Mükemmel salata yok, çok var.
Yaz aylarında salatalar daha cezbedici oluyor ve konu malzemeleri karıştırmaya geldiğinde daha yaratıcı oluyoruz. Renkler ve tatlarla cüret ediyoruz. Beklenmedik pansumanlar. Fakat salatalar sadece yaz için değil, Onlar tüm yıl içindir. Sadece bazı mevsimlik malzemeleri değiştirmelisiniz. Yazın daha meyveli olsunlar, sonbaharda mantarlarla oynayın...
Binlerce seçenek olduğu ve kombinasyonlarımız her zaman en başarılı olmadığı için uzmanlara sorduk. **Benjamin Bensoussan, Executive Chef ve Honest Greens'in kurucu ortağı, **Madrid'in en yeni favorilerinden biri sağlıklı yemek pişirme, bize mükemmel salatanın anahtarlarını veriyor . “Her lokmada eksiksiz ve eğlenceli” hale getirmek için almanız gereken şey budur. Not:
temel: yeşil (çeşitli marullar, işlenmemişse her zaman daha iyidir) veya tahıllar/tahıllar, kinoa, nohut, mercimek, yazıldığından yazın. Ya da daha da iyisi, ikisinin bir kombinasyonu.
Daha fazla yeşil: kombinasyonu Çiğ sebzeler (salatalık, domates, rendelenmiş karnabahar, kereviz, kuşkonmaz, rezene vb.) ve pişmiş sebzeler (brokoli, pancar, mantar, kabak, patlıcan, biber, renkli patates, koçanında mısır, tatlı patates, balkabağı vb.) .
göz! Salata için sebze pişirirken gevrek bırakılmalıdır: Doku ve rengi korumak için suda ve tuzda haşlayın, su ve buzda soğutun.
Tohumlar veya tahıllar: çok önemli omega 3 yağ asitleri kaynağı A, B vitaminleri ve kalsiyum (sütten daha fazla). Örneğin: keten tohumu, susam, ayçiçeği, balkabağı, hardal, chia, kenevir, haşhaş...
Bitkisel protein kaynağı: badem gibi, kaju fıstığı, fıstık, Brüksel lahanası, avokado, kuru üzüm, ıspanak, yulaf ezmesi, bezelye…
Tatlı dokunuş: doğal olarak tatlı bir şey, gibi kuru incir, kuru kayısı, hurma... Satın alırken ilave şeker içermemesine dikkat edin.
Meyve: mevsiminde ve iyi olgunlaşmış bazı milli üretim meyveleri. Nektarin, portakal veya greyfurt dilimleri, incir, şeftali, kayısı... "hatta yapabilirsin meyveyi kızart Bir değişiklik olsun diye, Honest Greens'de başka bir tat ve doku eklemek için çok fazla meyveyi kömürlü fırında kavuruyoruz."
Bir çeşit peynir: keçi türü, beyaz peynir, Parmesan gevreği, ufalanmış mavi…
Dekore etmek ve kullanabileceğimiz beslenme kısmına ekleyin tomurcuklar yonca, soya fasulyesi, yonca, pancar, mısır, arpa gibi her türlü. Filizlenmiş gıdalar çok zengin bir vitamin kaynağıdır (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Bitirmek için, istersek ekleyebiliriz bir hayvansal protein salatanın eksiksiz ve çeşitli olması gerekli olmasa da. Sıcak veya soğuk kızarmış tavuk, çiğ ton balığı, dana eti, jambon...
Ayrıntılı olarak: Kesintilere gelince önemli yiyecekleri küçük parçalara ayırın Her lokmanın farklı ve ilginç olabilmesi için doyamayacağınız bir salataya sahip olmanıza yardımcı olur.
Dürüst Yeşiller, Madrid'de 'iyi ye, iyi hisset' felsefesi