecek hafta Park Avenue South'ta açıldığında rüyasının gerçekleştiğini görecek. Manzanilla İspanyol Brasserie , Calima'nın New York şubesi (Malaga'daki restoranı, iki Michelin yıldızlı). Mekan, Big Apple'da halkın zevklerine uyarlanmış yeni bir konsept kullanacak. Şef, "Uzun ve temel tadım menüleri kültürlerinin bir parçası değil, ancak tapas barı da istemedik, çünkü zaten çok var" diyor şef. Bu yüzden bir brasserie seçtiler. “öğle yemeği menüsü, akşam yemeği için bir başka menü, brunch ve bol bol yaratma özgürlüğü” , ama aynı zamanda temel hamburger, salatalar veya Şehirdeki herhangi bir İspanyol restoranında olduğu gibi sosis ve ahtapotun nerede servis edileceği.
Dani García bu menüyü hazırlamak için New York'a taşındı ve kurslar arasında, Şehrin birçok köşesini tanıması için ona zaman verdi. . Bu yüzden büyük açılışınızdan önce bize en sevdiğiniz yerlerin gastronomik bir listesini yapmanızı istedik. **En sevdiğiniz hamburgerden haute mutfağına, gastromorriña'yı iyileştirmek için en iyi ramenlerden ve bazı İspanyol yemeklerinden geçerek **.
BURGERLER
Burger Restoranı Le Parker Meridien . Lüks Hotel Le Meridien'in resepsiyonunun yanında gizli bir burger lokantası, küçük bir yer ve size verdikleri kalite için ucuz bir burger. Benim için New York'taki en iyi hamburgerlerden biri: Çok büyük olmadıkları için, yumuşak ekmek ve gerçek ızgara lezzetinde et ile kolayca iki tane sipariş edebilirsiniz. Çok sulu ve her zaman daha fazlasını istiyorsunuz”.
kulübe sallamak . "Çok var ama Madison Park'taki Manzanilla'ya çok yakın. Burger, Buger Joint'e çok benziyor: sulu, lezzetli ve yemesi kolay.”
DAHA FAZLA ET
** Fette Sau Barbekü ** “Williamsburg'da, bir garajın içine gizlenmiş ve odun ve duman aromalı bu restoran, çok acıktığınızda gidip farklı türde mangalda etlerle doymak için. Et ağırlıkla satıldığı için işleyişi merak uyandırıyor, herhangi bir parçası buna değer. Benim favorim? Berkshire Göbek (pastırma)”.
Shake Shack Burger
JAPONFİLLER İÇİN
** Ippudo .** “Her gün yaklaşık 800 kişinin yemek yediği Japon ramen restoranı, bu nedenle aceleniz varsa tavsiye edilmez: genellikle bir saat beklemeniz gerekir. Sırrı, paranın karşılığıdır: 25 dolardan fazla olmayan hıçkırıkları gideren çörekler veya erişteler yemek bir zevktir . Haftalık gitmek için favorilerimden biri. Çok benzer Totto Ramen”.
** Soba Koh .** "Bir İspanyol için iştah açıcı olmayan ismine rağmen (kulağa nasıl geliyorsa öyle geliyor), soba [bir tür ince Japon eriştesi] hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilecek harika bir kaliteye sahip. Küçük ve ucuz bir yer soba'yı geleneksel bir şekilde canlı olarak nasıl gerçekleştirdiklerini görebilirsiniz”.
soto . “Zaten daha yüksek seviyeli ve yüksek mutfaklı şeylere geçtik: şimdiye kadar yediğim en iyi japon Manhattan'da ve adı Soto. Omakase (şefe sizin için ne hazırlamak istediğini sorun), hiç şüphesiz, mümkün olan en iyi niguirileri yapan tuhaf ve çok hoş bir adam olan Soto tarafından yapıldı. Deniz kestanesi (uni) yemekleri onların uzmanlık alanıdır”.
İTALYAN SEVERLER
** Vezzo Thin Crust Pizza .** “Adı her şeyi anlatıyor, ben çok seviyorum ama kişisel olarak ince ve gevrek pizzalar [adından da anlaşılacağı gibi İngilizce] favorilerim. Ayrıca iyi salataları var. Ve bir masa almak zor değil.
** Roberta's Pizza .** “Adı yanıltıcı ve konumu da Brooklyn'de ama Sadece burada yemek yemek için metroya binmek için çok tembel değilim. . Hem estetik hem de lezzet olarak üst düzey bir mutfağı gizleyen alternatif bir pizza restoranıdır. Pizzalar çok iyi, evet, ama onların mutfağından yemek sipariş etmeyi bırakmamalısın. Kendi bahçesi ile salatalar çok canlılık kazanıyor ve her gerçek yemek, kaplamaya gelince gösterilen özen ve incelik nedeniyle yüksek bir mutfak geçmişine sahip. Brooklyn'de önemli bir ziyaret”.
Clinton'ların sevdiği pizza: Roberta's
İSPANYOL
**Saltie.** “Hâlâ Brooklyn'deyseniz, burada bir sandviç yiyin. Armada Española diye bir tane var, o geleneksel tatları özleyenler için paprika aioli ile İspanyol omleti”.
Saltie - Brooklyn'in En İyi Sandviçleri
** Boquería Soho .** “Benim için en iyi İspanyol yemeği Boquería'da yapılan, biraz domatesli ekmek ve NYC'nin en iyi paella'sı… Pazar günleri de buna değer domuz yavrusu sunuyorlar. Atmosfer ve müzik muhteşem.
2013: karatahtalara evet
ÖZEL GÜNLER İÇİN
** Nomad .** “Nomad'ın atmosferi çok New York ve üst düzey, ancak şüphesiz en iyisi ve ziyaret etmeye değer olanı için kızarmış tavuk 75 dolar üç hatta dört kişi arasında paylaşılabilir. Börek ve trüf ile doldurulmuş, benzersizdir . Cumartesi ya da pazar giderseniz brunch'ta sandviç şeklinde sipariş verebilirsiniz... Krepler çok eğlenceli ve keyifli, tatlılar da çok güzel”.
Nomad: tavuk ve New York ayrımı
** Eleven Madison ** "Haute mutfağı, üç yıldızlı, muhtemelen bu şehirdeki en cüretkar mutfak, medyada geniş yer bulma ve kıskanılacak bir sahneleme. Tadım menüsü eğlenceli ve çok eğlenceli: Garsonun hala özümsemeye çalıştığım bir sihir numarasıyla bitiyor. Serin".
Eleven Madison: Üç Yıldızlı Haute Mutfağı
KÜÇÜK BİR TATLI
**Dominique Ansel Bakery.** “Soho'da bulunan bu kahvaltı veya ikindi çayı için bir zorunluluktur. Yaptığı her şey yüksek seviyede ama onun dışı karamelize ve gevrek, içi tatlı ve hoş kruvasan ”.
** Junior's .** “Cheesecake'i ile ünlü, çok iyi ama ben kırmızı kadife, yanında cheesecake sipariş etmeyi tercih etsem de. gıda boyası ile boyanmış kırmızı pandispanya , Steel Magnolias filmiyle ünlendi. Şehirde birkaç Junior'ın olmasına rağmen, Grand Central Station'daki birine gidip geziden yararlanmak en iyisidir”.
New York'taki en iyi peynirli kek mi?
SATIN ALMAK İÇİN
**Chelsea Market.** “Her türden yiyecek oyuncaklarıyla dolu çok ilginç bir tencere dükkanı ve birçok yemek kitabının bulunduğu bir kitapçı var. Ve hazır buradayken, Lobster Place'de harika bir ıstakoz yeme fırsatını yakalayın”.
** Despaña .** “İspanyol ürünlerinin Soho'daki bu mağazasında Manzanilla için bazı şeyler satın alıyoruz. Şahsen, benim çöküşüm olan Cola Cao ve San Nicasio patateslerine gidiyorum”.
** Union Square Greenmarket .** “Bu ünlü çarşı, Manzanilla da dahil olmak üzere şehirdeki birçok restoranın ihtiyacını karşılıyor. Daha sonra menülerde görülen mevsimlik ürünlerde trendi belirlediği için yaklaşmaya değer. Her türlü ürünü sunan bölgeden çiftçilerle dolu. Şüphesiz en iyi sebzeler ”.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- New York'taki gastromorriña'ya elveda
- Gastronomi ile ilgili tüm bilgiler
- New York hakkında tüm bilgiler
- New York Gezgin Rehberi